กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง เป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จ สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากสถานการณ์จำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และการไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร โดยทั้งนี้ ราชการ ส่วนท้องถิ่นต้องเข้ามาควบคุม ดูแล สถานที่จำหน่ายอาหารให้ถูกสุขลักษณะ โดยได้บัญญัติมาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารไว้ตั้งแต่พระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 ได้บัญญัติเกี่ยวกับการควบคุม กำกับสถานที่จำหน่ายอาหารไว้ในหมวดที่ 8 มาตรา 38ถึง 40 จึงได้ให้อำนาจราชการส่วนท้องถิ่นในการออกข้อบัญญัติท้องถิ่น เพื่อให้มาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารในเขตรับผิดชอบให้ถูกสุขลักษณะ ส่งเสริมให้เกิดการจัดการให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดี และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และทั้งนี้ได้ประกาศเป็นกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.25561 โดยมีสาระสำคัญของกฎกระทรวงประกอบด้วย สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำประกอบปรับปรุง การเก็บรักษาและการจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร

1. เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ได้มีความรู้ความเข้าใจและมีพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม
2. เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย
3. เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย

1. กิจกรรมย่อย ฝึกอบรมให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
2. กิจกรรมย่อย ฝึกอบรมให้ความรู้ แก่ผู้สัมผัสอาหารตามหลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร
3. ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
4. ประชาสัมพันธ์
5. สรุปผลการดำเนินงานโครงการ

1. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร เห็นความสำคัญในการพัฒนายกระดับมาตรฐานสุขาภิบาล
2. ร้านจำหน่ายอาหารได้รับการพัฒนายกระดับมาตรฐานทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคมากยิ่งขึ้น
3. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร นำความรู้ไปใช้ในการจำหน่าย และบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค