กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการโรงเรียนบ้านคลองช้างส่งเสริมสุขภาพ (อย.น้อย)
รหัสโครงการ	63-L3070-2-5
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	โรงเรียนบ้านคลองช้าง
วันที่อนุมัติ	31 มกราคม 2563
ปี	2563
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 มิถุนายน 2563 - 31 สิงหาคม 2563
งบประมาณ	20,020.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางสาวรานีปุตตรี ดารุลอามาน
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลยาบี อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี

แผนงานอาหารและโภชนาการ

ในปัจจุบันประเทศไทยมีการพัฒนาทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกว้างไกลขึ้นมาก ทำให้ชีวิตมีความสะดวกสบายขึ้นแต่ก็ทำให้เกิดการใช้สารเคมี และมีการทำลายสมดุลของระบบสิ่งแวดล้อมและนิเวศวิทยามากขึ้น ส่งผลให้กระทบต่อการบริโภคและอาหารของประชาชนตามมา ภาครัฐและเอกชนจึงเริ่มให้ความสำคัญในการเฝ้าระวังอาหารให้เกิดความปลอดภัยมากขึ้น จากรายงานการวิจัยด้านความปลอดภัยทางด้านอาหารสรุปเพื่อให้ทราบถึงสถานการณ์ในปัจจุบัน โดยแบ่งอันตรายที่มีจากการปนเปื้อนอาหารเป็น แบ่งประเภทใหญ่ ๆ 3 ชนิด อันตรายทางกายภาพได้แก่ กระบวนการผลิตมีการควบคุมไม่ดีมีการปนเปื้อนของวัสดุในการผลิต ที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งพบรายงานการตรวจเจออันตรายทางกายภาพน้อย ที่ตรวจพบได้แก่ แมลง มด ขนแมลง เป็นต้น ซึ่งไม่เกินเกณฑ์กำหนดของ US.FDA อันตรายทางเคมี ได้แก่ การใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในอาหาร พบว่า ผักสดธรรมดาและผักสดปลอดสารเคมี พบสารเคมีที่เป็นสารจำกัดแมลง ไม่แตกต่างกัน โดยสารเคมีที่พบมากได้แก่ cypermethrin, endosulfan, methamidophosและ methomyl โดยถั่วฝักยาวพบสารตกค้างมากที่สุด รองลงมาคือผักคะน้า ผักกวางตุ้ง สำหรับผลไม้พบว่าส้มเขียวหวานตรวจพบสารป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากที่สุด และจากการวิเคราะห์อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทพบว่า มีการตรวจพบสารกำจัดแมลงและสารอื่นๆ ในเครื่องดื่มชาเขียว น้ำแครอท พบปริมาณการปนเปื้อนของสาร endosulfan ส่วนปริมาณโลหะทั้ง 4 ชนิด ปรอท ตะกั่ว แคดเมี่ยม สารหนู ส่วนใหญ่พบในหอยและกุ้ง โดยค่าที่คนไทยได้รับจากการบริโภคอาหารต่อวันในปริมาณที่ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ปลอดภัยต่อการบริโภคเช่นกัน นอกจากนี้พบปัญหาสารตกค้าง ออกซีเตตราชัยคลิน เตตราชัยคลิน และคลอเตตราชัยคลินในกุ้ง และตรวจพบสารฮีสตามีนในปลาทูน่า สารเบตาอะโกนิสต์ในเนื้อหมู รวมทั้ง สาร 3-MCPD ในซอสปรุงรส อันตรายทางชีวภาพได้แก่ พวกเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคต่าง ๆ โดยพบการปนเปื้อนของ Listeria spp. ในตัวอย่างไก่สดมากกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่
จากรายงานดังกล่าวทางโรงเรียนจึงเล็งเห็นความสำคัญในการคัดสรรค์อาหารและวัตถุดิบต่างๆในการประกอบอาหารกลางวันให้กับนักเรียนในโรงเรียน ดังนั้นจึงมีการจัดทำโครงการอย.น้อยส่งเสริมสุขภาพ เพื่อส่งเสริมสุขภาพนักเรียนและผู้ปกครอง รู้จักบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและรู้จักเฝ้าระวังสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆทีใช้ในการประกอบอาหาร

1. 1.เพื่อให้นักเรียนและผู้ปกครองมีความรู้ในการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่า ถูกหลักโภชนาการ และความปลอดภัย
2. 2.เพื่อให้นักเรียนและผู้ปกครอง มีทักษะการตรวจสอบเฝ้าระวังสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากผลิตภัณฑ์ ต่าง ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร

1. 1.กิจกรรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขภาพดีชีวีมีสุข เเก่เเกนนำ อย.น้อย นักเรียนเเละผู้ปกครองโดยจะเชิญวิทยากรมาให้ความรู้ในเรื่องการฉลาดเลือกบริโภค จำนวน 2 รุ่น
2. 2.กิจกรรมขบวนการ อย.น้อย นักสำรวจ
3. 3.กิจกรรมจัดบอร์ดสุขภาพน่ารู้

1.กิจกรรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขภาพดีชีวีมีสุข แก่แกนนำ อย.น้อยนักเรียนและผู้ปกครองโดยจะเชิญวิทยากรมาให้ความรู้ในเรื่องการฉลาดเลือกบริโภค

2.กิจกรรมขบวนการ อย.น้อย นักสำรวจ โดยการสุ่มตรวจสอบฉลากอาหาร และสุ่มทดสอบสารปนเปื้อนในอาหารทั้งในโรงเรียนและชุมชน

3.กิจกรรมจัดบอร์ดสุขภาพน่ารู้

1. นักเรียนและผู้ปกครองมีความรู้ในการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าถูกหลักโภชนาการและมีความปลอดภัยได้

2. นักเรียนและผู้ปกครองมีทักษะการตรวจสอบเฝ้าระวังอาหารในโรงเรียนและครัวเรือน
   

3. นักเรียนและผู้ปกครองรู้จักเฝ้าระวังสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆที่ใช้ในการประกอบอาหาร