โครงการบริโภคปลอดภัย ใส่ใจสัญลักษณ์ Clean Food Good Taste
โครงการ
" โครงการบริโภคปลอดภัย ใส่ใจสัญลักษณ์ Clean Food Good Taste "
ตำบลบ้านพรุ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
หัวหน้าโครงการ
นายวินัย รัตนพันธ์ นายกเทศมนตรีเมืองบ้านพรุ
กันยายน 2565
ที่อยู่ ตำบลบ้านพรุ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา
รหัสโครงการ L5278-65-1-04 เลขที่ข้อตกลง 4/2565
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 3 มกราคม 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการบริโภคปลอดภัย ใส่ใจสัญลักษณ์ Clean Food Good Taste จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบ้านพรุ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองบ้านพรุ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการบริโภคปลอดภัย ใส่ใจสัญลักษณ์ Clean Food Good Taste
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการบริโภคปลอดภัย ใส่ใจสัญลักษณ์ Clean Food Good Taste " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบ้านพรุ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ L5278-65-1-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 3 มกราคม 2565 - 30 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 50,000.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองบ้านพรุ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ความปลอดภัยของอาหารที่บริโภคจึงมีความสำคัญ เนื่องจากส่งผลกระทบต่อสุขภาพผู้บริโภคโดยตรง และพบว่าประชาชนไม่น้อยที่ผู้ด้วยโรคที่มีอาหารเป็นสื่อ ทำให้เกิดผลเสียงต่อสุขภาพประชาชน รวมถึงเศรษฐกิจ และภาพลักษณ์ของพื้นที่เอง ประกอบกับรัฐบาลได้กำหนดนโยบายให้ประเทศไทยเป็นดินแดนแห่งอาหารปลอดภัย (Food Safety) โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือเพื่อให้คนไทยมีสุขภาพดี อาหารไทยเป็นที่ยอมรับของคนทั่วโลก และเผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดีของประเทศ นอกจากนี้มีจุดเน้นที่สำคัญคือเพื่อให้ประชาชนและผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ทั้งอาหารสดและอาหารปรุงจำหน่ายจากสถานประกอบการจำหน่ายอาหารที่ได้มาตรฐาน ฉะนั้นการพัฒนาเพื่อยกระดับมาตรฐานการสุขภาภิบาลอาหาร โดยเฉพาะในส่วนของอาหารปลอดภัยตามเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
สถานการณ์
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |
|---|---|---|
| 1 | จำนวน(คน)ผู้บริโภคที่มีสารเคมีทางการเกษตรตกค้างในกระแสเลือดระดับอันตราย | 8.00 |
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อแก้ไขปัญหาผู้บริโภคมีสารเคมีทางการเกษตรตกค้างในกระแสเลือดระดับอันตราย
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมอบรมแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร และให้ความรู้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย 2
- ออกตรวจร้านจำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐาน โดยใช้ชุด อ 13
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | ||
| ร้านจำหน่ายอาหาร | 60 |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.จำนวนร้านอาหารที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย 2.จำนวนผู้เข้าอบรมได้รับการพัฒนาความรู้ความสามารถในการดำเนินงานตามมาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. กิจกรรมอบรมแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร และให้ความรู้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย 2 |
||
วันที่ 1 มีนาคม 2565 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคใส่ใจการเลือกอาหารบริโภคที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยใช้สื่อป้ายไวนิล แผ่นพับ และประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเซียล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้บริโภคใส่ใจในการเลือกบริโภคอาหารจากร้านที่มีป้ายสัญลักษณ์ อาหารสะอาด รสชาติอร่อย
|
0 | 0 |
2. ออกตรวจร้านจำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐาน โดยใช้ชุด อ 13 |
||
วันที่ 1 มีนาคม 2565 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำออกตรวจร้านจำหน่ายอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย โดยใช้ชุด SI-2 (ชุดตรวจสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย) มีร้านจำหน่ายอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารเข้าร่วมโครงการทั้งหมด 57 ร้าน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นด้านกายกาพ ร้านที่ผ่านด้านกายภาพ จำนวน 51 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 89.47 ไม่ผ่านด้านกายภาพ 6 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 14.67 โดยจำแนกที่ไม่ผ่านดังนี้ หมวด 2 สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษา และจำหน่ายอาหาร 2.3 น้ำแข็ง ข้อ 4 ใช้อุปกรณ์ที่สะอาด มีด้าม สำหรับคีบหรือตักน้ำแข็งโดยเฉพาะไม่ผ่านจำนวน 2 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 3.51 ข้อ 5 ห้ามนำอาหาร หรือสิ่งของอย่างอื่น ไปแช่รวมในถังน้ำแข็งสำหรับบริโภค ไม่ผ่าน จำนวน 4 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 7.02 ด้านชีวภาพ ร้านที่ผ่านด้านชีวภาพ จำนวน 57 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 100
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
-ออกให้คำแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ปรุง/ผู้เสิร์ฟ ด้านสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร/อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย 2 เรื่องข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบ ผู้ปรุง ผู้สัมผัสอาหาร -ออกให้คำแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ปรุง/ผู้เสิร์ฟ ด้านสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหาร/อบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย 2 เรื่องข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบ ผู้ปรุง ผู้สัมผัสอาหาร -ประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคใส่ใจการเลือกอาหารบริโภคที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยใช้สือป้ายไว้นิล แผ่นพับ และประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเชียล เพื่อให้ผู้บริโภคใส่ใจในการเลือกบริโภคอาหาร
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อแก้ไขปัญหาผู้บริโภคมีสารเคมีทางการเกษตรตกค้างในกระแสเลือดระดับอันตราย ตัวชี้วัด : จำนวนผู้บริโภคที่มีสารเคมีทางการเกษตรตกค้างในกระแสเลือดระดับอันตราย(คน) |
8.00 | 7.00 |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 60 | 165 | |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 0 | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - | ||
| ร้านจำหน่ายอาหาร | 60 |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อแก้ไขปัญหาผู้บริโภคมีสารเคมีทางการเกษตรตกค้างในกระแสเลือดระดับอันตราย
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมอบรมแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร และให้ความรู้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย 2 (2) ออกตรวจร้านจำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐาน โดยใช้ชุด อ 13
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ