กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก เทศบาลเมืองพัทลุง
รหัสโครงการ	2561-L7572-01-019
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองพัทลุง
วันที่อนุมัติ	21 พฤษภาคม 2561
ปี	2561
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	23 มิถุนายน 2561 - 24 มิถุนายน 2561
งบประมาณ	39,660.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางจุฑารัตน์ ณ นคร
พื้นที่ดำเนินการ	อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานเด็ก เยาวชน ครอบครัว

การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไข ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม และปรับสภาพแวดล้อมต่างๆในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษา การเตรียมและการปรุงอาหารก่อนการบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บ อันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วงเป็นต้น สำหรับการสุขาภิบาลในโรงอาหารของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง นั้นมีการประกอบปรุงอาหารให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้แก่ ครู นักเรียน ซึ่งหากผู้สัมผัสอาหาร ได้แก่ ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ หรือแม่ครัว ได้มีความรู้ ความตระหนักเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร มีการเตรียมปรุงอาหาร การจัดสถานที่ที่ถูกสุขลักษณะ รวมถึงการจัดการสิ่งแวดล้อมเรื่องการจัดการขยะและน้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการจัดทำอาหาร ก็จะทำให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เทศบาลเมืองพัทลุงจึงได้จัดทำโครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุงขึ้น เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารได้เห็นถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนาสุขาภิบาลอาหารของโรงอาหาร ให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาล กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้ถูกสุขลักษณะ
2. เพื่อเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและพัฒนามาตรฐานการจัดการสุขาภิบาลอาหาร
3. เพื่อให้บุคลากรในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย

1. จัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร

1. ตรวจสอบแนะนำด้านสุขาภิบาลแก่ผู้สัมผัสอาหารในโรงอาหารและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง ด้านกายภาพและชีวภาพ
   
2. ดำเนินการจัดอบรมผู้สัมผัสอาหารในโรงอาหารและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง
3. ประเมินผลโครงการทดสอบความรู้ที่ได้รับก่อน-หลังการอบรม
   
4. สรุปผลโครงการ

1. ผู้สัมผัสอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร และสามารถนำมาพัฒนาปรับปรุงให้ได้มาตรฐานตามกำหนด
2. บุคลากรในโรงเรียน ได้แก่ ครู นักเรียน ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะยิ่งขึ้น