โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
โครงการ
" โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ "
ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา
หัวหน้าโครงการ
นางเบญจพร รัตนชล
กันยายน 2565
ที่อยู่ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา
รหัสโครงการ 65-L5246-2-05 เลขที่ข้อตกลง 7/2565
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 28 เมษายน 2565 ถึง 15 กันยายน 2565
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าโพธิ์ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 65-L5246-2-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 28 เมษายน 2565 - 15 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 17,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าโพธิ์ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- อบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
- ฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 30 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. อบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ |
||
วันที่ 6 พฤษภาคม 2565 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ1.อบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นผู้เข้าร่วมโครงการ ๒๘ คน มีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยมีคะแนนการทำแบบทดสอบความรู้เปรียบเทียบก่อนและหลังการอบรม ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เพิ่มขึ้นจำนวน 20 คน คิดเป็นร้อยละ 71.42
|
28 | 0 |
2. ฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ |
||
วันที่ 6 พฤษภาคม 2565 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น๑. ผู้ร่วมโครงการกลับไปต่อยอดความรู้ด้วยการทำเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพไว้บริโภคเองในครัวเรือน โดยการทำแบบประเมินจากผู้เข้าอบรมจำนวน ๒๘ คน ผู้เข้าอบรมกลับไปทำทานเองจำนวน ๒๕ คน คิดเป็นร้อยละ ๘๙.๒๘ ๒. ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เพิ่มมากขึ้น ๓. ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติจริง
|
28 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
กิจกรรมที่ ๑ : กิจกรรมอบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยวิทยากรนางสาวมาริสา บินตะสอน ตำแหน่ง เจ้าพนักงานทันตสาธารณสุขชำนาญงาน (รับผิดชอบงานในตำแหน่งของนักวิชาการสาธารณสุข โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลโคกเนียน ) ดำเนินการเมื่อวันที่ ๖ พฤษภาคม พ.ศ.๒๕๖๕ ณ. ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ที่ ๑ ตำบลท่าโพธิ์ ผลการดำเนินงานเป็นดังนี้
๑. ผู้เข้าร่วมโครงการ ๒๘ คน มีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยมีคะแนนการทำแบบทดสอบความรู้เปรียบเทียบก่อนและหลังการอบรม ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เพิ่มขึ้นจำนวน ๒๐ คน คิดเป็นร้อยละ ๗๑.๔๒
กิจกรรมที่ ๒ : กิจกรรมฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ วิทยากรสาธิตการทำพริกแกง นางวิสูตร พรหมอินทร์ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ ที่มีส่วนผสมหลักจากสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น และสามารถดำเนินชีวิตตามแนวหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ดำเนินการเมื่อวันที่ ๖ พฤษภาคม พ.ศ.๒๕๖๕ ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ที่ ๑ ตำบลท่าโพธิ์ผลการดำเนินงานเป็นดังนี้
๑. ผู้ร่วมโครงการกลับไปต่อยอดความรู้ด้วยการทำเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพไว้บริโภคเองในครัวเรือน โดยการทำแบบประเมินจากผู้เข้าอบรมจำนวน ๒๘ คน ผู้เข้าอบรมกลับไปทำทานเองจำนวน ๒๕ คน คิดเป็นร้อยละ ๘๙.๒๘
๒. ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เพิ่มมากขึ้น
๓. ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติจริง
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด : ผู้เข้าร่วมโครงการมีคะแนนการทำแบบทดสอบความรู้ เปรียบเทียบก่อนและหลังการอบรมเพิ่มขึ้น ร้อยละ 70 |
0.00 | 71.42 |
|
|
| 2 | เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการเห็นความสำคัญของการรับประทานอาหารให้เป็นยาด้วยการบริโภคเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่มีส่วนผสมหลักจากสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น และสามารถดำเนินชีวิตตามแนวหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตัวชี้วัด : ผลการประเมินหลังการจัดทำโครงการ ผู้ร่วมโครงการกลับไปต่อยอดความรู้ด้วยการทำเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพไว้บริโภคเองในครัวเรือน ร้อยละ 60 |
0.00 | 89.28 |
|
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 30 | 28 | |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 30 | 28 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ (2) เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการเห็นความสำคัญของการรับประทานอาหารให้เป็นยาด้วยการบริโภคเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่มีส่วนผสมหลักจากสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น และสามารถดำเนินชีวิตตามแนวหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) อบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ (2) ฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ