กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการพัฒนาชุมชนสู่มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย ปี 2564 จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลบาเจาะ อำเภอบาเจาะ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บาเจาะ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนาชุมชนสู่มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย ปี 2564

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการพัฒนาชุมชนสู่มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย ปี 2564 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลบาเจาะ อำเภอบาเจาะ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 64-L2488-1-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2564 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 31,400.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.บาเจาะ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการเปลี่ยนแปลงทางด้านเศรษฐกิจและสังคมอย่างมาก ส่งผลให้ชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม โดยเฉพาะพฤติกรรมการบริโภคของประชาชนที่นิยมบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น และมีการเพิ่มขึ้นของสถานประกอบการด้านอาหารเพื่อเอื้ออำนวยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้ออาหารได้สะดวก แต่ก็มีข้อเสีย หากอาหารที่จำหน่ายไม่สะอาด ไม่ปลอดภัย หรือมีการปนเปื้อนอาจทำให้เกิดโรคอาหารและน้ำเป็นสื่อได้ ประกอบกับในปัจจุบันมีการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศพบว่า เมื่อนำภาชนะโฟมบรรจุอาหารที่มีความร้อนสูงหรือมีไขมันหรือน้ำมัน จะทำให้เกิดสาร Styrene และ Benzene ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งปนเปื้อนในอาหารก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ และขยะจากภาชนะโฟมก่อให้เกิดมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมากอีกด้วย ดังนั้นการควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข จากผลการดำเนินงานพัฒนาสุขาภิบาลอาหารของโรงพยาบาลบาเจาะ ในปีงบประมาณ ๒๕๖๓พบว่า ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย(Clean Food Taste) จำนวน 4 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 44.44 โรงเรียนและสถานพัฒนาเด็กเล็กผ่านเกณฑ์มาตรฐานโรงอาหาร กรมอนามัย จำนวน 3  แห่ง คิดเป็นร้อยละ 33.33 การดำเนินงานการพัฒนาสุขาภิบาลอาหาร ปีงบประมาณ 2563ยังไม่ผ่านเกณฑ์ตัวชี้วัดที่กำหนดการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านร้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหารประเภท ร้านอาหาร แผงลอย และโรงอาหารในโรงเรียน / สถาบันการศึกษา จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่อำเภอบาเจาะมุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าวให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานและขับเคลื่อนนโยบาย ลด ละเลิกการใช้ภาชนะบรรจุอาหาร ดังนั้นโรงพยาบาลบาเจาะได้เล็งเห็นความสำคัญของปัญหาดังกล่าว จึงได้จัดทำ “โครงการพัฒนาชุมชนสู่มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัยปีงบ 2564” เพื่อส่งเสริมให้มีการพัฒนาชุมชน ดังกล่าวให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานกรมอนามัย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. ได้รับการอบรมเรื่องมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร และขับเคลื่อนนโยบาย ลด ละ เลิก การใช้ภาชนะโฟมอาหาร
2. สถานพัฒนาเด็กเล็กได้รับการประเมินมาตรฐานโรงครัว กรมอนามัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.อสม. ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย โรงอาหารในโรงเรียนและ ศพด. มีความรู้ และทัศนคติที่เหมาะสมในเรื่องมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร

2.โรงเรียนและสพด.ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น