กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ในสภาวะปัจจุบัน วิวัฒนาการความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทำให้การดำเนินชีวิตประจำวันของแต่ละคนต้องมีความเร่งรีบ มีการแข่งขันกับเวลา เพื่อความสะดวกรวดเร็ว ประชาชนทั่วไปจึงความสะดวกในการจับจ่ายเพื่อให้ง่ายต่อการดำรงชีวิตที่เร่งรีบ การบริโภคอาหารมักจะเป็นในรูปแบบของการซื้ออาหารสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ดังนั้น เพื่อส่งเสริมค่านิยมที่ดีในการเลือกบริโภคอาหาร และเพื่อเป็นการน้อมนำเอาหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงที่เน้นการพัฒนาแบบยั่งยืน โดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมที่มีอยู่ แก้ปัญหาโครงสร้างเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร พัฒนาโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อนำไปสู่ความมั่นคง ยั่งยืน ของประชาชนให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี และสร้างความตระหนักเรื่องการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยการปรุงอาหารที่สะอาดและปลอดสารพิษไว้รับประทานเอง พื้นที่ตำบลท่าโพธิ์ซึ่งเป็นแหล่งพื้นที่ที่ทำการเกษตร และมีการปลูกพืชสมุนไพรกันเกือบทุกครัวเรือน การทำพริกแกงสมุนไพรทานเองเป็นอีกแนวทางหนึ่งในการลดการบริโภคอาหารแบบสำเร็จรูปด้วยการกลับมาใช้วัตถุดิบที่ปลอดสารเคมีมาปรุงอาหาร ให้ประชาชนตระหนักถึงการเลือกรับประทานอาหารที่ปลอดภัยต่อร่างกาย ด้วยการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน และหัดทำพริกแกงสูตรต่างๆ เป็นการส่งเสริมการทำอาหารปลอดภัยเพื่อไว้รับประทานเองในครัวเรือน สร้างความเปลี่ยนแปลงในการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของตัวเอง จะเห็นได้ว่านอกจากประโยชน์ด้านสุขภาพแล้ว ยังเป็นการลดต้นทุนในการประกอบอาหาร และลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้อีกด้วย

1. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
2. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการเห็นความสำคัญของการรับประทานอาหารให้เป็นยาด้วยการบริโภคเครื่องแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่มีส่วนผสมหลักจากสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น และสามารถดำเนินชีวิตตามแนวหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

1. อบรมให้ความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
2. ฝึกปฏิบัติการทำพริกแกงส้ม พริกแกงผัดเผ็ด พริกแกงกะทิ โดยเป็นสูตรพริกแกงเพื่อสุขภาพ

๑. ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้เรื่องสมุนไพรที่ใช้สำหรับการทำเครื่องแกง และพริกแกงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ๒. ผู้เข้าร่วมโครงการเห็นความสำคัญของการรับประทานอาหารให้เป็นยา