กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารเช้าอิ่มท้องเพื่อสมองแจ่มใส สำหรับเด็กปฐมวัยศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อบต.ท่าประดู๋ จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.ท่าประดู่ อ.นาทวี จ.สงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าประดู่ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารเช้าอิ่มท้องเพื่อสมองแจ่มใส สำหรับเด็กปฐมวัยศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อบต.ท่าประดู๋

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารเช้าอิ่มท้องเพื่อสมองแจ่มใส สำหรับเด็กปฐมวัยศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อบต.ท่าประดู๋ " ดำเนินการในพื้นที่ ต.ท่าประดู่ อ.นาทวี จ.สงขลา รหัสโครงการ 69-L5199-02-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 18 พฤษภาคม 2569 - 30 ตุลาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 53,200.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ท่าประดู่ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 19 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเข้าเป็นมื้อที่มักถูกมองข้ามบ่อยด้วยความรีบเร่งจากกิจวัตรประจำวันยามเช้าจนทำให้รับประทานไม่ ทัน บางคนลงเอยด้วยกาแฟเพียงแก้วเดียวหรือข้ามมื้อนี้ไป แต่ความสำคัญของอาหารเช้าไม่ได้เป็นเพียงอาหารมื้อ เดียว เพราะยังส่งผลต่อสุขภาพร่างกายที่หลายคนยังไม่ทราบในหลายด้าน การเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างสดชื่นและ เสริมสร้างสุขภาพที่ดี จึงไม่ควรละเลยกับอาหารเข้าก่อนเริ่มทำกิจกรรมต่างๆ การรับประทานอาหารเช้าเป็นการเติม พลังงานให้กับร่างกาย เนื่องจากพลังงานที่ร่างกายใช้จะได้มาจากการย่อยสลายอาหารประเภทคาร์โบไฮเครตให้อยู่ใน รูปของน้ำตาลหรือกลูโคส (Glucose) ไว้ในเลือดเป็นหลัก และบางส่วนถูกเก็บเป็นพลังงานสำรองที่เรียกว่า ไกลโคเจน (Glycogen) ตามกล้ามเนื้อและดับ ในขณะหลับ ร่างกายจะไม่ได้รับพลังงานจากสารอาหารที่รับประทานอาหาร จึง ต้องดึงไกลโคเจนออกมาใช้ตลอดคืน เพื่อช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้ต่ำจนเกินไป หลังการนอนเป็นเวลานาน ร่างกายจึงมีระดับโกลโคเจนค่อนข้างต่ำในช่วงเช้า จึงควรได้รับพลังงานเข้าไป เพิ่มเติม หากไกลโคเจนที่เป็นแหล่งพลังงานสำรองถูกนำมาใช้จนหมด ร่างกายจะเริ่มสลายกรดไขมัน เพื่อนำไปเป็น พลังงานแทนชั่วคราว ซึ่งไม่ค่อยมีประสิทธิภาพในการนำมาใช้เป็นพลังงาน จึงทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนแรง ส่งผลต่อ การเรียนรู้ หรือทำงานได้ไม่เต็มที่ หลายๆ ครอบครัวต่างเร่งรีบกันออกจากบ้าน จนไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าสำหรับลูก โดยคาดหวังให้ลูกไป ซื้ออาหารที่จำหน่ายภายในโรงเรียน บางครอบครัวพ่อแม่อาจจะเตรียมอาหารสำเร็จรูป เช่น อาหารประเภทซีเรียล ต่างๆ ที่ไม่ครบคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช้าของวัยเรียนโดยกรมอนามัย พบว่า เด็กวัยเรียน ๖-๑๑ ปี ร้อยละ ๓๐ ไม่รับประทานอาหารเช้า และมีพฤติกรรมการไม่รับประทานอาหารเข้าเพิ่มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะ ในนักเรียนหญิงอายุ ๑๒-๑๔ ปี ร้อยละ ๕๒ ไม่รับประทานอาหารเช้าทั้ง ๆ ที่การไม่รับประทานอาหารเช้าเป็นสิ่งที่ไม่ อาจมองข้ามได้ เพราะส่งผลโดยตรงในด้านการพัฒนาการของเด็กในวัยเรียน และพัฒนาการด้านอารมณ์ สมอง และ ความจำ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กองค์การบริหารส่วนตำบลท่าประดู่ เป็นศูนย์พัฒนาเด็กเล็กที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ชุมชุนของหมู่ที่ ตำบลท่าประดู่ เปิดให้บริการเลี้ยงดูเด็กเล็กที่มีอายุ ระหว่าง ๒-๕ ปี ซึ่งผู้ปกครองในชุมชนมีอาชีพหลักด้าน การเกษตรคือการทำสวนยางพารา ค้าชายและรับราชการบ้างบางส่วน จากวิถีชีวิตความเป็นอยู่ และอาชีพที่ประกอบ ทำให้ไม่ค่อยมีเวลาในการจัดหาอาหารเช้าให้กับบุตรหลาน และจากการจัดทำแบบสอบถามโดยการสัมภาษณ์ ผู้ปกครองและพูดคุยกับนักเรียนจำนวน ๑๙: คน พบว่านักเรียนร้อยละ ๓๔.๙ ไม่ได้รับอาหารเช้า ร้อยละ ๔๓.๘ ได้รับอาหารเช้าที่ไม่มีคุณค่าทางโกชนาการและสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ขาดทั้งโปรตีน วิตามิน กากใย ซึ่ง หารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการเจริญเติมโตของร่างกาย ส่วนอีกหนึ่งปัญหาที่เจอคือเด็กมีภาวะทุ (เด็กอ้วน เด็กผอม) ซึ่งปัญหาดังกล่าวส่งผลต่อพัฒนาการทั้งด้านร่างกาย อารมณ์จิตใจ สังคมและสติปัญญา เพราะ การได้รับอาหารเข้าที่มีสารอาหารครบทั้ง ๕ หมู่ จะส่งผลให้เด็กไม่มีความเฉลียวฉลาด ร่างกายไม่สมบูรณ์แข็งแข็งแรง เป็นอุปสรรค์ต่อการเรียนรู้ และการเจริญเติบโตของร่างกาย เมื่อท้องอิ่ม จิตใจก็แจ่มใสเบิกบาน พร้อมเปิดรับการ เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อบต.ท่าประดู่ จึงได้จัดทำโครงการอาหารเช้าอิ่มท้องเพื่อสมองแจ่มใส ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง โครงการที่สามารถช่วยเหลือให้นักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณภาพตามหลักโกชนาการ และเพียงพอกับความต้องการ ของร่างกาย อันจะช่วยเพิ่มพลังงาน เพิ่มความสามารถในเรื่องการมีสมาธิและการจดจำ ทำให้มีประสิทธิภาพการ เรียนรู้และประกอบกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงานตลอดทั้งวันได้ดีขึ้น อีกทั้งยังให้เด็กได้รับพลังงานและสารอาหารเพียงพอ กับความต้องการ ทำให้เด็กมีการเจริญเติบโตเต็มศักยภาพของเด็กอีกด้วย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อลดภาวะผอม ในเด็กอายุ 0-5 ปี

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็ก

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. นักเรียนศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก อบต.ท่าประดู่จำนวน ๑๙ คนได้รับอาหารเช้าที่มีคุณภาพมี โภชนาการและมีสารอาหารครบทั้ง ๕ หมู่มีพัฒนาการสมวัย น้ำหนัก-ส่วนสูงตามเกณฑ์

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น