กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

การบริโภคโซเดียมในปริมาณมากจะมีผลทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง นอกจากนั้นยังทำให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจห้องซ้ายหนา (Left Ventricular HHypertrophy) และเกิดการสะสมของพังผืด ในกล้ามเนื้อหัวใจไตและหลอดเลือด และจากการศึกษาของ WHO 2014 พบว่า การลดการบริโภคโซเดียม ไม่เกิน 2000 มิลลิกรัมต่อวัน จะลดระดับความดันโลหิตลงได้และลดการทำงานของไต ซึ่งจะลดโอกาสเกิดภาวะไตวาย นอกจากนั้น ยังพบว่าผู้ที่บริโภคโซเดียมมากกว่า 4600 มิลลิกรัมต่อวัน มีอัตราการขับ Creatinine ลดลงและภาวะโปรตีนรั่วในปัสสาวะสูงขึ้น เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2300 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งหมายถึงการบริโภคโซเดียม ในปริมาณที่สูง มีแนวโน้ม มีโอกาสเกิดภาวะไตวายสูงขึ้น ประเทศไทยได้มีการสำรวจปริมาณการบริโภคโซเดียม 4 จังหวัดเมื่อปี 2550 (นครราชสีมา นครปฐม เชียงใหม่ สุราษฎร์ธานี) พบว่าประชากรไทย มีค่าเฉลี่ยการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่สูง คือ ปริมาณ 3700 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าที่องค์การอนามัยโลกกำหนด โดยมีสัดส่วนของการกินอาหารนอกบ้านและซื้ออาหารนอกบ้านมากินมากกว่าการบริโภคมาจากอาหารแปรรูป จากการติดตามระดับโซเดียมในโรงเรียน พบว่า โรงเรียนบางแห่งมีร้านค้าจำหน่ายสินค้าบริโภคที่มีโซเดียมสูง เช่น ขนมซอง ผลไม้ดอง ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น ไส้กรอก ปิ้งย่าง ปัญหาดังกล่าว ทำให้ทีมผู้ดูแลผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง ตระหนักถึงการสร้างและขยายเครือข่ายความร่วมมือกับภาคีเครือข่ายผ่านกลไก DHS เพื่อลดอัตราป่วยด้วยโรคติดต่อและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เพื่อลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม)

1. 1. เพื่อให้มีเครือข่ายทางสังคมในการขับเคลื่อนนโยบายลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม)
2. 2. เพื่อให้มีสิ่งแวดล้อมที่สนับสนุนนโยบายลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม)
3. 3. เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่มีค่านิยมในการบริโภคเกลือลดลง
4. 4. เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังลดลง

1. จัดทำโครงการ และเสนอเพื่อขออนุมัติ
2. แต่งตั้งคณะกรรมการดำเนินงาน
3. ประชุมกรรมการดำเนินงาน
4. ประสานงานขอความร่วมมือกับสถานที่ราชการที่จะไปประเมินร้านอาหาร
5. เตรียมอุปกรณ์และสถานที่ในการจัดการอบรม
6. ดำเนินการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงเรียนและสถานที่ราชการ
7. สรุปและประเมินผลโครงการ

1. มีเครือข่ายทางสังคมในการขับเคลื่อนนโยบายลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม)
2. มีสิ่งแวดล้อมที่สนับสนุนนโยบายลดการบริโภคเกลือ (โซเดียม)
3. ประชาชนในพื้นที่มีค่านิยมในการบริโภคเกลือลดลง
4. ประชาชนในพื้นที่ป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังลดลง