โครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี
โครงการ
" โครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี "
ตำบลเขาปูน อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง
หัวหน้าโครงการ
นางสาววิภา ชูเอียด
กันยายน 2565
ที่อยู่ ตำบลเขาปูน อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 65-L1528-3-06 เลขที่ข้อตกลง 04/2565
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 พฤษภาคม 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเขาปูน อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาปูน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเขาปูน อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 65-L1528-3-06 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 พฤษภาคม 2565 - 30 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 5,355.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.เขาปูน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- โภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี
- กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหาร กรณี (on site)/กิจกรรมยกตัวอย่างส่วนผสมของอาหารแต่ละชนิด/แจกเอกสารแผ่นพับเกี่ยวกับภาพอาหารที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์และอาหารหลัก 5 หมู่
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 63 | |
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหาร/กิจกรรมยกตัวอย่างส่วนผสมของอาหารแต่ละชนิด ที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์และอาหารหลัก 5 หมู่ |
||
วันที่ 9 สิงหาคม 2565 เวลา 13:00 น.กิจกรรมที่ทำกิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกิจกรรมให้ความรู้ผู้ปกครองเกี่ยวกับโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2-6 ปี 1. ผู้ปกครองมีความรู้ ความเข้าใจ โภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี 2. ผู้ปกครองสามารถกำหนดเมนูอาหารให้กับเด็กและส่วนผสมของอาหารแต่ละชนิดได้ถูกต้อง 3.ผู้ประกอบอาหารมีความรู้ความเข้าใจมีทักษะในการปรุงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
|
63 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
เด็กในช่วงอายุ 2-6 ปี เป็นวันที่มีความสำคัญที่สุดวัยหนึ่งของชีวิต เพราะเป็นวัยที่ต้องได้รับการพัฒนาครบทุกด้าน ได้แก่ ด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม สติปัญญา ไปพร้อม ๆ กัน โดยโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยเสริมพัฒนาการของเด็กโดยเฉพาะเด็กวัยอนุบาล ซึ่งมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งร่างกายและสมองโดยเฉพาะพัฒนาการทางสมองในช่วง 3 ขวบปีแรก การให้เด็กได้รับอาหารที่เหมาะสม มีคุณต่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนเพียงพอกับความต้องการร่างกายของเด็ก คือ อาหารต้องได้ครบ 5 หมู่่ ในปริมาณและคุณภาพที่เพียงพอเหมาะสมกับวัยทุกวัน โดยมีอาหารหลัก 5 หมู่ ที่หลากหลายและอาหารว่างไม่เกิน 2 มื้อ นม 2-3 แก้วต่อวัน หลักการเลือกรับประทานสำหรับลูกน้อยควรจัดอาหารให้เด็กบริโภค 3 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดและควรจัดอาหารให้ครบถ้วนได้สัดส่วนเพียงพอกับความต้องการของร่างกายให้เด็กบริโภคอาหารให้ตรงเวลา ไม่ควรให้เด็กรับประทานขนมจุบจิบ ผู้ปกครองควรให้ความสนใจกับสภาพจิตใจของเด็กเพราะมีผลกระทบถึงการกินอาหารและภาวะโภชนาการของเด็ก จึงเป็นการวางรากฐานชีวิตที่ดีสำหรับเด็กทั้งปัจจุบันและอนาคต ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลเขาปูนตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าวจึงจัดทำโครงการโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2-6 ปี เพื่อให้พ่อแม่ผู้ปกครองได้รับความรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมกับเด็ก ผลการดำเนินโครงการดังกล่าว ทำให้ผู้ปกครอง ครูผู้ดูแลเด็กและผู้ประกอบการอาหารได้รับความรู้เกี่ยวกับโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2-6 ปี ให้กับนักเรียนแต่ละช่าวงอายุ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อให้ผู้ปกครอง มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับภาวะโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี ตัวชี้วัด : ผู้ปกครองร้อยละ90 มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับภาวะโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2-6 ปี อย่างถูกวิธี |
90.00 | 90.00 | ผู้ปกครองร้อยละ90 มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับภาวะโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2-6 ปี อย่างถูกวิธี |
|
| 2 | เพื่อให้ผู้ปกครองสามารถกำหนดเมนูอาหารให้กับเด็กและส่วนประกอบอาหารแต่ละชนิดได้ถูกต้อง ตัวชี้วัด : ร้อยละ 90 ได้รับประทานอาหารที่ถูกสัดส่วนและเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย |
90.00 | 90.00 | ร้อยละ 90 ได้รับประทานอาหารที่ถูกสัดส่วนและเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย |
|
| 3 | เพื่อให้ผู้ประกอบอาหารมีความรู้ความเข้าใจมีทักษะในการปรุงอาหารที่ถูกสุขลักษณะเมื่อเด็กอยู่ภายในศูนย์ เด็กต้องได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ ตัวชี้วัด : ผู้ประกอบอาหารร้อยละ 90 มีทักษะการปรุงอาหารที่ ถูกสุขลักษณะ |
90.00 | 90.00 | ผู้ประกอบอาหารร้อยละ 90 มีทักษะการปรุงอาหารที่ ถูกสุขลักษณะ |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 63 | 62 | |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 63 | 62 | |
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ผู้ปกครอง มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับภาวะโภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี (2) เพื่อให้ผู้ปกครองสามารถกำหนดเมนูอาหารให้กับเด็กและส่วนประกอบอาหารแต่ละชนิดได้ถูกต้อง (3) เพื่อให้ผู้ประกอบอาหารมีความรู้ความเข้าใจมีทักษะในการปรุงอาหารที่ถูกสุขลักษณะเมื่อเด็กอยู่ภายในศูนย์ เด็กต้องได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) โภชนาการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2- 6 ปี (2) กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ปกครอง ผู้ประกอบอาหาร กรณี (on site)/กิจกรรมยกตัวอย่างส่วนผสมของอาหารแต่ละชนิด/แจกเอกสารแผ่นพับเกี่ยวกับภาพอาหารที่มีประโยชน์และอาหารที่ไม่มีประโยชน์และอาหารหลัก 5 หมู่
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ