กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

พืชผักสวนครัวเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือแร่ และวิตามิน ความสำคัญในด้านคุณค่าทางอาหาร เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของมนุษย์ ให้สิ่งต่างๆที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งอาหารชนิดอื่นๆมีไม่เพียงพอหรือไม่มี ผักสวนครัวมีคุณสมบัติช่วยระบบย่อยอาหารของร่างกายลดสภาพความเป็นกรดโดยสาเหตุจากย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนย และอื่นๆ เยื่อใยของพืชผัก ช่วยระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ ลดการเป็นโรคลำไส ลดปริมาณคลอเรสตอรอล ลดความอ้วน พืชผักอุดมไปด้วยธาตุแคลเซี่ยมและธาตุเหล็ก ผักสีเขียวและสีเหลืองให้วิตามินเอ ซี สำหรับถั่วต่างๆจะให้โปรตีน ประเภทหัว เช่น มันฝรั่ง มันเทศ ให้คาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผู้รับผิดชอบโครงการจึงได้จัดโครงการดังกล่าวสำหรับเด็ก เพื่อให้มีการเรียนรู้คุณค่าของได้มาซึ่งผักในการบริโภค และเป็นการเสริมแรงกระตุ้นการให้เด็กได้รับประทานผักที่มีประโยชน์ ปลอดภัยต่อร่างกาย ส่วนผักที่จะนำมาปลูก เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ผักกาดขาว ผักกวางตุ้ง แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือ