กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

1. ร้อยละพื้นที่เกษตรอินทรีย์/เกษตรปลอดภัยต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมดในชุมชน ขนาด 10.00
2. ร้อยละของเกษตรกรที่ตรวจพบสารเคมีตกค้างในเลือด เกินมาตรฐานความปลอดภัย ขนาด 10.00
3. ร้อยละของตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน 6 ชนิด มีสารเคมีตกค้างในอาหาร ขนาด 12.00

อาหารเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรง อาหารที่ร่างกายได้รับจึงต้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้มาตรฐานและปราศจากสารพิษปนเปื้อนในอาหาร เช่นสารบอแร็กซ์  สารฟอร์มาลีน  สารฟอกขาว  สารกันรา และยาฆ่าแมลง  ซึ่งสารดังกล่าวถ้าเข้าสู่ร่างกายจะก่อให้เกิดอันตราย และถ้าเกิดการสะสมในร่างกายนานๆจะทำให้เกิดโรคมะเร็งตามมา  ดังนั้นสถานประกอบการร้านค้าที่จำหน่ายอาหาร หรือประกอบอาหารจำหน่ายให้กับประชาชน จึงควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมาตรฐานปราศจากสารปนเปื้อนในอาหาร  และจากข้อมูลสถานประกอบการด้านอาหารในพื้นที่ตำบลเกาะขนุน พบว่ามีแผงลอยจำหน่ายอาหารจำนวน 26 ร้าน โรงอาหารในโรงเรียน จำนวน 4 แห่ง และร้านขายของชำจำนวน 29 ร้าน ซึ่งจากข้อมูลดังกล่าวถ้าสถานประกอบการทุกแห่ง มีความรู้ในการเลือกซื้ออาหารที่ปราศจากสารปนเปื้อนมาจำหน่าย หรือนำมาประกอบเป็นอาหาร รวมทั้งผู้บริโภค ถ้ามีความรู้ความเข้าใจถึงพิษภัยอันตรายที่เกิดจากสารปนเปื้อนในอาหาร และสามารถเลือกแหล่งจำหน่ายอาหารที่ได้มาตรฐานปราศจากสารปนเปื้อนมาบริโภคก็จะห่างไกลจากโรคต่างๆที่จะตามมา ดังนั้นในการกำกับ ดูแล และให้คำแนะนำที่ถูกต้อง เพื่อให้สถานประกอบการทุกแห่งในพื้นที่จำหน่ายอาหารที่ได้มาตรฐานและปราศจากสาปนเปื้อน รวมทั้งให้ประชาชนรับทราบข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารและผลิตภัณฑ์ ดังนั้นชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขเทศบาลตำบลเกาะขนุน จึงได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ 2561 โดยได้ดำเนินการออกตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร และตรวจสอบฉลากอาหารและผลิตภัณฑ์ที่นำมาจำหน่าย ตามร้านค้าทุกแห่งในพื้นที่ตำบลเกาะขนุน เมื่อพบปัญหา เช่นตรวจพบสารปนเปื้อนในอาหารก็จะมีพูดคุยกับผู้ประกอบการร้านค้า เพื่อปรับปรุงแก้ไข และแจ้งให้องค์กรบริหารส่วนตำบลและประชาชนทราบ เพื่อหาแนวทางปฏิบัติที่เหมาะสมต่อไป

1. เพิ่มสัดส่วนพื้นที่เกษตรอินทรีย์ปลอดภัยต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมดในชุมชน
2. ลดสารเคมีตกค้างในเลือดของเกษตรกร
3. ลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร

1. ตรวจสารปนเปื้อนตลาดสด

1. ฟื้นฟูความรู้อาสาสมัครสาธารณสุขและผู้ประกอบการร้านค้าและฝึกปฏิบัติการตรวจ สารปนเปื้อนในอาหารและตรวจสารพิษตกค้างในผัก
2. ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้แก่ประชาชนและสถานประกอบการด้านอาหาร
3. ตรวจการคงสภาพแหล่งจำหน่ายอาหารตามมารฐาน CFGT และร้านจำหน่ายอาหารสด
   ตามมาตรฐาน FS และตลาดนัดในชุมชน
4. จัดซื้อชุดตรวจสำหรับตรวจสารปนเปื้อนในอาหารและตรวจสารพิษตกค้างในผัก
5. นำผลการตรวจเผยแพร่แก่ชุมชนและนำปัญหาที่พบสู่การแก้ไขและพัฒนาโดยประสาน ความร่วมมือกับภาคีเครือข่าย
6. พัฒนาแผงลอยจำหน่ายอาหาร ปลอดโฟม และหม้อก๋วยเตี๋ยวปลอดภัย
7. สรุปประเมินผลการดำเนินงานโครงการ

ร้านค้าจำหน่ายอาหารที่มีมาตรฐาน ไม่มีสารปนเปื้อนในอาหาร ประชาชนได้บริโภคอาหาร ที่มีคุณภาพ  ค่าใช้จ่ายด้านสาธารณสุขลดลง ซึ่งเป็นผลมาจากประชาชนบริโภคอาหารที่มีมาตรฐานและปราศจากสารปนเปื้อน