กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

สถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร ถือเป็นสถานที่ซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าบริโภคที่สำคัญ อาทิเช่น ตลาด ร้านอาหารและแผงลอย การบริโภคอาหารจากสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่สะอาด และไม่ปลอดภัย จะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ โรคที่ส่งผลเร็ว เช่น โรคอุจจาระร่วง ลำไส้อักเสบ เป็นต้น โรคที่ส่งผลช้าหรือค่อยๆ แสดงอาการเช่น โรคหนอนพยาธิ อันตรายจากยาฆ่าแมลง และสารปนเปื้อนอื่นๆ งานสุขาภิบาลอาหารจึงถือเป็นงานสำคัญที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับปัญหาสุขภาพของประชาชนที่เกิดจากการบริโภคอาหาร ไม่ปลอดภัย ทั้งในด้านความสะอาดถูกหลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของผู้ผลิตและผู้สัมผัสอาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึงการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอันตรายที่ปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้พลาสติกผิดประเภท เช่น อาหารร้อนใส่ถุงพลาสติกธรรมดาหรือการใช้โฟมในการบรรจุอาหาร เป็นต้น สิ่งปนเปื้อนในอาหารที่พบมากคือ โคลิฟอร์มแบคทีเรีย สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารฟอร์มารีน และสารสไตรีนจากกล่องโฟม เป็นต้น ทั้งนี้ผู้ประกอบการจำหน่ายบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่คำนึงถึงผลกระทบที่แท้จริง หากมีความรู้ที่ถูกต้องจะได้ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคมากขึ้น และเพื่อให้เป็นไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.๒๕๖๑ กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดอนรักได้ตระหนักถึงปัญหาที่เกิดขึ้นจากการประกอบการที่ไม่ถูกสุขลักษณะ จึงได้จัดทำโครงการอบรมผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร ประจำปีงบประมาณ 2564 ตามมาตรฐานหลักสุขาภิบาลในเขตพื้นที่ตำบลดอนรัก ปีงบประมาณ ๒๕๖๔ ขึ้น โดยมีกิจกรรมการอบรม ให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร กิจกรรมการตรวจสุขลักษณะของร้านอาหารตามแบบตรวจสุขาภิบาลอาหารสำหรับ“สถานที่จำหน่ายอาหาร” และการตรวจสุขลักษณะของแผงลอยของกรมอนามัย เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้เป็นแนวทางในการพัฒนา ปรับปรุงสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงสุ่มตรวจตัวอย่างอาหารจากร้านค้านำไปตรวจวิเคราะห์ เพื่อทดสอบคุณภาพอาหาร และความปลอดภัยของอาหาร โดยขอรับสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพตำบลดอนรัก