กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารสะอาด จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาด

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารสะอาด " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 65-L5200-1-25 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2565 - 30 สิงหาคม 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่สะอาดปราศจากเชื้อโรคและสารเคมี ปนเปื้อนย่อมทำให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดี แต่หากอาหารนั้นมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารเคมีต่างๆ ที่เป็น อันตรายต่อสุขภาพก็จะทำให้เกิดความเจ็บป่วยที่อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหาร นอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน
  งานสุขาภิบาลอาหาร จึงถือเป็นงานสำคัญที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับปัญหาสุขภาพของประชาชนที่เกิดจากการบริโภคอาหารไม่ปลอดภัย ทั้งในด้านความสะอาดถูกหลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของผู้ผลิตและผู้สัมผัสอาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึงการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ สารเคมีที่ก่อให้เกิดอันตรายที่ปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้พลาสติกผิดประเภท เช่น อาหารร้อนใส่ถุงพลาสติกธรรมดาหรือการใช้โฟมบรรจุอาหาร เป็นต้น สิ่งปนเปื้อนในอาหารที่พบมาก คือ โคลิฟอร์มแบคทีเรีย สารบอแรกซ์ สารฟอกขาวสารฟอร์มาลิน และสารสไตรีนจากกล่องโฟม เป็นต้น จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้ เทศบาลตำบลนาทวีได้ตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าว จึงได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด ปีงบประมาณ 2565 ขึ้น เพื่อให้ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร รวมถึงตลาดสดในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลนาทวี ดำเนินการ ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามมาตรฐานและเป็นการเฝ้าระวังตรวจสอบสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร ให้ผู้ประกอบการ ร้านค้าจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจ ตระหนักถึงการจำหน่ายอาหารที่มีคุณภาพและมีความปลอดภัยแก่ ผู้บริโภค โดยขอรับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลนาทวี

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อดูแล ควบคุม และตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารตามหลักเกณฑ์มาตรฐาน อาหาร สะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste : CFGT) 2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบกิจการร้านอาหารและ ตลาดสดเทศบาลตำบลนาทวี 3. เพื่อรณรงค์ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารงดใช้โฟมและเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตร กับสิ่งแวดล้อม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาตามเกณฑ์มาตรฐาน และได้รับป้ายรับรองความ ปลอดภัยด้านอาหาร

2. ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปราศจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน และมีความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ
   

3. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารงดใช้โฟมและเปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น