กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564
รหัสโครงการ	64-L5244-1-04
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสนามชัย
วันที่อนุมัติ	1 มกราคม 2564
ปี	2564
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 มกราคม 2564 - 30 กันยายน 2564
งบประมาณ	9,430.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางสุณิภัค สัญจร
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานป้องกัน แก้ปัญหา และฟื้นฟู ในสถานการณ์โควิด-19

อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างยิ่งการบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน5 หมู่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงปริมาณการบริโภคอาหารด้วย ถ้าหากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เป็นโรคภาวะโภชนาการเกิน บริโภคน้อยเกินไปจะทำให้เป็นโรคขาดสารอาหารการบริโภคอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และไขมันมากเกินไป ก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุ ให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้นอาหารจะสะอาด หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่สำคัญดังนี้คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุงสถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอยตลาด แผงขายอาหารสด และโรงครัวและร้านขายของชำ คนจำหน่ายคนปรุง และคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำความสะอาดภาชนะนอกจากนี้ก็ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอยเป็นต้น การที่จำให้อาหารสะอาด ปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนาการนั้นรัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขเป็นสำคัญมาตั้งแต่ปี 2558 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพ นอกจากนี้รัฐบาลยังได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)และการดำเนินงานตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้ง อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลและได้คุณค่าทางโภชนาการ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา เป็นเป้าหมายศูนย์กลางอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ และมีเป้าหมายผู้ประกอบการร้านค้า ร้านแผงลอย ทั้งนี้เพื่อให้การอุปโภคบริโภคซึ่งส่งผลต่อการกระจายของโรค หากไม่มีมาตรการป้องกันโรคจากต้นทาง ซึ่งในการดำเนินงานดังกล่าว เป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีกิจกรรมรณรงค์ ให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบการร้านค้า แผงลอย กลุ่มแม่บ้านประจำครัวเรือน นักเรียนกลุ่ม อย.น้อยในโรงเรียน ครู ผู้ปรุงอาหารในโรงเรียน แกนนำอสม.และประชาชนทั่วไป ผ่านสื่อทุกรูปแบบ ซึ่งเป็นการสร้างกระแสด้านอาหารปลอดภัยในพื้นที่ เช่น โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก วัด ตลาดร้านอาหารฯให้กลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารทุกพื้นที่ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมปฏิบัติตนอย่างถูกต้องต่อไปจากผลการตรวจร้านอาหาร/แผงลอย แผงจำหน่ายน้ำและน้ำแข็ง ร้านขายของชำ ร้านขายเครื่องสำอาง และสถานที่ผลิตอาหาร ของตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี ๒๕๖3 ผลปรากฏว่า ตรวจร้านขายของชำ๒0 ร้าน พบมีการจำหน่ายยาชุดและยาอันตราย 3ร้าน คิดเป็นร้อยละ 15และยังพบมีการจำหน่ายเครื่องสำอางที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามขาย ตรวจความปลอดภัยด้านอาหารร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารปรุงสุกด้วย SI2 จำนวน ๑๐ ร้าน พบปลอดภัยไม่มีสิ่งปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 85 ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสนามชัยจึงจัดทำโครงการ“ร่วมสร้าง สุขาภิบาล อาหารสะอาด ปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย”อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลาปี 2564 ขึ้นเพื่อให้การดำเนินงานอาหารปลอดภัยสำเร็จ ลุล่วงตามวัตถุประสงค์และส่งผลให้ตำบลสนามชัยเป็นศูนย์กลางด้านอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ ต่อไป

1. เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหาร พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐาน GFGT
2. เพื่อให้ร้านชำ จำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ/เครื่องสำอาง /ยาสามัญประจำบ้านที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน
3. เพื่อให้ภาคีเครือข่ายผู้บริโภคในชุมชนสามารถตรวจร้านชำ/ร้านอาหาร/แผงลอย พร้อมเจ้าหน้าที่ได้อย่างครอบคลุมและถูกต้อง
4. เพื่อให้นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม กับ รถ Mobileของจังหวัด

1. ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัย
2. ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร
3. ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา
4. ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง
5. ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน
6. กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564
7. เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน
8. เก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์

๑. สถานประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ โรงอาหารในโรงเรียน และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ส่งผลให้ประชาชนได้รับประโยชน์และความปลอดภัยในการเลือกซื้อและบริโภค ๒. นักเรียน อย.น้อย มีความรู้เรื่องการเลือกซื้ออาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพจนสามารถเลือกซื้อเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย สามารถเผยแพร่ความรู้ไปยังเพื่อนนักเรียนและครอบครัวและชุมชนได้ ๓. ภาคีเครือข่ายด้านสุขาภิบาลอาหาร ปฏิบัติงานพร้อมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ได้อย่างถูกต้อง