กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์

กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองคอหงส์

1. นางสาวลลิตา บุหลาด ตำแหน่ง นักวิชาการสุขาภิบาลปฏิบัติการ โทร. 063 234 5932

ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด
1 ร้อยละของประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย

 

50.40
2 ร้อยละของผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหารและจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ

 

40.00
3 ร้อยละของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย

 

30.00

ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ผู้คนนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จรูป สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ รวมทั้งการปฏิบัติไม่ถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงหรือประกอบอาหารสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะอุปกรณ์และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ให้เป็นไปตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ที่กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 กำหนด งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม จึงได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อยขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีความรู้ความเข้าใจและนำไปปฏิบัติในสถานที่จำหน่ายอาหารของตนและเป็นไปตามกฎกระทรวงดังกล่าวและเพื่อยกระดับมาตรฐานด้านความสะอาดและปลอดภัยของอาหารให้กับร้านอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองคอหงส์

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย

ร้อยละของประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัยเพิ่มขึ้น

50.40 80.00
2 เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหาร ได้มีความรู้ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหารและจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ

ร้อยละของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจ และมีพฤติกรรมในการเตรียมปรุงประกอบอาหารและจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะเพิ่มขึ้น

40.00 100.00
3 เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย

ร้อยละของผู้เข้าร่วมอบรม ตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารของกรมอนามัยมีความรู้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่กรมอนามัยกำหนดและได้บัตรประจำตัว

30.00 100.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
กลุ่มเป้าหมายจำแนกเพิ่มเติม
ผู้ประกอบการอาหาร 100
ผู้สัมผัสอาหาร 200

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น 24/02/2022

กำหนดเสร็จ 30/09/2022

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 ฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ

ชื่อกิจกรรม
ฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • รับสมัครผู้เข้าร่วมการอบรม จำนวน 50 คน/รุ่น (เป็นผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่)
  • ประสานงานเตรียมสถานที่ในการจัดการอบรม รวมถึงอาหารกลางวัน เครื่องดื่มและอาหารว่าง จำนวน 50 ชุด/รุ่น (รวม 100 คน)
  • ติดต่อและประสานงานกับวิทยากร 2 คน คนละ 3 ชั่วโมง ต่อรุ่น
    (กำหนดตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง หลักเกณฑ์และวิธีการจัดอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ.2561)
  • จัดทำป้ายประชาสัมพันธ์โครงการ จำนวน 1 ป้าย
  • จัดกิจกรรมฝึกอบรมให้รู้แก่ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหารโดยจัดอบรมหลักสูตรผู้ประกอบกิจการ 2 รุ่น รุ่นละ 50 คน รวมทั้งหมดเป็น 100 คน
  • คณะผู้จัดโครงการสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าตอบแทนวิทยากร รุ่นที่ 1 จำนวน 2 คน x 600 บาท x 3 ชั่วโมง
เป็นเงิน 3,600 บาท
2. ค่าตอบแทนวิทยากร รุ่นที่ 2 จำนวน 2 คน x 600 บาท x 3 ชั่วโมง
เป็นเงิน 3,600 บาท
3. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม รุ่นที่ 1 จำนวน 50 คน x 25 บาท x 2 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
4. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม รุ่นที่ 2 จำนวน 50 คน x 25 บาท x 2 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
5. ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม รุ่นที่ 1 จำนวน 50 คน x 80 บาท x 1 มื้อ
เป็นเงิน 4,000 บาท
6. ค่าอาหารกลางวันพร้อมน้ำดื่ม รุ่นที่ 2 จำนวน 50 คน x 80 บาท x 1 มื้อ
เป็นเงิน 4,000 บาท
7. ค่าป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์โครงการ จำนวน 1 ผืน ขนาด 1.2 x 3.4 เมตร x 150 บาท
เป็นเงิน 612 บาท
8. ค่าเข้าเล่ม จำนวน 2 เล่ม x 100 บาท
เป็นเงิน 200 บาท
9. ค่าวุฒิบัตร เป็นเงิน 1,000 บาท
10. ค่าจัดทำบัตรประจำตัว เป็นเงิน 500 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
1 เมษายน 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
  1. ผู้ประกอบกิจการได้รับความรู้ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
22512.00

กิจกรรมที่ 2 ฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้สัมผัสอาหาร ตามหลักสูตรการอบรมผู้สัมผัสอาหาร

ชื่อกิจกรรม
ฝึกอบรมให้ความรู้แก่ผู้สัมผัสอาหาร ตามหลักสูตรการอบรมผู้สัมผัสอาหาร
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • รับสมัครผู้เข้าร่วมการอบรม จำนวน 200 คน รุ่นละ100 คน (เป็นผู้สัมผัสอาหารในกิจการจำหน่ายอาหารในพื้นที่)
  • ประสานงาน เตรียมสถานที่ในการจัดการอบรม รวมถึงอาหารกลางวัน เครื่องดื่มและอาหารว่าง จำนวน 100 ชุด/รุ่น (รวม 200 คน)
  • ติดต่อและประสานงานกับวิทยากร 3 คน คนละ 1 ชั่วโมง ต่อรุ่น
  • จัดทำป้ายประชาสัมพันธ์โครงการ จำนวน 1 ป้าย
  • จัดกิจกรรมฝึกอบรมให้รู้แก่ผู้สัมผัสอาหารจำนวน 2 รุ่น รุ่นละ 100 คน รวมทั้งหมดเป็น 200 คน
  • คณะผู้จัดโครงการสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าตอบแทนวิทยากร รุ่นที่ 1 จำนวน 3 คน x 600 บาท x 1 ชั่วโมง
เป็นเงิน 1,800 บาท
2. ค่าตอบแทนวิทยากร รุ่นที่ 2 จำนวน 3 คน x 600 บาท x 1 ชั่วโมง
เป็นเงิน 1,800 บาท
3. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม รุ่นที่ 1 จำนวน 100 คน x 25 บาท x 1 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
4. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม รุ่นที่ 2 จำนวน 100 คน x 25 บาท x 1 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
5. ค่าป้ายไวนิล ประชาสัมพันธ์โครงการ จำนวน 1 ผืน ขนาด 1.2 x 3.4 เมตร x 150 บาท
เป็นเงิน 612 บาท
6. ค่าเข้าเล่ม จำนวน 2 เล่ม x 100 บาท
เป็นเงิน 200 บาท
7. ค่าวุฒิบัตร เป็นเงิน 1,000 บาท
8. ค่าจัดทำบัตรประจำตัว เป็นเงิน 1,000 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
ถึง
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
  1. ผู้สัมผัสอาหารได้รับความรู้ตามหลักสูตรการอบรมผู้สัมผัสอาหาร
จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
11412.00

กิจกรรมที่ 3 ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)

ชื่อกิจกรรม
ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ
  • ติดต่อและประสานงานกับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ จำนวน 100 ร้าน เพื่อสมัครเข้าร่วมโครงการตรวจประเมินเพื่อรับมอบป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย
  • จัดกิจกรรมตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายตามเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
  • คณะผู้บริหารเทศบาลเมืองคอหงส์ มอบป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ที่ผ่านการตรวจประเมิน
  • คณะผู้จัดกิจกรรมสรุปผลและวิเคราะห์ผลการดำเนินการกิจกรรมตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย
    (Clean Food Good Taste)

ค่าใช้จ่าย
1. ค่าชุดยาทดสอบ จำนวน 1,000 แห่ง x 13 บาท
เป็นเงิน 13,000 บาท
2. ค่าป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย จำนวน 100 ป้าย x 100 บาท
เป็นเงิน 10,000 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
1 เมษายน 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
  1. ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์การตรวจประเมิน ได้รับป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
23000.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 56,924.00 บาท

หมายเหตุ :

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

1. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร เห็นความสำคัญในการพัฒนายกระดับมาตรฐานสุขาภิบาล
2. ร้านจำหน่ายอาหารได้รับการพัฒนายกระดับมาตรฐานทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคมากยิ่งขึ้น
3. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร นำความรู้ไปใช้ในการจำหน่ายและบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค


>