โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
โครงการ
" โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ "
ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา
หัวหน้าโครงการ
นางสาวนิษฐา คงทอง
กันยายน 2560
ที่อยู่ ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา
รหัสโครงการ 60-L8402-2-12
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กรกฎาคม 2560 ถึง 30 กันยายน 2560
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคูหาใต้ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลคูหาใต้ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 60-L8402-2-12 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กรกฎาคม 2560 - 30 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 26,900.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคูหาใต้ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 108 | |
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 2 ชั่วโมงๆละ 600 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำจัดอบรม อสม.ในการให้ความเรื่องการตรวจ Ecoli ในภาชนะในอาหาร และมือที่สัมผัสอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นได้จัดอบรม อสม.ในการให้ความเรื่องการตรวจ Ecoli ในภาชนะในอาหาร และมือที่สัมผัสอาหาร
|
0 | 0 |
2. ค่าอาหารว่างและค่าเครื่องดื่ม จำนวน 20 ชิ้นๆละ 25 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำอาหารว่างในการจัดอบรม อสม.ในการให้ความเรื่องการตรวจ Ecoli ในภาชนะในอาหาร และมือที่สัมผัสอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นอาหารว่างในการจัดอบรม อสม.ในการให้ความเรื่องการตรวจ Ecoli ในภาชนะในอาหาร และมือที่สัมผัสอาหาร
|
0 | 0 |
3. ค่าไวนิล สื่อประชาสัมพันธ์โครงการฯ ขนาด 1.2x2.4 เมตร จำนวน 1 ผืนๆละ 600 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำการประชาสัมพันธ์โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานสู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการประชาสัมพันธ์โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานสู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
4. ค่าจัดซื้อชุดตรวจสารปนเปื้อน (Ecoli) จำนวน 24 ชุดๆละ 950 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำการตรวจสอบสารปนเปื้อน (Ecoli) ในตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการตรวจสอบสารปนเปื้อน (Ecoli) ในตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
5. ค่าจัดซื้อแอลกอฮอล์ 70 % จำนวน 4 ขวดๆละ 65 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำการจัดซื้อแอลกอล์ฮอล์เพื่อใช้ในการตรวจตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการจัดซื้อแอลกอล์ฮอล์เพื่อใช้ในการตรวจตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
6. ค่าไม้พันสำลีฆ่าเชื้อ จำนวน 12 ห่อๆละ 50 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำค่าไม้พันสำลีฆ่าเชื้อ เพื่อใช้ในการตรวจ (Ecoli) ณ ตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นค่าไม้พันสำลีฆ่าเชื้อ เพื่อใช้ในการตรวจ (Ecoli) ณ ตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
7. ตะเกียงแอลฮอล์ จำนวน 2 อันๆละ 145 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำตะเกียงแอลกอฮอล์ เพื่อใช้ในการตรวจ (Ecoli) ณ ตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นตะเกียงแอลกอฮอล์ เพื่อใช้ในการตรวจ (Ecoli) ณ ตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
8. แผ่นผับประชาสัมพันธ์และให้สุขศึกษา จำนวน 250 แผ่นๆละ 1 บาท |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำการให้สุขศึกษา โดยการความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการให้สุขศึกษา โดยการความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร
|
0 | 0 |
9. ค่าจัดทำรายงาน |
||
วันที่ 7 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำการจัดทำรายงานผล เพื่อใช้ในการเสนอรายงานการดำเนินงานตามโครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการจัดทำรายงานผล เพื่อใช้ในการเสนอรายงานการดำเนินงานตามโครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ผลการดำเนินงานโครงการอาหารสะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน สู่รั้วตลาดซุ้มหลวงเสด็จ โดยการลงพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จ เพื่อตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร โดยการตรวจภาชนะใส่อาหาร มือที่สัมผัสอาหาร เพื่อตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย โดยมีการดำเนินการลงพื้นที่ตรวจทั้งหมด 2 ครั้ง
1.1 ในการลงพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จเพื่อดำเนินการตรวจครั้งที่ 1 พร้อมกับเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลควนขัน, เจ้าหน้าที่จากเทศบาลตำบลคูหาใต้ และอาสาสมัครสาธารณสุขในเขตพื้นที่ โดยการซุ่มตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 30 ร้าน โดยการซุ่มตรวจภาชนะใส่อาหาร มือที่สัมผัสอาหาร ซึ่งพบว่า มีสารปนเปื้อนโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 3 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 10 ของจำนวนร้านทั้งหมด
1.2 ในการลงพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จเพื่อดำเนินการตรวจครั้งที่ 2 โดยมีระยะเวลาห่างจากครั้งแรก 2 เดือน พร้อมกับเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลควนขัน, เจ้าหน้าที่จากเทศบาลตำบลคูหาใต้ และอาสาสมัครสาธารณสุขในเขตพื้นที่ โดยการซุ่มตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 30 ร้าน โดยการซุ่มตรวจภาชนะใส่อาหาร มือที่สัมผัสอาหาร ซึ่งพบว่า ไม่มีสารปนเปื้อนโคลิฟอร์มแบคทีเรียในร้านค้า คิดเป็นร้อยละ 0 ของจำนวนร้านทั้งหมด
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคด้านอาหารให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย ตัวชี้วัด : ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ไม่น้อยกว่าร้อยละ 90 |
90.00 | 90.00 | มีอาหารที่ปลอดภัย |
|
| 2 | เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จให้เกิดความรู้ ความเข้าใจเรื่องการปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุรับประทานอาหารที่ปลอดภัยขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : ผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหารมีทัศนคติ (Attitude) ที่ดีในเรื่องสุขาภิบาลอาหารไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 |
80.00 | 80.00 | ผู้ประกอบการมีความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร |
|
| 3 | เพื่อป้องกันและระงับโรคติดต่อระบบทางเดินอาหาร จากร้านและแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตำบลคูหาใต้ ตัวชี้วัด : มีการตรวจพบสารปนเปื้อน (Ecoli) ไม่เกินร้อยละ 10 ของตัวอย่างทั้งหมดที่ได้ดำเนินการสุ่มตรวจ |
10.00 | 10.00 | มีการป้องกันโรคติดต่อที่อาจเกิดจากอาหาร |
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 108 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 108 | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคด้านอาหารให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย (2) เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตลาดซุ้มหลวงเสด็จให้เกิดความรู้ ความเข้าใจเรื่องการปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุรับประทานอาหารที่ปลอดภัยขาภิบาลอาหาร (3) เพื่อป้องกันและระงับโรคติดต่อระบบทางเดินอาหาร จากร้านและแผงจำหน่ายอาหาร ในเขตพื้นที่ตำบลคูหาใต้
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ