กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ปัจจุบันคนป่วยด้วยโรคเบาหวาน ความดันหลอดเลือดหัวใจกันมาก ส่วนหนึ่งเกิดจากการกินอาหารที่มันและหวานมากเกินไป โรคเหล่านี้ถ้าเข้าใจและหันมากินเปรี้ยวให้มากกว่าอาหารที่มันและหันมากินอาหารพื้นบ้านก็จะช่วยรักษาอาหารเหล่านี้ได้ เช่น น้ำพริกทุกชนิดจะมีมะนาวหัวหอมกระเทียม พริกขี้หนูสมุนไพรเหล่านี้จะช่วยละลายไขมันได้ เมื่อร่วมกับวิตามินและเกลือแร่ที่เราจะได้จากผักนานาชนิด เช่น สะตอ กะโดน ถ้าเรากินสม่ำเสมอก็จะช่วยได้เพราะการกินอาหารพื้นบ้านตามที่ครอบครัวได้รับการถ่ายทอดมาแทบจะไม่ต้องศึกษาเรื่องโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเพราะภูมิปัญญาโบราณนั้นมีความสมดุลในธาตุของร่างกายและอาหารอยู่แล้ว ถ้าชุมชนหันมาสนใจปลูกผักพื้นบ้านแล้วก็มีการพัฒนาตำหรับอาหารหรือเมนูอาหารที่อาจจะต้องปรับปรุงให้เข้ากับยุคสมัยบ้างให้คนในชุมชนหันมาบริโภคผักพื้นบ้านกันได้มากขึ้น ดังนั้นกลุ่มสตรีตำบลพร่อน ในฐานะที่มีบทบาทในการส่งเสริมคุณภาพชีวิตในชุมชนทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างแต่ละชุมชนสิ่งที่ได้นอกเหนือจากการที่ชาวบ้านได้ฟื้นฟูรักษาผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์อยู่ในท้องถิ่นนำมาประกอบอาหารในการดูแลสุขภาพ จึงได้จัดโครงการสุขภาพดีด้วย ผักพื้นบ้านอาหารพื้นถิ่น