กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เทศบาลเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองพัทลุง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เทศบาลเมืองพัทลุง

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เทศบาลเมืองพัทลุง " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 2561-L7572-01-019 ระยะเวลาการดำเนินงาน 23 มิถุนายน 2561 - 24 มิถุนายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 39,660.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองพัทลุง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไข ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม และปรับสภาพแวดล้อมต่างๆในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษา การเตรียมและการปรุงอาหารก่อนการบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บ อันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วงเป็นต้น สำหรับการสุขาภิบาลในโรงอาหารของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง นั้นมีการประกอบปรุงอาหารให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้แก่ ครู นักเรียน ซึ่งหากผู้สัมผัสอาหาร ได้แก่ ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ หรือแม่ครัว ได้มีความรู้ ความตระหนักเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร มีการเตรียมปรุงอาหาร การจัดสถานที่ที่ถูกสุขลักษณะ รวมถึงการจัดการสิ่งแวดล้อมเรื่องการจัดการขยะและน้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการจัดทำอาหาร ก็จะทำให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เทศบาลเมืองพัทลุงจึงได้จัดทำโครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุงขึ้น เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารได้เห็นถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนาสุขาภิบาลอาหารของโรงอาหาร ให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาล กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะ
2. เพื่อเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและพัฒนามาตรฐานการจัดการสุขาภิบาลอาหาร
3. เพื่อให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. จัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้สัมผัสอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร และสามารถนำมาพัฒนาปรับปรุงให้ได้มาตรฐานตามกำหนด
2. บุคลากรในโรงเรียน ได้แก่ ครู นักเรียน ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะยิ่งขึ้น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น