กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบการกิจการด้านอาหาร เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๕ จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกะลุวอเหนือ อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบการกิจการด้านอาหาร เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๕

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบการกิจการด้านอาหาร เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๕ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกะลุวอเหนือ อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 65-L2491-1-2 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มิถุนายน 2565 - 31 กรกฎาคม 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 31,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามพระราชบัญญัติเทศบาล พ.ศ. ๒๔๙๖ แก้ไขฉบับที่ ๑๓ พ.ศ. ๒๕๕๒ ตามอำนาจหน้าที่ของเทศบาลตำบล มาตรา ๕๐ เทศบาลตำบลมีหน้าที่ต้องทำในเขตเทศบาล ตามข้อ (๔) ป้องกันและระงับโรคติดต่อและตามพระราชบัญญัติกำหนดแผนและขั้นตอนการกระจายอำนาจให้แก่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น พ.ศ. ๒๕๔๒ มาตรา ๑๖(๑๙) ให้เทศบาลมีอำนาจหน้าที่ในการจัดระบบการบริการสาธารณะ เพื่อประโยชน์ของประชาชนในท้องถิ่นของตนในด้านการสาธารณสุขการอนามัยครอบครัว และการรักษาพยาบาล สถานการณ์การเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจและการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมของประเทศไทยในปัจจุบัน ทำให้วิถีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนจากการปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้นและการบริโภคอาหารของนักเรียนในโรงเรียน ฉะนั้นทุกคนจึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาด หรือมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อนหรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต สาเหตุเนื่องจากผู้ประกอบกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและน้ำและขาดการควบคุมดูแลสถานประกอบกิจการให้ได้มาตรฐานถูกสุขลักษณะ อีกทั้งผู้สัมผัสอาหารยังขาดความรู้ความเข้าใจ และปฏิบัติตนไม่ถูกต้องระหว่างการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ทำให้อาหารเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคได้ การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วยเป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกันให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัยมีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่ ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ เทศบาลตำบลกะลุวอเหนือ ตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าว จึงได้จัดทำโครงการอบรมผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบการกิจการด้านอาหารขึ้น เพื่อเป็นการเฝ้าระวังการประกันคุณภาพของอาหาร และเป็นการพัฒนาสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสมอันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความเข้าใจ เรื่องสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่ปลอดภัย
2. 2.เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีคามรู้ และปฏิบัติตามข้อกำหนด / มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
3. 3.เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคและลดความเสี่ยงของผู้บริโภค อันเนื่องจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. โครงการ
2. กิจกรรมอบรมให้ความรู้
3. กิจกรรมประชาสัมพันธ์อาหารสะอาด รสชาติอร่อย

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. ผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบการกิจการด้านอาหารได้รับความรู้ ความเข้าใจ ด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างถูกต้อง ๒. ผู้เข้าร่วมอบรมสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนด / มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ๓. ร้านอาหารแผงลอยจำหน่ายอาหารและโรงอาหารมีความสะอาด ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัยตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น