กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

เนื่องจากมนุษย์ทุกคนนั้นต้องการน้ำและอาหารเพื่อให้สามารถดำรงชีวิตอยู่รอดได้ ฉะนั้นอาหารที่ปลอดภัยปราศจากเชื้อโรคและสารเคมีที่เป็นพิษเมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายแล้วก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและมีสุขภาพแข็งแรง ส่วนอาหารที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสารเคมีที่เป็นพิษ เมื่อบริโภคเข้าไปแล้วก็จะก่อให้เกิดโทษมากกว่าเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหารเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรีย ได้แก่ เชื้อ E coliโรคมะเร็งเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษจำพวกยาฆ่าแมลงสะสมเป็นเวลานาน หรือเมื่อบริโภคเข้าไปแล้วอาจเสียชีวิตได้เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษในปริมาณมากในครั้งเดียวเช่น สารเคมีจำพวกสารบอแร็กซ์(น้ำประสานทอง)ที่มักพบปนเปื้อนใน หมูบด ลูกชิ้นไส้กรอก สารเคมีจำพวกสารฟอร์มาลีน (น้ำยาดองศพ)ที่มักพบปนเปื้อนในอาหารทะเลแช่แข็ง ในปลาหมึก กุ้ง บางครั้งอาจพบในเครื่องในสัตว์สารกันราที่มักพบปนเปื้อนใน ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง ผลไม้ดอง สารฟอกขาวที่มักพบปนเปื้อนใน ถั่วงอก ขิงหั่นฝอย หน่อไม้ น้ำมะพร้าว ยาฆ่าแมลงที่มักพบปนเปื้อนใน พืชผัก ผลไม้ ปลาเค็ม เป็นต้น การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารสะอาดปราศจากสารปนเปื้อนและมีคุณค่าตามหลักโภชนาการจำเป็นต้องสร้างความรู้ความเข้าใจต่อผู้ประกอบการร้านอาหาร รถเร่ และแผงลอยในเขตพื้นที่เทศบาลนครสงขลาที่มีเป็นจำนวนมาก เครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยจึงมีหน้าที่ตรวจสอบและแนะนำผู้ประกอบการให้เข้าใจถึงหลักสุขาภิบาลอาหาร การประกอบอาหาร สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งในปีงบประมาณที่ผ่านมากองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมได้จัดอบรมให้แก่เครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยไปแล้วทั้งสิ้นจำนวน ๕๐ คน ซึ่งได้รับความรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติตนและแนะนำผู้ประกอบการให้ปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัยด้านอาหาร พร้อมทั้งฝึกปฏิบัติจริงในการทดสอบหาเชื้อโรคและสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารเพื่อเป็นการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารอีกด้วย
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครสงขลา มีความตระหนักถึงปัญหาดังกล่าวและเพื่อเพิ่มเครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยในกลุ่มเป้าหมายอื่น จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อให้ประชาชนในเขตพื้นที่เทศบาลนครสงขลา ได้มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของการบริโภคอาหารจากร้านจำหน่ายอาหารต่างๆ และเพื่อเป็นการเฝ้าระวังป้องกัน ควบคุมโรคในทางสาธารณสุขอีกด้วย