กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร และตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลพนางตุง จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.พนางตุง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลพนางตุง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร และตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลพนางตุง

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร และตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลพนางตุง " ดำเนินการในพื้นที่ ต.พนางตุง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง รหัสโครงการ 69-L3323-02-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 50,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลพนางตุง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เทศบาลตำบลพนางตุง เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญแห่งหนึ่งของจังหวัดพัทลุง มีการเติบโตของเศรษฐกิจและสังคมอย่างรวดเร็ว โดยมีนักท่องเที่ยงเดินทางเข้ามามากกว่าปีละ 200,000 คน เนื่องจากปัจจุบันมีการปนเปื้อนในอาหารจากพิษภัยต่างๆ ไม่ว่าเชื้อโรค พยาธิ สารเคมี และโลหะหนัก ยังคงมีอยู่เป็น จำนวนมาก ประชาชนผู้บริโภคอาหารมีการปนเปื้อนจากพิษภัยต่างๆ ซึ่งมีผลโดยตรงต่อสุขภาพอนามัยของประชาชน ดังนั้นแผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้านอาหาร ตลาด และผู้สัมผัสอาหาร นับว่าเป็นบุคคลที่สำคัญใน
การจัดหาวัตถุดิบปรุงประกอบให้บริการอาหารที่ปลอดภัย โดยจำเป็นต้องมีความรู้ความเข้าใจเรื่อง หลักการสุขาภิบาลอาหาร รวมถึงกฎหมายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อจะได้นำเอาความรู้ไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งการควบคุมดูแลให้ผู้ประกอบการสามารถประกอบการเป็นไปได้อย่างเหมาะสม
โดยเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องดำเนินการเพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารประกอบกับกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 ในข้อ 21 (2) ได้กำหนดให้ผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามเกณฑ์และวิธีการที่รัฐมนตรี โดยคำแนะนำของคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษา เนื่องจากสถานที่จำหน่ายที่ไม่ถูกสุขลักษณะ อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ งานสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม สำนักปลัดเทศบาลตำบลพนางตุง จึงได้จัดทำโครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร และตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลตำบลพนางตุง ปีงบประมาณ พ.ศ.2569 โดยมีกิจกรรมอบรมให้ความรู้ให้แก่ผู้ประกอบกิจการ ผู้สัมผัสอาหารเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร และการตรวจสุขลักษณะของแผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้านค้า ร้านอาหาร และตลาดในเขตเทศบาลตำบลพนางตุง เพื่อยกระดับสุขลักษณะให้ได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้นักท่องเที่ยวและประชาชนได้รับบริการที่มีคุณภาพ เกิดความเชื่อมั่นในการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยจากสถานประกอบกิจการที่ได้มาตรฐาน สร้างความประทับใจดึงดูดนักท่องเที่ยว

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารให้มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและสุขลักษณะที่ถูกต้อง
2. เพื่อพัฒนาและยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ในเขตเทศบาลตำบลพนางตงุ ให้ได้มาตรฐานตามกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข
3. เพื่อดูแล ควบคุม ป้องกันการปนเปื้อนในอาหารและโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อในการเกิดโรค

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมอบรมผู้ประกอบการ (6 ชั่วโมง 30 นาที)
2. กิจกรรมอบรมผู้สัมผัสอาหาร (2รุ่น รุ่นละ 40 คน) (3 ชั่วโมง 30 นาที)
3. กิจกรรมตรวจสุขลักษณะตามข้อกำหนดสุขาภิบาล
4. กิจกรรมอบรมผู้ประกอบการ (6 ชั่วโมง 30 นาที)
5. กิจกรรมอบผู้สัมผัสอาหาร
6. กิจกรรมตรวจสุขลักษณะตามข้อกำหนดสุขาภิบาล

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1 ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารได้รับการพัฒนาศักยภาพให้มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและสุขลักษณะที่ถูกต้อง
2 ร้านอาหารในพื้นที่ตำบลพนางตุงได้รับการพัฒนาและยกระดับมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
3 ร้านอาหารได้รับการตรวจการปนเปื้อนในอาหารและน้ำเป็นสื่อในการเกิดโรค

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น