โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านชำ ประจำปีงบประมาณ 2565
ชื่อโครงการ | โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารและร้านชำ ประจำปีงบประมาณ 2565 |
รหัสโครงการ | |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | กลุ่มหรือองค์กรประชาชน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลดอนรัก |
วันที่อนุมัติ | 6 กันยายน 2565 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 12 กันยายน 2565 - 31 ตุลาคม 2565 |
กำหนดวันส่งรายงาน | |
งบประมาณ | 42,000.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางนิสารีหย๊ะ นิโซะ |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลดอนรัก อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี |
ละติจูด-ลองจิจูด | 6.848,101.22place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
สถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร ถือเป็นสถานที่ซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าบริโภคที่สำคัญ อาทิเช่น ตลาด ร้านอาหารและแผงลอย การบริโภคอาหารจากสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหารที่ไม่สะอาด และไม่ปลอดภัย จะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ โรคที่ส่งผลเร็ว เช่น โรคอุจจาระร่วง ลำไส้อักเสบ เป็นต้น โรคที่ส่งผลช้าหรือค่อยๆ แสดงอาการเช่น โรคหนอนพยาธิ อันตรายจากยาฆ่าแมลง และสารปนเปื้อนอื่นๆ งานสุขาภิบาลอาหารจึงถือเป็นงานสำคัญที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับปัญหาสุขภาพของประชาชนที่เกิดจากการบริโภคอาหาร ไม่ปลอดภัย ทั้งในด้านความสะอาดถูกหลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของผู้ผลิตและผู้สัมผัสอาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึงการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอันตรายที่ปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้พลาสติกผิดประเภท เช่น อาหารร้อนใส่ถุงพลาสติกธรรมดาหรือการใช้โฟมในการบรรจุอาหาร เป็นต้น สิ่งปนเปื้อนในอาหารที่พบมากคือ โคลิฟอร์มแบคทีเรีย สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารฟอร์มารีน และสารสไตรีนจากกล่องโฟม เป็นต้น ทั้งนี้ผู้ประกอบการจำหน่ายบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่คำนึงถึงผลกระทบที่แท้จริง หากมีความรู้ที่ถูกต้องจะได้ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคมากขึ้น และเพื่อให้เป็นไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.๒๕๖๑ กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลดอนรักได้ตระหนักถึงปัญหาที่เกิดขึ้น และเพื่อความปลอดภัยของประชาชนในพื้นจากการประกอบการที่ไม่ถูกสุขลักษณะของเจ้าของกิจการและเจ้าของร้านชำ รวมไปถึงสภาวะปัจจุบันที่ได้มีการระบาดของโรคโควิด-๑๙ มีการแพร่ระบาดและพบผู้ติดเชื้อจำนวนมาก โดยเฉพาะในร้านอาหาร ด้วยเหตุนี้ทาง ศบค.ได้มีมาตรการการป้องกันการระบาดของโรคโควิด ๑๙ จึงได้มีมาตรการปลอดภัยสำหรับองค์กร(Covid Free Setting) ทางชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลดอนรักได้ร่วมกับโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดอนรักได้จัดทำโครงการอบรมผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร ประจำปีงบประมาณ 256๕ ตามมาตรฐานหลักสุขาภิบาลในเขตพื้นที่ตำบลดอนรักขึ้น โดยมีกิจกรรมการให้ความรู้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร กิจกรรมการตรวจสุขลักษณะของร้านอาหารตามแบบตรวจสุขาภิบาลอาหารสำหรับ“สถานที่จำหน่ายอาหาร” และการตรวจสุขลักษณะของแผงลอยของกรมอนามัย เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้เป็นแนวทางในการพัฒนา ปรับปรุงสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงสุ่มตรวจตัวอย่างอาหารจากร้านค้านำไปตรวจวิเคราะห์ เพื่อทดสอบคุณภาพอาหาร และความปลอดภัยของอาหาร โดยขอรับสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพตำบลดอนรัก
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบอาหาร/ผู้สัมผัสอาหารและร้านชำ ร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วมโครงการทั้งผู้ประกอบอาหาร/ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร |
||
2 | .เพื่อรณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติกและโฟมในผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้อยละ 70 ของผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารมีการใช้ถุงพลาสติกและโฟมลดลง |
||
3 | ร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 80 ของร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร |
hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรม | 140 | 42,000.00 | 0 | 0.00 | |
12 ก.ย. 65 | ประชาสัมพันธ์เชิญผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสเข้าร่วมอบรม | 0 | 0.00 | - | ||
12 ก.ย. 65 - 31 ต.ค. 65 | จัดอบรมให้ความรู้แก่ อสม. เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารและการสำรวจข้อมูลร้านชำและร้านอาหาร | 40 | 8,800.00 | - | ||
12 ก.ย. 65 - 31 ต.ค. 65 | จัดอบรมให้ความรู้หลักสุขาภิบาลอาหาร แก่ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัส และร้านชำ | 60 | 23,400.00 | - | ||
12 ก.ย. 65 - 31 ต.ค. 65 | ค่าตอบแทน อสม. ในการลงพื้นที่ สำรวจข้อมูลจำนวน ร้านอาหาร ร้านค้า แผงลอยในตำบลดอนรัก | 0 | 5,000.00 | - | ||
12 ก.ย. 65 - 31 ต.ค. 65 | จัดประชุมอสม. เพื่อนำข้อมูลมาประเมิน วิเคราะห์ และสรุปผลการการดำเนินงาน และคืนข้อมูลแก่ผู้ประกอบร้านอาหารและร้านชำในพื้นที่ให้รับทราบต่อไป | 40 | 4,800.00 | - |
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยสามารถปรับปรุงร้านให้ถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนด
- ร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยลดการใช้ถุงพลาสติกและกล่องโฟมในการบรรจุอาหาร
- มีฐานข้อมูลจำนวน ร้านอาหาร ร้านค้า แผงลอยในตำบลดอนรัก
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 6 ก.ย. 2565 11:05 น.