กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียนทุกแห่งมีการจัดบริการอาหารกลางวันให้เด็กปฐมวัยและเด็กนักเรียนในปี การศึกษา 2557 รัฐบาลได้เพิ่มงบประมาณค่าอาหารต่อหัวจาก 13 บาทเป็น 20 บาทจึงเป็นปัจจัยอำนวยให้จัดอาหารกลางวันที่ได้ปริมาณและมีคุณภาพมาตรฐานโภชนาการได้แต่เนื่องจากผู้ประกอบการส่วนใหญ่เป็นครูหรือแม่ครัวซึ่งมักมีข้อจำกัดด้านวิชาการอาหารและโภชนาการมีการจัดอาหารตามความชอบของเด็กและตามความจำกัดของงบประมาณเมนูอาหารจำนวนมากจึงมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมตามความต้องการของเด็กจะส่งเสริมให้เด็กมีการเจริญเติบโตตามวัยและมีพัฒนาการทางสติปัญญาอย่างเต็มศักยภาพได้การจัดอาหารนอกจากคำนึงถึงปริมาณให้เด็กอิ่มท้องแล้วยังต้องคำนึงถึงคุณค่าสารอาหาร เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินต่างๆเนื่องจากอาหารแต่ละชนิดจะประกอบไปด้วยสารอาหารในปริมาณมากน้อยต่างกันไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมีปริมาณสารอาหารต่างๆครบในปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน ดังนั้นการให้ความรู้ด้านการจัดเมนูอาหารสำหรับเด็กปฐมวัยให้ผู้ที่เกี่ยวข้องทั้งผู้ประกอบการผู้ปกครองจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเพราะเด็กในวัยระดับอนุบาลต้องได้สารอาหารที่เพียงพอและมีปริมาณสัดส่วนที่เหมาะสมในแต่ละมื้อทั้งปริมาณและคุณภาพ