กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกาย  สมอง ระบบประสาท และสติปัญญา รวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความสนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้น และห่วงการเล่น โดยเฉพาะอาหารที่ไม่เป็นที่โปรดปรานของเด็ก เห็นจะไม่พ้น ผัก และผลไม้ บอกว่าไม่อร่อย มีรสขม เหม็นเขียว สีไม่สวย ฯลฯ เด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้ ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการ จะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโต  ได้เต็มศักยภาพ จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสม ควรให้เด็กรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้อาหารที่ให้ใยอาหารเป็นส่วนของพืชที่ร่างกายย่อยไม่ได้ จึงเหลือเป็นกากอยู่ในลำไส้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระกระตุ้นการขับถ่ายของร่างกายให้สม่ำเสมอ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการที่สารพิษสัมผัสกับผนังลำไส้เป็นเวลานาน ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลำไส้โป่งพอง ริดสีดวงทวาร โรคมะเร็งบางชนิด โรคไขมันสูง  ในเลือดเมื่อเติบใหญ่ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียนอนุบาลเทศบาลเมืองตากใบ ได้เล็งเห็นความสำคัญของสภาพปัญหาดังกล่าว จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมพฤติกรรมบริโภคผักและผลไม้ของเด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัด
เทศบาลเมืองตากใบ ประจำปีงบประมาณ 2568 ขึ้น เพื่อส่งเสริมให้เด็กปรับทัศนคติของการรับประทานผักผลไม้ในเด็ก ส่งเสริมลักษณะนิสัยการรับประทานผักผลไม้ให้แก่เด็ก เรียนรู้ผ่านรูปแบบกิจกรรมทำเมนูอาหาร ที่มีผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบ ลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเองที่จะช่วยกระตุ้นให้เด็กรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น โดยเน้นหลักการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานผักและผลไม้ของเด็กปฐมวัย และเลือกรับประทานแต่อาหารที่ดีมีประโยชน์

1. 1. เพื่อให้เด็กปฐมวัยในสังกัด ได้รับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย 2. เพื่อส่งเสริมลักษณะนิสัยการรับประทานผักและผลไม้ให้แก่เด็กปฐมวัย 3. เพื่อส่งเสริมให้เด็กปรับทัศนคติเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานผักและผลไม้

๑. กำหนดกลุ่มเป้าหมาย พร้อมสำรวจจำนวนนักเรียนที่มีพฤติกรรมไม่ชอบทานผักและผลไม้ ให้เป็นกลุ่มตัวอย่างของการดำเนินโครงการ 2. จัดทำโครงการเพื่อพิจารณาอนุมัติและขอรับการสนับสนุนงบประมาณ 3. ประชุมชี้แจงรายละเอียดกิจกรรมให้ผู้เกี่ยวข้อง เพื่อเตรียมการและวางแผนการดำเนินงาน 4. แต่งตั้งคณะทำงานดำเนินงานตามโครงการ 5. จัดเตรียมสถานที่ จัดหาวัสดุอุปกรณ์ วัตถุดิบ และสื่อประกอบกิจกรรม 6. เมนูละ 1 ครั้งต่อ 1 สัปดาห์ เป็นเวลา 2 เดือนติดต่อกัน (ระยะทดลอง) ดังนี้     - ครั้งที่ 1 และครั้งที่ 5 เมนู “ไข่ตุ๋นผักรวมมิตร”     - ครั้งที่ 2 และครั้งที่ 6 เมนู “ขนมปังแซนวิชผักรวม”     - ครั้งที่ 3 และครั้งที่ 7 เมนู “ขนมปังโรล”     - ครั้งที่ 4 และครั้งที่ 8 เมนู “สลัดโรลผักและผลไม้”
  หมายเหตุ เมนูที่กำหนดอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ หรือ สลับครั้งที่จัดกิจกรรมได้ ตามความจำเป็นและเหมาะสม
7. ติดตามพฤติกรรมการบริโภค ทุกๆ 2 สัปดาห์
8. ประเมินผลการดำเนินงาน สรุปผล และรายงานผลการดำเนินงาน

1. เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ ได้รับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
   1. เสริมสร้างลักษณะนิสัยการรับประทานผักและผลไม้ให้แก่เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ
   2. เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ ปรับทัศนคติเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานผักและผลไม้และเลือกรับประทานแต่อาหารที่ดีมีประโยชน์ได้