กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

มนุษย์จำเป็นที่จะต้องมีการบริโภคอาหารเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโตและดำรงชีวิตอยู่อย่างปกติสุขดังนั้นอาหารที่บริโภคจะต้องไม่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคเนื่องจากมีสิ่งที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดเข้าสู่ร่างกายได้ทางปากพร้อมน้ำและอาหารโดยเฉพาะเชื้อโรคต่างๆไม่ว่าจะเป็นแบคทีเรียไวรัสพยาธิตลอดจนพิษของเชื้อโรคสารเคมีซึ่งเมื่อปนเปื้อนลงสู่อาหารแล้วจะทำให้ผู้บริโภคเกิดการเจ็บป่วยได้ผู้ซึ่งปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องกับอาหารหรือผู้สัมผัสอาหารจึงมีหน้าที่ที่จะต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของผู้บริโภคโดยการควบคุมความปลอดภัยในทุกขั้นตอนที่ผลิตอาหารและเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ผลิตปรุงประกอบจะไม่ก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บเกิดอันตรายหรือปัญหาสุขภาพหรือปัญหาด้านอื่นต่อผู้บริโภคการควบคุมความปลอดภัยของอาหารเป็นการป้องกันอาหารจากสิ่งต่างๆที่อาจจะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเพราะการเตรียมปรุงอาหารนอกจากจะทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจในอาหารที่รับประทานเข้าไปแล้วจะต้องแน่ใจว่าอาหารนั้นจะต้องปราศจากอันตรายที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยการบาดเจ็บหรือปัญหาอื่น ๆ ได้ข้อมูลสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษจากสำนักระบาดวิทยาและสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 9 จังหวัดนครราชสีมาในปี 2561 พบว่าอัตราป่วยของโรคอาหารเป็นพิษของประเทศไทยมากกว่าหนึ่งแสนรายและภาคตะวันออกเฉียงเหนือพบอัตราป่วยสูงสุดคือ 241.63 ต่อแสนประชากรในส่วนของจังหวัดนครราชสีมามีอัตราป่วย 176.38 ต่อประชากรแสนคนและอำเภอปากช่องมีอัตราป่วย 212.68 ต่อประชากรแสนคนไม่พบผู้เสียชีวิตและข้อมูลสถานการณ์การปนเปื้อนสารเคมีในอาหารของกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุขยังพบว่าอาหารมีการปนเปื้อนสารเคมี ได้แก่ สารเคมีกำจัดศัตรูพืชสารกันราบอแรกซ์ฟอร์มาลีนสารเร่งเนื้อแดงสารฟอกขาวและสารโพลาร์เป็นต้นโดยสารปนเปื้อนต่างๆใส่ลงไปในอาหารเพื่อให้สะดวกในการจัดจำหน่ายและบริโภคซึ่งจะมีผลต่อสุขภาพทั้งทางตรงและทางอ้อมจนก่อให้เกิดความเจ็บป่วยแก่ประชาชนอาจทำให้ไม่สามารถปฏิบัติหน้าที่ได้ตามปกติดังนั้นการจัดการป้องกันแก้ไขปัญหาและการเฝ้าระวังควบคุมคุณภาพอาหารจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการรับมือสถานการณ์โรคที่เกิดจากอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารเคมีในฐานะที่กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมมีบทบาทหน้าที่ในการดูแลภาวะสุขภาพของประชาชนในพื้นที่เทศบาลเมืองปากช่องจึงได้จัดทำโครงการป้องกันและเฝ้าระวังโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อประจำปีงบประมาณ 2564 ขึ้นเพื่อให้ผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารสามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุงประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุขรวมถึงเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหารและเป็นการพัฒนาตลอดจนสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสมอันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยต่อไป

1 ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจหลักการสุขาภิบาลอาหารอย่างถูกต้องไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
2 สถานประกอบการด้านอาหารตลาดและแผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองปากช่องได้รับการพัฒนาให้ถูกสุขลักษณะเป็นไปตามมาตรฐาน
3 คุณภาพของวัตถุดิบอาหารพร้อมปรุงและอาหารพร้อมบริโภคที่วางจำหน่ายในเขตเทศบาลเมืองปากช่องได้รับการตรวจเฝ้าระวังการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสารเคมีอันตรายสร้างความปลอดภัยให้กับประชาชน
4 ประชาชนในพื้นที่ได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย