แผนงานอาหารและโภชนาการ ปี 2569 กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์ | กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

แผนงานอาหารและโภชนาการ ปี 2569 กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์
ประจำปีงบประมาณ 2569

ชื่อแผนงาน	แผนงานอาหารและโภชนาการ ปี 2569 กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์
ประเด็นแผนงาน	แผนงานอาหารและโภชนาการ
องค์กร	กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองคอหงส์
ปีงบประมาณ	2569

	แนวทาง	วิธีการสำคัญ
1	การสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการจัดการระบบอาหารในชุมชน	• การเพิ่มที่ผลิตอาหารในบ้าน โรงเรียน หรือสถานที่สาธารณะในชุมชน • การใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้ในการเพิ่มพื้นที่อาหารปลอดภัยในระดับครัวเรือน /ชุมชน หน่วยงานเช่นโรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก • การเพิ่มพื้นที่เกษตรอินทรีย์หรือเกษตรปลอดภัยในชุมชน • การปรับงานอนามัยสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการดำเนินงานอาหารปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร • การใช้บริบท วัฒนธรรม ภูมิปัญญาทางด้านอาหาร เพื่อการจัดการระบบอาหารในชุมชน • การทำระบบกระจาย หรือเชื่อมโยงผลผลิต (matching model) โดยการเชื่อมโยงอาหารจากผู้ผลิตไปยังหน่วยงานเช่น โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็ก ร้านอาหาร หรือผู้บริโภค วิธีการ การส่งเสริมให้สมาชิกในชุมชนปลูกพืชผักสวนครัวรั้วกินได้ หรือการส่งเสริมการทำสวนผักในเมืองในพื้นที่ๆ เป็นชุมชนเมือง เพื่อเพิ่มการเข้าถึงอาหารปลอดภัยแก้ปัญหาอาหารโภชนาการและอาหารปลอดภัย ส่งเสริมการทำเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน ในโรงเรียนเพื่อแก้ปัญหาการขาดอาหาร เช่นการปลูกผัก นาข้าว การเลี้ยงไก่ไข่ เลี้ยงปลา ฯลฯ ส่งเสริมการนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรอินทรีย์มาใช้ในระบบอาหารของครัวเรือน ชุมชน การใช้เมนูอาหารที่เหมาะสมกับทุกช่วงวัยในศูนย์เด็กเล็ก โรงเรียน และชุมชน การปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในโรงครัว โรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็ก/ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ การพัฒนาตลาด (ตลาดปลอดภัย/ตลาดสีเขียว/ตลาดอินทรีย์/ตลาดน่าซื้อ ตลดออนไลน์ ฯลฯ ของชุมชน) การส่งเสริมการบริโภคโดยใช้เมนูอาหารพื้นบ้าน เมนูอาหารเป็นยา เมนูชูสุขภาพ ผักสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เพื่อการส่งเสริมป้องกันโรค
2	การพัฒนาทักษะส่วนบุคคล	• การพัฒนาศักยภาพของคนในชุมชน ให้มีความรู้ ทักษะ ความสามารถในการจัดการอาหารในชุมชน • การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคตามกลุ่มวัย (วัยเด็ก/วัยเรียน.วันทำงาน/วัยสูงอายุ) วิธีการ การพัฒนาศักยภาพครู ผู้ปกครอง ผู้ดูแลเด็ก ด้านอาหารในโรงเรียนและชุมชน เช่นการอบรมโปรแกรม Menu Thai School Lunch การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคในกลุ่มเป้าหมายที่มีปัญหาเช่น เด็ก/ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง/ผู้สูงอายุ ฯลฯ เช่น การส่งเสริมการบริโภค ผัก ผลไม้ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคในครัวเรือน /โรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็ก และชุมชน เช่น ลด หวาน มัน เค็ม ลดการบริโภคน้ำหวานน้ำอัดลม การฝึกทักษะการปรุง การใช้ตำรับอาหารพื้นบ้านที่เป็นยา อาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ การสร้างบุคคล ครัวเรือน ต้นแบบ (Role model) การส่งเสริมความรอบรู้เรื่องสุขภาพ (Health literacy) ความรอบรู้เรื่องอาหาร (food literacy)
3	การปรับระบบ กลไก	• การพัฒนาระบบเฝ้าระวังเรื่องการจัดการอาหารในชุมชน • การพัฒนาระบบคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร • การจัดตั้งชมรม กลุ่ม เครือข่ายต่างๆ ในชุมชนเพื่อการจัดการอาหาร • การใช้กลไกคณะกรรมการอาหารปลอดภัยระดับจังหวัดในการดำเนินงานอาหารปลอดภัย วิธีการ การพัฒนาระบบการจัดการข้อมูลภาวะโภชนาการในศูนย์เด็กเล็กและในโรงเรียน การใช้โปรแกรม Menu Thai School Lunch เพื่อจัดการอาหารในศูนย์เด็กเล็กและโรงเรียน การติดตามภาวะโภชนาการของคนในชุมชน โดยเฉพาะ กลุ่มเด็กและผู้สูงอายุ การสนับสนุนชมรม กลุ่ม เครือข่ายต่างๆ ในชุมชนเพื่อการจัดการอาหาร เช่น กลุ่มเกษตรกรปลอดสารพิษ.เกษตรอินทรีย์ กลุ่มแม่บ้าน กลุ่มเครื่องแกง กลุ่มสัจจะออมทรัพย์ ฯลฯ
4	การเสริมสร้างความเข้มแข็งแก่ชุมชน	• ชุมชนสามารถจัดการข้อมูลอาหารและโภชนาการได้ • ชุมชนสามารถจัดทำแผนชุมชนด้านระบบอาหารแบบมีส่วนร่วม ตั้งแต่การจัดทำข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูล จัดเวทีคืนข้อมูล กำหนดแผนงาน โครงการร่วมกัน ปฏิบัติร่วมกัน และร่วมติดตามประเมินผล วิธีการ พัฒนาแกนนำและผู้ที่เกี่ยวข้อง ให้สามารถเก็บข้อมูล การจัดทำข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูล จัดเวทีคืนข้อมูล การทำแผนชุมชน การทำแผนท้องถิ่น การจัดทำโครงการหรือกิจกรรมร่วมกับชุมชน สนับสนุนให้ชุมชนที่ส่วนร่วมในการทำกิจกรรมเพื่อการมีและเข้าถึงอาหาร ทำให้มีอาหารปลอดภัยบริโภค และบริโภคที่ถูกต้อง มีโภชนาการที่สมวัย
5	การพัฒนานโยบายสาธารณะด้านอาหารในชุมชน	• เกิดธรรมนูญสุขภาพ เรื่องระบบอาหาร • เกิดกติกาหรือข้อตกลงร่วมเรื่องระบบอาหาร • เกิดมาตรการของชุมชนและท้องถิ่นเรื่องระบบอาหาร วิธีการ การกำหนดนโยบายชุมชนเรื่องการไม่ขายเครื่องดื่มน้ำหวาน ขนมขบเคี้ยวในบริเวณ ใกล้หรือในศูนย์เด็กเล็กและโรงเรียน นโยบายชุมชนปลอดน้ำอัดลม เหล้า สุรา ในงานเลี้ยง งานบุญ งานประเพณี ข้อตกลงชุมชนให้คนในชุมชนปลูกผักปลอดสารพิษไว้รับประทานเองในครัวเรือน การกำหนดมาตรการ ข้อตกลงร่วม กฏ กติกาของชุมชน ในการลดการใช้สารเคมีในภาคเกษตร การกำหนดมาตรการ ข้อตกลงร่วม กฏ กติกาของชุมชน ในการอนุรักษ์ ทรัพยากรธรรมชาติ ที่เป็นแหล่งอาหารของชุมชน นโยบายบายการนำอาหารสุขภาพไปถวายพระ (ปิ่นโตเพื่อสุขภาพ) การส่งเสริมให้เกิดธรรมนูญลุ่มน้ำ ธรรมนูญป่าชุมชน เพื่อการจัดการทรัพยากรธรรมชาติ

	ชื่อโครงการย่อย	ประเภท	ผู้รับผิดชอบ	งบประมาณที่ตั้งไว้ (บาท)
1	โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อยอาหารสะอาด รสชาติอร่อย	ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข	งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม/นางสาวลลิตา บุหลาด	46,290.00
2	โครงการตรวจการปนเปื้อนเชื้อก่อโรคในทางเดินอาหาร Fecal Coliform ในน้ำดื่มและน้ำแข็งเพื่อการบริโภคปลอดภัย	ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น	คณะเทคนิคการแพทย์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์/ดร.ปวริศน์ จันทร	62,600.00
3	เฝ้าระวังภัยร้านชำ ร้านอาหาร และแผงลอย โดยแกนนำคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคอหงส์ ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา	ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข	โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคอหงส์/นางสาวศิริกัญญา มะฝน	32,373.00
4	โครงการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองหวะ 4	ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น	คณะกรรมการชุมชนบ้านคลองหวะ 4/นางลัดดา บุญชู	38,795.00	พัฒนาโครงการ
5	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ เทศบาลเมืองคอหงส์ (สมาชิกที่มีปุ๋ยหมักครัวเรือนจากถังเติมอากาศ)	ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น	กลุ่มผู้นำด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองคอหงส์/นางสาวนฤภัย สมฤดี	19,720.00	พัฒนาโครงการ
6	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองเตย 1	ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น	คณะกรรมการชุมชนบ้านคลองเตย 1/นางกัญญา ทองรักษา	21,790.00	พัฒนาโครงการ
7	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคอหงส์ 4	ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น	คณะกรรมการชุมชนบ้านคอหงส์ 4/นายปรีชา อุนทรีจันทร์	16,410.00	พัฒนาโครงการ

	ปีงบประมาณ	ชื่อพัฒนาโครงการ	ประเภท	องค์กรรับผิดชอบ	งบประมาณ (บาท)
1	2569	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ กลุ่มผู้นำด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองคอหงส์ (สมาชิกที่มีปุ๋ยหมักครัวเรือนจากถังเติมอากาศ)	ประเภท 2	กลุ่มผู้นำด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองคอหงส์	20,640.00
2	2569	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองเตย 1	ประเภท 2	คณะกรรมการ ชุมชนบ้านคลองเตย 1	17,990.00
3	2569	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคอหงส์ 4	ประเภท 2	คณะกรรมการชุมชนบ้านคอหงส์ 4	17,990.00
4	2569	โครงการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองหวะ 4	ประเภท 2	คณะกรรมการชุมชนบ้านคลองหวะ 4	38,795.00
				รวม	95,415.00

	ปีงบประมาณ	ชื่อติดตามโครงการ	ประเภท	องค์กรรับผิดชอบ	งบประมาณ (บาท)
1	2569	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ กลุ่มผู้นำด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองคอหงส์ (สมาชิกที่มีปุ๋ยหมักครัวเรือนจากถังเติมอากาศ)	ประเภท 2	กลุ่มผู้นำด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองคอหงส์	20,640.00
2	2569	โครงการปลูกผักอินทรีย์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองเตย 1	ประเภท 2	คณะกรรมการชุมชนบ้านคลองเตย 1	17,990.00
3	2569	โครงการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อสุขภาพ ชุมชนบ้านคลองหวะ 4	ประเภท 2	คณะกรรมการชุมชนบ้านคลองหวะ 4	38,795.00
				รวม	77,425.00