กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดีหลวง ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปีงบประมาณ พ.ศ.2569 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.ดีหลวง อ.สทิงพระ จ.สงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ดีหลวง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดีหลวง ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปีงบประมาณ พ.ศ.2569

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดีหลวง ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปีงบประมาณ พ.ศ.2569 " ดำเนินการในพื้นที่ ต.ดีหลวง อ.สทิงพระ จ.สงขลา รหัสโครงการ 69-L5239-1-01 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 11,030.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ดีหลวง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างยิ่ง การบริโภคอาหารที่สุก
สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน 5 หมู่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงปริมาณการบริโภคอาหารด้วย ถ้าหากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เป็นโรคภาวะโภชนาการเกิน บริโภคน้อยเกินไปจะทำให้เป็นโรคขาดสารอาหาร การบริโภคอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และไขมันมากเกินไป ก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้งย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น อาหารจะสะอาดหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่สำคัญดังนี้คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุง สถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอยตลาด แผงขายอาหารสด โรงครัวและร้านขายของชำ คนจำหน่ายคนปรุง และคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำความสะอาดภาชนะ นอกจากนี้ก็ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอยเป็นต้น การที่ทำให้อาหารสะอาด ปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนาการนั้น รัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภค ด้านสาธารณสุขเป็นสำคัญมาตั้งแต่ปี 2558 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร มีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ นอกจากนี้รัฐบาลยังได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) และการดำเนินงาน ตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้ง อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชน มีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลและได้คุณค่าทางโภชนาการ       ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา เป็นเป้าหมายศูนย์กลางอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ
และมีเป้าหมายผู้ประกอบการร้านค้า ร้านแผงลอย ทั้งนี้เพื่อให้การอุปโภคบริโภคซึ่งส่งผลต่อการกระจายของโรค หากไม่มีมาตรการป้องกันโรคจากต้นทาง ซึ่งในการดำเนินงานดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีกิจกรรมรณรงค์ ให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบการร้านค้า แผงลอย กลุ่มแม่บ้านประจำครัวเรือน นักเรียนกลุ่ม อย.น้อยในโรงเรียน ครู ผู้ปรุงอาหารในโรงเรียน แกนนำอสม.และประชาชนทั่วไป ผ่านสื่อทุกรูปแบบ ซึ่งเป็นการสร้างกระแสด้านอาหารปลอดภัย ในพื้นที่ เช่น โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก วัด ตลาด แผงลอย ร้านอาหาร เป็นต้น ให้กลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารทุกพื้นที่ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมปฏิบัติตนอย่างถูกต้องต่อไป
ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลดีหลวง จึงจัดทำโครงการ“อาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2569” ขึ้น เพื่อให้การดำเนินงานอาหารปลอดภัยสำเร็จลุล่วงตามวัตถุประสงค์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ร้านชำ จำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ/เครื่องสำอาง /ยาสามัญประจำบ้านที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน
2. เพื่อให้ร้านอาหาร/ร้านแผงลอยจำหน่ายอาหาร มีสุขาภิบาลอาหารที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัยฯ
2. เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน จำนวน 8 แผง
3. เก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์ จำนวน ๒ แผง
4. ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 8 แผง
5. ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา
6. ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง
7. ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน
8. กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2569
9. ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 8 แผง
10. ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง
11. ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัยฯ
12. เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน จำนวน 8 แผง
13. จัดเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์ จำนวน ๒ แผง
14. ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา
15. ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน
16. กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการอาหารสะอาด และผลิตภัณฑ์สุขภาพปลอดภัย ตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2569

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑.สถานประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ โรงอาหารในโรงเรียน และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ส่งผลให้ประชาชนได้รับประโยชน์และความปลอดภัยในการเลือกซื้อ บริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ๒.นักเรียน อย.น้อย มีความรู้เรื่องการเลือกซื้ออาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพ จนสามารถเลือกซื้อเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย สามารถเผยแพร่ความรู้ไปยังเพื่อนนักเรียน ครอบครัวและชุมชนได้

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น