กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค เขตเทศบาลตำบลอ่าวพะยูน ปีงบประมาณ 2562(6/2562) จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอปากพะยูน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลอ่าวพะยูน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค เขตเทศบาลตำบลอ่าวพะยูน ปีงบประมาณ 2562(6/2562)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค เขตเทศบาลตำบลอ่าวพะยูน ปีงบประมาณ 2562(6/2562) " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอปากพะยูน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2562 - 30 กันยายน 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลอ่าวพะยูน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย รวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรับปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือน ในปัจจุบันมีการจัดตังร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกวื้อมาเพื่อการบริโภคทั้งในครัวเรือน หรือการจัดเลี่ยงอาหารในรูปแบบต่างๆมากมาย การควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้สนอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม ความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร นับเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยหันมาใส่ใจมากขึ้น ร้านอาหาร แผงลอย ซึ่งเป็นแหล่งปรุง ประกอบอาหาร เพื่อจำหน่ายปก่ผู้บริโภค จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพอนามัยของประชาชนเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากร้านอาหารมีสภาพหรือมีการปฏิบัติที่ไม่ถูกสุขลักษณะ จะเป็นสาเหตุให้อาหารได้รับการปนเปื้อนจากเชื้อโรคหรือสิ่งสกปรก ร้านอาหาร ก็จะเป็นแหล่งแพร่โรคไปยังผู้บริโภคไปยังผู้บริโภคได้ และหากขาดการดูแลเอาใจใส่ความสะอาดของอาหาร ภาชนะใส่อาหาร ก็เป็นสัญญาณบอกเหตุได้ประการหนึ่งว่า ไม่สะอาดและไม่ถูกหลักสุขาภิบาล โอกาสที่เป็นโรคอุจจาระร่วงอย่างแรง โรคบิด ไทฟอยด์ อาหารเป็นพิษ ทำให้มีผลต่อสุขภาพของประชาชน ตลอดจนการพัฒนาประเทศ และก่อให้เกิดความเสียหายต่อชีวิตและทรัพย์สิน อันได้แก่ ค่ารักษาพยาบาล ค่าเสียเวลา ในการทำงาน ซึ่งเป็นภาระหนักทางสังคม เศรษฐกิจ และระบบสาธารณสุขของชุมชน จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการณ์ให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กระทรวงสาธารณสุข
ข้อมูลเฝ้าระวังอุจจาระร่วงประเทศไทย ปี 2561 พบผู้ป่วย 1,230,314 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 1880.44 ต่อ แสนประชากร เสียชีวิต 9 ราย คิดเป็นอัตราตาย 0.01 ต่อแสนประชากร (สำนักระบาดวิทยยา กรมการควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข 2562 ) สำหรับจังหวัดพัทลุง โรคติดต่อที่ต้องเฝ้าระวัง จังหวัดพัทลุ ตั้งแต่ 1 มกราคม- 31 ธันวาคม 2561 พบอุจจาระร่วงมากที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่พบมากในกลุ่มอายุต่ำกว่า 5 ปี และพบมากที่สุดในกลุ่มอายุต่ำกว่า 2 ปี ในรอบ 5 ปีที่ผ่านมาอัตราป่วยมัแนวโน้มลดลง แต่อำเภอปากพะยูนยังคงมีอัตราป่วยสูงกว่าค่ามัธยฐานและมีอัตราป่วยสูงที่สุดในจังหวัดพัทลุง เท่ากับ 2562.3 ต่อแสนประชากร (งานควบคุมโรคติดต่อและระบาดวิทยา สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพัทลุง 2562) พื้นที่ หมู่ที่ 1- 6 เขตเทศบาลตำบลอ่าวพะยูน ตำบลปากพะยูน อำเภอปากพะยูน จังหวัดพ้ทลุง ปีงบประมาณ 2561 มีร้านอาหาร / แผงลอย จำนวน 18 ร้าน และผ่านเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่นและผ่านเกณฑ์ CFGT จำนวน 18 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 100 และจากการสำรวจร้านอาหาร/แผงลอย ในปีงบประมาณ 2562 พบว่าร้านอาหาร / แผงลอยเพิ่มขึ้น เป็นจำนวน 28 ร้าน ดังนั้นการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านร้านอาหาร/แผงลอย เป็นเป้าหมายสำคัญที่ศูนย์สุขภาพชุมชนโรงพยาบาลปากพะยูนมุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาสถานประกอบการดังกล่าวที่เพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมากให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อพัฒนาร้านอาหาร/แผงลอยให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน CFGT

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ร้านอาหาร/แผงลอย จำหน่ายอาหาร มีการจัดบริการอาหารที่สะอาดปลอดภัยแก่ผู้บริโภค 2.ลดอัตราการป่วยด้วยโรคทางเดินอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น