โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล
โครงการ
" โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล "
ต.พิมาน อ.เมืองสตูล จ.สตูล
หัวหน้าโครงการ
นายศุภกิจ สัจกุล
กันยายน 2570
ที่อยู่ ต.พิมาน อ.เมืองสตูล จ.สตูล จังหวัด
รหัสโครงการ 70-L8008-01-02 เลขที่ข้อตกลง 1/2570
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ธันวาคม 2569 ถึง 30 กันยายน 2570
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.พิมาน อ.เมืองสตูล จ.สตูล
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสตูล ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล " ดำเนินการในพื้นที่ ต.พิมาน อ.เมืองสตูล จ.สตูล รหัสโครงการ 70-L8008-01-02 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ธันวาคม 2569 - 30 กันยายน 2570 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 125,725.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองสตูล เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 250 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
สถานการณ์
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |
|---|---|---|
| 1 | หลักการและเหตุผล ในปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเต็มที่นิยมการประกอบอาหาร เพื่อ บริโภคเอง เปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงส่าเร็จ สถานที่จ่าหน่ายอาหารจึงมี ผลกระ ทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จ |
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร จำนวน 50 คน 6 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย
- อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร 3 รุ่นๆ ละ 50 คน จำนวน 3 ชั่วโมงตามหลักสูตรกรมอนามัย
- ประชุมคณะกรรมการตรวแนะนำติดตามประเมินผลร้านอาหารที่ผ่านการอบรมเพื่อรับรองมาตรฐาน SAN และ SAN Plus
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 250 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1. เพื่อให้ผู้ประกอบก็จการ ร้านแผงลอยและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรมฯดามประกาศของรัฐมนดรีว่าการ กระทรวงสาธารณสุข(คน) ตัวชี้วัด : ตัวขี้วัด : ร้อยละ 80 ของผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 |
250.00 |
|
||
| 2 | 2.เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ด้านการสุขาภิบาลที่ถูกต้อง ตัวชี้วัด:ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80 ตัวชี้วัด : ตัวชี้วัด:ผู้เข้าร่วมรับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80 |
250.00 |
|
||
| 3 | เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ ตัวชี้วัด : ตัวชี้วัด:สถานที่จำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร อย่างน้อย ร้อยละ 80 |
40.00 |
|
||
| 4 | เพื่อยกระดับร้านอาหารสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ SAN PLUS ตัวชี้วัด : ตัวชี้วัด:สถานที่จำหน่ายอาหารปรับปรุงร้านผ่านเกณฑ์มาตรฐานและได้รับป้าน SAN Plus ไม่น้อยกว่าร้อยละ 10 |
10.00 |
|
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 250 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 250 | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1. เพื่อให้ผู้ประกอบก็จการ ร้านแผงลอยและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรมฯดามประกาศของรัฐมนดรีว่าการ กระทรวงสาธารณสุข(คน) (2) 2.เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการ และผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ด้านการสุขาภิบาลที่ถูกต้อง ตัวชี้วัด:ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80 (3) เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ (4) เพื่อยกระดับร้านอาหารสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ SAN PLUS
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร จำนวน 50 คน 6 ชั่วโมง ตามหลักสูตรกรมอนามัย (2) อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร 3 รุ่นๆ ละ 50 คน จำนวน 3 ชั่วโมงตามหลักสูตรกรมอนามัย (3) ประชุมคณะกรรมการตรวแนะนำติดตามประเมินผลร้านอาหารที่ผ่านการอบรมเพื่อรับรองมาตรฐาน SAN และ SAN Plus
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ