โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ
ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง เป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จ สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากสถานการณ์จำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีหรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และการไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร โดยทั้งนี้ ราชการ ส่วนท้องถิ่นต้องเข้ามาควบคุม ดูแล สถานที่จำหน่ายอาหารให้ถูกสุขลักษณะ โดยได้บัญญัติมาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารไว้ตั้งแต่พระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 ได้บัญญัติเกี่ยวกับการควบคุม กำกับสถานที่จำหน่ายอาหารไว้ในหมวดที่ 8 มาตรา 38ถึง 40 จึงได้ให้อำนาจราชการส่วนท้องถิ่นในการออกข้อบัญญัติท้องถิ่น เพื่อให้มาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารในเขตรับผิดชอบให้ถูกสุขลักษณะ ส่งเสริมให้เกิดการจัดการให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดี และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และทั้งนี้ได้ประกาศเป็นกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.25561 โดยมีสาระสำคัญของกฎกระทรวงประกอบด้วย สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำประกอบปรับปรุง การเก็บรักษาและการจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
-
เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ได้มีความรู้ความเข้าใจและมีพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม0.00
ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 100
-
เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ปราศจากโรคภัย0.00
ร้านอาหารหรือสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการตรวจผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย ร้อยละ 100
-
เพื่ออบรมผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ตามหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย0.00
ผู้เข้าร่วมอบรม ตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร ของกรมอนามัย มีความรู้ ผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่กรมอนามัยกำหนด และได้รับบัตรประจำตัว ร้อยละ 100
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมย่อย ฝึกอบรมให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบกิจการ ตามหลักสูตรการอบรมผู้ประกอบกิจการ
ผู้ประกอบการ (2 รุ่นๆ ละ จำนวน50 คน) รวม 100 คน
ค่าตอบแทนวิทยากร
- รุ่นที่ 1 จำนวน 2 คน คนละ 3 ชม. x 600 บาท = 3,600 บาท
- รุ่นที่ 2 จำนวน 2 คน คนละ 3 ชม. x 600 บาท = 3,600 บาท
ค่าอาหารว่าง
- รุ่นที่ 1 จำนวน 2 มื้อ มื้อละ 25 บาท x 50 คน =2,500บาท
- รุ่นที่ 2 จำนวน 2 มื้อ มื้อละ 25 บาท x 50 คน =2,500บาท
ค่าอาหารกลางวัน
- รุ่นที่ 1 จำนวน 1 มื้อ มื้อละ 80 บาท x 50 คน = 4,000 บาท
- รุ่นที่ 2 จำนวน 1 มื้อ มื้อละ 80 บาท x 50 คน = 4,000 บาท
ค่าวัสดุ
- ค่าไวนิล ขนาด 1.2 x 3.4 ตารางเมตร = 612 บาท
- ค่าวุฒิบัตร= 500 บาท - ค่าจัดทำบัตรประจำตัว = 500 บาท
1 เมษายน 2564 ถึง 30 กันยายน 256421812.00 บาท -
กิจกรรมย่อย ฝึกอบรมให้ความรู้ แก่ผู้สัมผัสอาหารตามหลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร
ผู้สัมผัสอาหาร (2 รุ่นๆ ละ จำนวน 100 คน) รวม 200 คน
ค่าตอบแทนวิทยากร
- รุ่นที่ 1 จำนวน 3 คน คนละ 1 ชม. x 600 บาท= 1,800 บาท
- รุ่นที่ 2 จำนวน 3 คน คนละ 1 ชม. x 600 บาท= 1,800 บาท
ค่าอาหารว่าง
- รุ่นที่ 1 จำนวน 1 มื้อ x 25 บาท x 100 คน = 2,500บาท
- รุ่นที่ 2 จำนวน 1 มื้อ x 25 บาท x 100 คน = 2,500บาท
ค่าวัสดุ
- ค่าไวนิล ขนาด 1.2 x 3.4 ตารางเมตร = 612 บาท
- ค่าวุฒิบัตร= 1,000 บาท - ค่าจัดทำบัตรประจำตัว = 1,000 บาท
1 เมษายน 2564 ถึง 30 กันยายน 256411212.00 บาท -
ตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
ค่าวัสดุ
ค่าชุดน้ำยาทดสอบ จำนวน 400 ขวดๆ ละ 15 บาท = 6,000 บาท
ค่าป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย จำนวน 100 ป้าย x 200 บาท = 20,000 บาท
1 เมษายน 2564 ถึง 30 กันยายน 256426000.00 บาท -
ประชาสัมพันธ์
- ค่าแผ่นพับประชาสัมพันธ์สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จำนวน 300 ใบ x 5 บาท = 1,500 บาท
1 เมษายน 2564 ถึง 30 กันยายน 25641500.00 บาท -
สรุปผลการดำเนินงานโครงการ
ค่าจัดทำเอกสารสรุปผลการดำเนินงานโครงการ = 1,000 บาท
1 เมษายน 2564 ถึง 30 กันยายน 25641000.00 บาท
- ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร เห็นความสำคัญในการพัฒนายกระดับมาตรฐานสุขาภิบาล
- ร้านจำหน่ายอาหารได้รับการพัฒนายกระดับมาตรฐานทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคมากยิ่งขึ้น
- ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร นำความรู้ไปใช้ในการจำหน่าย และบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
