กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ในปัจจุบันค่าครองชีพของประชาชนสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประชาชนประสบปัญหารายได้ไม่เพียงพอกับรายจ่าย การปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานในครัวเรือน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยลดค่าใช้จ่ายมีรายได้เสริมจากการขายผลผลิตเกษตรกรที่มีรายได้น้อยรวมทั้งผู้วางงานได้มีโอกาสผลิตผักเพื่อบริโภคในครัวเรือนขั้นพื้นฐาน เเละคุณค่าทางโภชนาการของผัก ผักนั้นเป็นสิ่งที่เรียกว่าอาหารหลัก5 หมู่ที่คนเราจำเป็นต้องได้รับซึ่งในผักจัมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำอยู่มาก ถึงร้อยละ 76-97ผักเป็นเเหล่งอาหารที่ค่อนข้างให้พลังงานต่ำมากตัวหนึ่งมีทั้งวิตามินเเละเกลือเเร่ที่ล้วนเเต่เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์นอกจากนี้ภายในผักยังมีสารอาหารประเภทอื่นอีกมากมายรอที่จะสร้างประโยชน์ อาทิเช่น ใยอาหารหรือสารต้านอนุมูลอิสระ มีงานวิจัยพบว่าอาหารประเภทที่มีคุณสมบัติสามารถละลายน้ำได้จะเป็นสิ่งที่สามารถลดระดับคอลเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่อยู่ภายในเลือดได้เช่นกัน คุณค่าทางโภชนาการของผักสามารถช่วยทำให้เรื่องของการย่อยเเละการดูดซึมสารคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในอาหารมีความลดช้าลงจากเดิมได้มากสามารถที่จะทำให้น้ำตาลเกิดการดูดซึมเข้าเลือดได้ดี ส่วนสารอาหารที่สามารถละลายน้ำยังเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ระบบการขับถ่ายน้ั้นมีความคล่องมากขึ้น ขับถ่ายได้เป็นระบบมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เเละหากรับประทานพืชผักเป็นประจำจะส่งผลดีต่อร่างกายเพราะสามารถช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคเเบบโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคที่เกี่ยวกับหัวใจเเละหลอดเลือด โรคเบาหวาน เป็นต้น เมื่อเกิดทักษะในการปฏิบัติ มีความชำนาญ สามารถนำไปเป็นอาชีพที่ถาวรได้ในอนาคต เเละสามารถช่วยจุนเจือฐานะทางครอบครัว ดังนั้นคณะกรรมการหมู่บ้านหมู่ที่ 2 บ้านโคกเเค ตำบลเขาขาว อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง จึงได้จัด"โครงการปลูกผักสวนครัว ใส่ใจสุขภาพตามหลักโภชนาการสู้ภัยโควิท-19 หมู่ที่ 2 บ้านโคกเเค ตำบลเขาขาว อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรังจึงมีความจำเป็นที่จะต้องส่งเสริมเเละสนับสนุนให้ประชาชนมีความรู้เเละความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวเเละดูเเลสุขภาพตามหลักโภชนาการในสถานการณ์โรคโควิท-19ที่กำลังเเพร่ระบาด เพื่อเป็นอาชีพเสริมอีกทางหนึ่งที่จะทำให้ประชาชนเเละครอบครัวมีคุณภาพชีวิตดีขึ้น จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น