โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
ชื่อโครงการ | โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ |
รหัสโครงการ | 60-L8402-2-12 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | กลุ่มหรือองค์กรประชาชน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่ที่ 2 |
วันที่อนุมัติ | 26 กรกฎาคม 2560 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 กรกฎาคม 2560 - 30 กันยายน 2560 |
กำหนดวันส่งรายงาน | |
งบประมาณ | 26,900.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวนิษฐา คงทอง |
พี่เลี้ยงโครงการ | นางสุชีพ นาคสั่ว |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 7.173,100.263place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 108 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง : |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
ในปัจจุบันได้มีการให้ความสำคัญเรื่องอาหารปลอดภัยมากขึ้น และได้มีการนำไปเป็นนโยบายสำคัญในระดับประเทศ เนื่องด้วย“อาหาร”เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโตและสามารถดำรงอยู่โดยปกติสุขดังนั้นการบริโภคอาหารจึงควรต้องพิจารณาด้านความสะอาด ปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรคและการปนเปื้อน ด้วยอาหารอาจเป็นพาหะหรือตัวนำอันตรายที่เรามองไม่เห็นเข้าสู่ร่างกาย พิษภัยที่เกิดขึ้นอาจเป็นเพียงแค่คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย แล้วก็หายไปในระยะเวลาสั้นๆแต่บางกรณีอาจมีอาการรุนแรงและเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ หรืออาจเกิดการสะสมของสารพิษจนเกิดการเจ็บป่วยได้ในอนาคต ซึ่งการเจ็บป่วยแต่ละครั้งมีผลกระทบต่อร่างกายและเศรษฐกิจทั้งของรัฐและผู้ป่วย โดยรัฐต้องเสียค่าใช้จ่ายต่างๆในการรักษาพยาบาล โรคระบบทางเดินอาหารอันเกิดจากอาหารเป็นพิษนั้นสามารถป้องกันได้ เนื่องจากสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารที่เป็นอันตราย ซึ่งหากรู้จักเลือกรับประทานอาหาร ก็สามารถป้องกันตนเองให้ปลอดภัยได้ทางหนึ่ง ปัญหาความไม่ปลอดภัยจากการรับประทานอาหารเกิดได้จากหลายสาเหตุ โดยอาจแบ่งได้ดังนี้ 1)การเกิดอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อจุลินทรีย์ 2)การเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายจากการผลิตหรือปรุงอาหาร 3)การใช้วัตถุเจือปนอาหารผิดวัตถุประสงค์ หรือปริมาณไม่เหมาะสม ซึ่งหากได้มีการให้ความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องแก่ผู้ที่มีหน้าที่ในการจัดเตรียมและประกอบอาหาร การสร้างทัศนคติที่ดี และหากมีการตรวจประเมินร้านและแผงจำหน่ายอาหารอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถที่จะลดจำนวนและแก้ไขปัญหาการเจ็บป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหาร รวมถึงการยกระดับร้านและแผงจำหน่ายอาหารให้เกิดความปลอดภัยในการบริโภค สะอาดถูกสุขลักษณะได้มาตรฐาน ทั้งยังเป็นการสร้างชื่อเสียงแก่ตำบล ดังนั้น เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคด้านอาหารให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย และพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหาร พร้อมทั้งยกระดับมาตรฐานของร้านและแผงจำหน่ายอาหาร จึงต้องมีการให้ความรู้ สร้างทัศนคติ ปลูกฝั่งจิตสำนึกที่ดีแก่ผู้ประกอบการ รวมถึงพัฒนาแผงจำหน่ายอาหารในตลาดซุ้มหลวงเสด็จให้ถูกตามหลักสุขาภิบาล อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่ที่ 2 จึงจัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อแก้ไขปัญหาข้างต้น อีกทั้งเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานแผงจำหน่ายอาหารในพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จให้มีคุณภาพ เกิดความปลอดภัยในการบริโภค และสร้างความเชื่อมั่นต่อผู้บริโภค
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคด้านอาหารให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ไม่น้อยกว่าร้อยละ 90 |
90.00 | |
2 | เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จให้เกิดความรู้ ความเข้าใจเรื่องการปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุรับประทานอาหารที่ปลอดภัยขาภิบาลอาหาร ผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหารมีทัศนคติ (Attitude) ที่ดีในเรื่องสุขาภิบาลอาหารไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 |
80.00 | |
3 | เพื่อป้องกันและระงับโรคติดต่อระบบทางเดินอาหาร จากร้านและแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตำบลคูหาใต้ มีการตรวจพบสารปนเปื้อน (Ecoli) ไม่เกินร้อยละ 10 ของตัวอย่างทั้งหมดที่ได้ดำเนินการสุ่มตรวจ |
10.00 |
- ขั้นเตรียมการ
1.1 ประชุมเจ้าหน้าที่มีส่วนเกี่ยวข้องเพื่อหาแนวทางในการดำเนินโครงการ
1.2 เขียนโครงการเพื่อพิจารณาอนุมัติ
1.3 จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์และแผ่นผับในการให้ความรู้ - ขั้นดำเนินการ
2.1 จัดอบรมอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่ที่ 2 เกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ชุดตรวจสารปนเปื้อน ปนเปื้อน (Ecoli) โดยเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลควนขัน
2.2 ประสานงานผู้ประกอบการร้านอาหารในแผงจำหน่ายอาหาร เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมการตรวจแผงจำหน่ายอาหาร 2.3 ลงพื้นที่สุ่มตรวจครั้งที่ 1 โดยการประเมินแผงจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์มาตรฐาน พร้อมทั้งตรวจการปนเปื้อน (Ecoli) จากมือผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะใส่อาหาร และภาชนะสัมผัสอาหาร เพื่อตรวจสอบ Ecoli โดยทีมประเมินประกอบด้วย อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่ที่ 2 เจ้าหน้าที่จากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลควนขันและเจ้าหน้าที่จากเทศบาลตำบลคูหาใต้ 2.4 แจกแผ่นผับเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร 2.5 ลงพื้นที่สุ่มตรวจครั้งที่ 2 โดยการประเมินแผงจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์มาตรฐาน พร้อมทั้งตรวจการปนเปื้อน (Ecoli) จากมือผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะใส่อาหาร และภาชนะสัมผัสอาหาร เพื่อตรวจสอบ Ecoli โดยทีมประเมินประกอบด้วย อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่ที่ 2 เจ้าหน้าที่จากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลควนขันและเจ้าหน้าที่จากเทศบาลตำบลคูหาใต้ - ขั้นประเมินผล 3.1 สรุปปัญหาและหาแนวทางแก้ไข 3.2 สรุปผลการปฏิบัติงานโครงการ และประเมินผลโครงการ
- ผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจเรื่องการปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหารมีทัศนคติที่ดีต่อเรื่องสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย การเจ็บป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหารลดลง และไม่ผู้ป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงอย่างแรง และอหิวาตกโรค ที่เกิดจากการได้รับเชื้อในพื้นที่ตำบลคูหาใต้
- ผู้บริโภคมีความมั่นใจในการบริโภคอาหารในร้านที่ผ่านเกณฑ์ และสร้างชื่อเสียงแก่ตำบลคูหาใต้
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 3 ส.ค. 2560 16:54 น.