กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

หลักการและเหตุผล
      ในปัจจุบันค่าครองชีพของประชาชนสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประชาชนประสบปัญหารายได้ไม่เพียงพอ กับรายจ่ายการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานในครัวเรือน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยลดค่าใช้จ่ายมีรายได้เสริมจากการขายผลผลิตเกษตรกรที่มีรายได้น้อยรวมทั้งผู้ว่างงานได้มีโอกาสผลิตผักเพื่อบริโภคในครัวเรือนขั้นพื้นฐาน และคุณค่าทางโภชนาการของผัก ผักนั้นเป็นสิ่งที่เรียกว่าเป็นอาหารหลักห้าหมู่ที่คนเราจำเป็นจะต้องได้รับซึ่งในผักก็จะมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำอยู่มากมายถึงร้อยละ 76-97      ผักเป็นแหล่งอาหารที่ค่อนข้างให้พลังงานต่ำมากตัวหนึ่งมีทั้งวิตามินและเกลือแร่ที่ล้วนแต่เป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ นอกจากนี้ภายในผักยังมีสารอาหารประเภทอื่นอีกมากมายรอที่จะสร้างประโยชน์ อาทิเช่น ใยอาหารหรือสารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ มีงานวิจัยพบว่าอาหารประเภทที่มีคุณสมบัติสามารถละลายน้ำได้จะเป็น สิ่งที่สามารถช่วยในเรื่องของการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่อยู่ภายในเลือดได้เช่นกัน คุณค่าทางโภชนาการของผักสามารถช่วยทำให้เรื่องของการย่อยและการดูดซึมสารคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในอาหารมีความลดช้าลงจากเดิมได้มาก สามารถที่จะช่วยทำให้น้ำตาลนั้นเกิดการดูดซึมเข้าเลือดได้ดี แล้วคุณทราบหรือไม่ว่า!! ใยอาหารประเภทที่ไม่สามารถสะลายน้ำได้นั้นยังเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ระบบการขับถ่ายนั้นยังคงมีความคล่องมากขึ้น ขับถ่ายได้เป็นระบบมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การที่คุณเลือกที่จะรับประทานผักและทานผลไม้บ่อย ๆ ทานแบบเป็นประจำ แบบทานเป็นนิสัยได้นั่นจะยิ่งส่งผลดีต่อตัวคุณเพราะสามารถช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคแบบโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ อาทิเช่น โรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน เป็นต้น เมื่อเกิดทักษะในการปฏิบัติ มีความชำนาญ สามารถนำไปเป็นอาชีพที่ถาวรได้ในอนาคต และสามารถช่วยจุนเจือฐานะทางครอบครัวและมีผักสวนครัวที่ปลอดสารพิษไว้บริโภคเป็นการส่งเสริมให้เกิดหมู่บ้านเข้มแข็ง ชุมชนพอเพียง ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ อย่างยั่งยืนต่อไป       ดังนั้นคณะกรรมการหมู่บ้าน หมู่ที่ 2 บ้านโคแค จึงได้จัด“โครงการ ปลูกผักสวนครัว ใส่ใจสุขภาพตามหลักโภชนาการ          สู้ภัยโควิด-19  หมู่ที่ 2 บ้านโคกแค ต.เขาขาว อ.ห้วยยอด จังหวัดตรัง”  จึงมีความจำเป็นที่จะต้องส่งเสริมและสนับสนุนให้ประชาชนมีความรู้และ ความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวและดูแลสุขภาพตามหลักโภชนาการ ในสถานการณ์โรคโควิด-19 ที่กำลังแพร่ระบาด เพื่อเป็นอาชีพเสริมอีกทางหนึ่งที่จะทำให้ประชาชนและครอบครัวมีคุณภาพชีวิตดีขึ้น จึงได้จัดทำโครงการอบรมส่งเสริมปลูกผักสวนครัวรั้วกินได้ ให้แก่ประชาชนทั่วไปและผู้สนใจ อย่างจริงจังเป็นรูปธรรม ขึ้น