กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2567
รหัสโครงการ	67-L7252-01-06
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
วันที่อนุมัติ	26 มกราคม 2567
ปี	2567
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	26 มกราคม 2567 - 23 กันยายน 2567
งบประมาณ	37,500.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางสาวสุกันยา สิเดะ
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลสะเดา อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนอนามัยและสิ่งแวดล้อม

ปัจจุบันสถานประกอบการร้านอาหารมีการเพิ่มจำนวนมากขึ้น สอดคล้องกับการเติบโตของระบบเศรษฐกิจ การเพิ่มขึ้นของประชากร อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่เป็นความจำเป็นพื้นฐานของการดำรงชีวิตของมนุษย์ “อาหาร” จึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราไม่อาจมองข้ามได้ เพราะอาหารจะส่งผลโดยตรงต่อระบบสุขภาพของผู้บริโภค หากอาหารที่รับประทานเข้าไปมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และสะอาดถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล จะส่งผลดีต่อระบบสุขภาพของประชาชนโดยตรง และในทางตรงข้ามหากอาหารที่รับประทานเข้าไปมีการปนเปื้อน ไม่สะอาดถูกหลักอนามัย และไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ จะทำให้เกิดผลเสียต่อระบบสุขภาพของผู้บริโภคโดยตรงเช่นกัน อาจนำไปสู่การเกิดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อนำได้ การป้องกันหรือควบคุมที่มีประสิทธิภาพที่สุด ต้องมีการป้องกันจากต้นเหตุนั้นก็คือ เจ้าของสถานประกอบการร้านอาหาร รวมไปถึงผู้สัมผัสอาหารทุกคนในทุกขั้นตอนของการเตรียม ปรุง และเสิร์ฟอาหาร ต้องมีความรู้ มีความตระหนักในการปฏิบัติตัวให้ถูกตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ผู้บริโภคอย่างสูงสุด รวมถึงตลาดซึ่งเป็นสถานที่ซึ่งจัดไว้ให้ผู้ประกอบการได้จำหน่ายสินค้า ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ อาหารปรุงสำเร็จ และสินค้าอื่นๆที่หลากหลาย ตลาดจึงเป็นสถานที่ที่ต้องมีการดูแล พัฒนา ปรับปรุงให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของโรคที่ติดต่อทางอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ รวมถึงป้องกันไม่ให้มีสารปนเปื้อน ล้วนเป็นอันตรายต่อสุขภาพต่อผู้บริโภคทั้งสิ้น ในการนี้ งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดโครงการอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2567 เพื่อส่งเสริมความรู้แก่ประชาชนในชุมชน และสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ และให้ผู้ประกอบการเฝ้าระวัง รักษาคุณภาพอาหาร และมีการปรับปรุงคุณภาพให้ประสิทธิภาพต่อไป

1. เพื่อการดำเนินงานสอดคล้องกับกฎหมายสาธารณสุข
2. เพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจด้านการจัดการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองสะเดา
3. เพื่อป้องกันการปนเปื้อน และการเกิดสารอันตรายในอาหารไปสู่ผู้บริโภค

1. สำรวจสถานประกอบการร้านอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองสะเดาที่มีการขอใบอนุญาตและใบรับรองการแจ้ง
   
   1. จัดอบรม ผู้ประกอบการร้านอาหาร จำนวน 6 ชั่วโมง 30 นาที 2 เดือน/ครั้ง ครั้งละ 30 ราย
      
   • ส่งเสริมความรู้แนวทางการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร เพื่อพัฒนา และยกระดับสถานประกอบการร้านอาหารให้ผ่านเกณฑ์ “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” SAN
   1. ลงพื้นที่ตรวจประเมินครั้งที่ 1 ตามเกณฑ์“สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” SAN
   2. ให้ระยะเวลาผู้ประกอบการร้านอาหาร เป็นเวลา 15 วัน เพื่อทำการปรับปรุง แก้ไข พัฒนาสถานประกอบการร้านอาหารของตนเอง ให้ได้ตามมาตรฐานฯ
   3. ลงพื้นที่ตรวจประเมินครั้งที่ 2 ตามเกณฑ์“สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” SAN
   4. แจ้งผลการตรวจไปยังผู้ประกอบการ หลังจากลงตรวจประเมิน เป็นเวลา 15 วัน หากสถานประกอบการร้านอาหารใดไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานฯ จะต้องแจ้งให้มีการแก้ไขหลังจากการแจ้ง เป็นเวลา 7 วัน
   5. สรุปผลการตรวจจัดทำทะเบียนผู้ประกอบการ จัดทำเกียรติบัตร
   6. มอบเกียรติบัตร และป้าย “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” SAN
   7. สรุปผลการดำเนินโครงการและจัดทำรายงาน

1. การดำเนินงานสอดคล้องกับกฎหมายสาธารณสุข
   1. ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจ ในด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มมากขึ้น และสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบการได้อย่างเป็นรูปธรรม
   2. ป้องกันการปนเปื้อน และการเกิดสารอันตรายในอาหารไปสู่ผู้บริโภคได้มากขึ้น
   3. คุ้มครองผู้บริโภค