กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลโภชนาการในโรงเรียน ปี 2560 จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลยี่งอ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยี่งอ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลโภชนาการในโรงเรียน ปี 2560

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลโภชนาการในโรงเรียน ปี 2560 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลยี่งอ อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 4 มกราคม 2560 - 29 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 14,805.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ยี่งอ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โภชนาการและอาหารที่ปลอดภัย คือ การส่งเสริมให้นักเรียนมีภาวะโภชนาการเจริญเติบโตสมวัย โดยจัดให้มีอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ สะอาด ปลอดภัยให้กับนักเรียนและบุคลากรในโรงเรียน เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นองค์ประกอบหนึ่งในการดำเนินงานในโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพ และเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือ ในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับโรงครัวในสถานศึกษาให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุข การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานศึกษา จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่งานอนามัยโรงเรียนฝ่ายเวชปฏิบัติครอบครัวและชุมชน โรงพยาบาลยี่งอเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานศึกษาให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำโรงอาหารในโรงเรียนและสถาบันการศึกษา อย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาตัวผู้ประกอบอาหารและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องและผู้ดูแล รวมไปถึงการประชาสัมพันธ์ความรู้ในการเลือกซื้อและการจัดบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ฝ่ายเวชปฏิบัติครอบครัวและชุมชน โรงพยาบาลยี่งอเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา ได้เล็งเห็นความสำคัญในการจัดทำโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลโภชนาการในโรงเรียน ในเขตรับผิดชอบขึ้นเพื่อสุขภาพและอนามัยที่ดีแก่ผู้ประกอบอาหารและผู้บริโภคในโรงเรียนและสถานศึกษา อีกทั้งสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่นักเรียนให้เหมาะสมตามวัยต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนการและอาหารที่ปลอดภัย
2. ส่งเสริมให้มีโรงครัวในโรงเรียนที่ผ่านหลักสุขาภิบาล อาหารปลอดภัยและครัวฮาลาล อย่างน้อย ๑ แห่ง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบอาหารและผู้ดูแลมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการและอาหารที่ปลอดภัยส่งผลให้นักเรียนมีภาวะโภชนการสมวัย และมีสุขภาพแข็งแรง 2.ผลักดันให้มีโรงเรียน ๑ แห่งที่ผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหารปลอดภัยและครัวฮาลาลซึ่งสามารถเป็นตัวอย่างให้แก่สถานศึกษาอื่น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น