กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 65-L5200-1-26 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ธันวาคม 2564 - 30 สิงหาคม 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 17,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่นิยมการประกอบอาหาร เพื่อบริโภคเอง เปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสำเร็จ สถานที่จำหน่ายอาหารจึงมี ผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อน เชื้อโรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมถึงมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ

ตามกฎกระทรวง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ออกตามความในพระราชบัญญัติการ สาธารณสุข พ.ศ. 2535 และที่แก้ไขเพิ่มเติม โดยหมวด 4 สุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัส อาหาร ข้อ 21 (2) ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ และวิธีการที่รัฐมนตรีโดย คำแนะนำคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษาและกรมอนามัยได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องหลักเกณฑ์และวิธีการจัดการอบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร พ.ศ. 2561

ตำบลนาทวีมีความเป็นชุมชนเมือง ปัจจุบันมีกิจการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารเป็นจำนวนมาก ที่ยังไม่ได้เข้ารับการอบรมทั้งหลักสูตรผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร โดยในปีงบประมาณ 2562 เทศบาลตำบล นาทวี ได้ดำเนินการจัดอบรมให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารไปแล้วจำนวน 1 รุ่น และมีแผน จะดำเนินการจัดอบรมให้แก่ผู้สัมผัสอาหาร อันได้แก่ บุคคลที่เกี่ยวข้องกับอาหารตั้งแต่กระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่ายและเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ซึ่งเป็นผู้เกี่ยวข้องกับอาหารโดยตรง หาก อาหารที่บริการให้ผู้บริโภคไม่สะอาด และไม่ปลอดภัย ก็จะส่งผลให้เกิดโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อได้

เทศบาลตำบลนาทวีได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค และในฐานะที่เป็นหนึ่งใน หน่วยจัดการอบรม จึงได้จัดทำโครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารมี สุขลักษณะที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค โดยขอรับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลนาทวี

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่ออบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร 2. เพื่อให้กิจการร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่ผลิตอาหารที่สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
   

2. กิจการร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายสามารถปรับปรุงร้านให้ถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขกําหนด

3. ประชาชนได้รับบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น