กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเศรษฐกิจพอเพียง อาหารปลอดสารพิษ จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะบ้าย้อย อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลท่าพระยา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเศรษฐกิจพอเพียง อาหารปลอดสารพิษ

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเศรษฐกิจพอเพียง อาหารปลอดสารพิษ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะบ้าย้อย อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 65-L5261-2-7 ระยะเวลาการดำเนินงาน 30 มิถุนายน 2565 - 30 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 92,430.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลท่าพระยา เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โภชนาการเป็นเรื่องของการกิน "อาหาร" ที่ร่างกายเรานำ "สารอาหาร" จากอาหารไปใช้ประโยชน์ และดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างมีความสุข อาหารที่ปลอดภัยและโภชนาการเป็นพื้นฐานที่สำคัญยิ่งต่อสุขภาพ และคุณภาพชีวิตของประชากรในวัยต่างๆ ในวงจรชีวิตมนุษย์ทุกเพศ ทุกวัย ทั้ง เด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุโดยเฉพาะเด็กช่วงอายุ 4 - 12 ปี เป็นวัยรากฐานของพัฒนาการ การเจริญเติบโตทั้งร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคมและสติปัญญา เป็นวัยที่มีความสำคัญที่สุดในการวางพื้นฐานเพื่อยกระดับการพัฒนาคุณภาพชีวิต เป็นระยะที่ร่างกายและสมอง มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงดูที่ดีที่สุดเพื่อส่งเสริมการพัฒนารอบด้าน อาหารที่ปลอดภัยและโภชนาการที่ดี เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กทุกเพศทุกวัย ปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยในเด็กวัยนี้ ได้แก่ ภาวะการเจริญเติบโตไม่สมวัยจากโรคขาดสารอาหาร ภาวะโภชนาการเกิน การขาดสารไอโอดีน ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โดยมีสาเหตุที่สำคัญจากการไม่ได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ทำให้ร่างกายไม่เจริญเติบโตเท่าที่ควร นอกจากนั้นยังเกิดจากพฤติกรรมการกินของเด็กที่นิยมบริโภคอาหารขยะ ซึ่งมีส่วนผสมของสารพิษที่ไม่พึงประสงค์ ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคไต เหล่านี้เป็นต้น การบริโภคอาหารลักษณะเช่นนี้ ส่งผลต่อการกำหนดนิสัย พฤติกรรมการกินต่างๆที่พ่อแม่หรือคนเลี้ยงดูได้กำหนดให้เด็กซึ่งมีผลต่อนิสัยการกินของเด็กในอนาคต ดังนั้นจึงเป็นหน้าที่ช่วยกันดูแลเอาใจใส่เรื่องอาหารการกินหรือโภชนาการของเด็ก ผู้ปกครอง ครู และผู้ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ เพื่อให้ช่วยให้เด็กได้มีอาหารการกินที่ดีมีคุณค่าทางอาหารปราศจากสารพิษ และได้ปริมาณครบถ้วน ส่วนใหญ่เด็กมีปัญหาเรื่องความผอม ไม่สมสัดส่วน ซึ่งมีความจำเป็นต้องดูแล แก้ไข เอาใจใส่เด็กกลุ่มนี้ให้มีภาวะโภชนาการที่ดีต่อไป โดยทางโรงเรียนส่งเสริมให้นักเรียนชั้นอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จำนวน 197 คน ทำกิจกรรมการเกษตรตามแนวทางปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง โดยการใช้ปุ๋ยที่ผลิตเองไม่ใช้ยาปราบศัตรูพืชที่เป็นสารพิษในการทำแปลงเกษตร เพื่อนำผลผลิตที่ได้มาประกอบอาหาร และแปรรูป เพื่อให้นักเรียนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยตามหลักโภชนาการ ส่วนผลิตที่เหลือนำมาขายให้กับผู้ปกครองในชุมชนเพื่อนำรายได้ไปซื้ออาหารประเภทโปรตีนที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของนักเรียน และทางโรงเรียนจะเปลี่ยนจากพื้นที่ว่างเปล่า ทำให้เกิดประโยชน์ ปลูกผักปลอดสารพิษโดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ดังนั้นจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นมาเพื่อส่งเสริมให้นักเรียนได้มีสุขภาวะที่ดีจากการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปลอดสารพิษ และมีพัฒนาการทางด้านร่างกายที่สมวัย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้นักเรียน ครู และผู้ปกครอง รู้จักเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยตามหลักโภชนาการ
2. เพื่อให้นักเรียนโรงเรียนบ้านทำเนียบมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น
3. เพื่อให้นักเรียนนำความรู้ที่ได้จากการปฏิบัติกิจกรรมไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยตามหลักโภชนการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและถูกหลักโภชนาการ
2. การเพาะเห็ดนางฟ้า
3. ปุ๋ยหมักชีวภาพ
4. การปลูกผักปลอดสารพิษ
5. ชวนน้องทำไร่ (ข้าว
6. แปรรูปผลผลิตผักปลอดสารพิษ
7. ติดตามประเมินผล
8. คืนข้อมูลด้านสุขภาพให้แก่ผู้ปกครอง
9. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและถูกหลักโภชนาการ
10. การเพาะเห็ดนางฟ้า
11. ปุ๋ยหมักชีวภาพ
12. การปลูกผักปลอดสารพิษ
13. ชวนน้องทำไร่ (ข้าว
14. แปรรูปผลผลิตผักปลอดสารพิษ
15. ติดตามประเมินผล
16. คืนข้อมูลด้านสุขภาพให้แก่ผู้ปกครอง

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการทำเกษตรตามแนวทางปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในโรงเรียนและชุมชน
2. นักเรียนรู้จักเลือกบริโภคอาหารและวิธีประกอบอาหารที่ปลอดภัย
3. นักเรียนมีน้ำหนัก ส่วนสูง เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน
4. โรงเรียนและชุมชนเป็นโรงเรียนปลอดสารพิษ และชุมชนปลอดสารพิษ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น