กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภคในตลาดนัด ตำบลบ่อแดง ประจำปีงบประมาณ 2569 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.บ่อแดง อ.สทิงพระ จ.สงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพอบต.บ่อแดง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภคในตลาดนัด ตำบลบ่อแดง ประจำปีงบประมาณ 2569

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภคในตลาดนัด ตำบลบ่อแดง ประจำปีงบประมาณ 2569 " ดำเนินการในพื้นที่ ต.บ่อแดง อ.สทิงพระ จ.สงขลา รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 สิงหาคม 2569 - 31 สิงหาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 8,550.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพอบต.บ่อแดง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปัจจุบันการบริโภคอาหารจากตลาดนัดและแผงลอยเป็นวิถีชีวิตที่สำคัญของประชาชนในพื้นที่ตำบลบ่อแดง เนื่องจากมีความสะดวก เข้าถึงง่าย และมีราคาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม อาหารที่จำหน่ายในตลาดนัดอาจมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนทั้งทางชีวภาพ เคมี และกายภาพ เช่น การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์จากการปรุงอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การใช้วัตถุดิบที่ไม่สดสะอาด การใช้สารเคมีต้องห้าม เช่น ฟอร์มาลิน สารกันบูด หรือสีผสมอาหารที่ไม่ปลอดภัย รวมถึงการจัดเก็บอาหารที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคจากอาหารและน้ำ เช่น โรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ และส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนในระยะสั้นและระยะยาว นอกจากนี้ ผู้ประกอบการร้านค้าอาหารในตลาดนัดบางส่วนยังขาดความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้อง เช่น การล้างมือ การใช้ภาชนะที่สะอาด การแยกอาหารดิบและสุก การป้องกันแมลงและฝุ่นละออง รวมถึงการแต่งกายที่เหมาะสมขณะประกอบอาหาร ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคบางส่วนยังขาดความรู้ในการเลือกชื้ออาหารที่ปลอดภัย และไม่สามารถสังเกตลักษณะอาหารที่มีความเสี่ยงได้อย่างถูกต้อง

    ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลบ่อแดง อยู่ในฐานะหน่วยงานดำเนินโครงการ มีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดกิจกรรม การให้ความรู้ และการติดตามประเมินผล จึงมีความจำเป็นต้องดำเนินโครงการเพื่อส่งเสริมและพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ และพฤติกรรมที่ถูกต้องเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารให้แก่ผู้ค้าและผู้บริโภคในตลาดนัด รวมทั้งสร้างระบบเฝ้าระวังและควบคุมคุณภาพอาหารในพื้นที่อย่างต่อเนื่อง โดยอาศัยความร่วมมือจากภาคีเครือข่าย เช่น เจ้าหน้าที่สาธารณสุข อาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้าน (อสม.) และผู้นำชุมชน ดังนั้น การดำเนินโครงการ "อาหารปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภคในตลาดนัด ตำบลบ่อแดง" จึงมีความสำคัญระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ลดความเสี่ยงจากอาหารปนเปื้อน ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ถูกต้อง และสร้างความเชื่อมั่นให้กับประชาชนในการเลือกซื้ออาหารในตลาดนัด อันจะนำไปสู่การมีสุขภาพที่ดีและคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืนของคนในชุมชนต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารของผู้ประกอบการในตลาดนัดตำบลบ่อแดง ให้สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน
2. 2.เพื่อส่งเสริมความรู้และพฤติกรรมที่ถูกต้องด้านการเลือกซื้อ การปรุง และการบริโภคอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภค
3. 3.เพื่อลดความเสี่ยงจากอาหารปนเปื้อน และสร้างความเชื่อมั่นให้ประชาชนในการเลือกซื้ออาหารในตลาดนัด

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและการใช้สารเคมีตรวจอาหาร
2. กิจกรรมตรวจประเมินและเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหาร
3. กิจกรรมการจัดการและติดตามผลหลังการตรวจสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑.ตลาดนัดตำบลบ่อแดง มีมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารที่ดีขึ้น มีความสะอาด เป็นระเบียบ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ๒.ความเสี่ยงจากอาหารปนเปื้อนทั้งด้านเชื้อโรคและสารเคมีลดลง ส่งผลให้อาหารที่จำหน่ายมีความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น ๓.ผู้ประกอบการมีพฤติกรรมการปรุงและจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะ และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารได้อย่างถูกต้อง ๔.ประชาชนมีความรู้และสามารถเลือกซื้ออาหารที่ถูกสะอาด ปลอดภัย และเหมาะสมต่อสุขภาพได้ ๕.ประชาชนมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากอาหารและน้ำลดลง ๖.ประชาชนในชุมชนมีสุขภาพที่ดีขึ้น และมีคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น