โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร
โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร
| ชื่อโครงการ/กิจกรรม | โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร | |
| รหัสโครงการ | 65-L1485-1-28 | |
| ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านลำปลอก | |
| วันที่อนุมัติ | 23 มิถุนายน 2565 | |
| ปี | 2565 | |
| ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มิถุนายน 2565 - 31 สิงหาคม 2565 | |
| งบประมาณ | 12,450.00 | |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวอนงค์นุช อ่อนเกตุพล ตำแหน่งนักวิชาการสาธารณสุขปฏิบัติการ รพ.สต.บ้านลำปลอก | |
| พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลปะเหลียน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง |
ตามที่รัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานอาหารไทย ตลอดจนการดำเนินการพัฒนาด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหารที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงต้องมีการปรับปรุงและยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับสถานที่ต่างๆ เช่น ตลาด ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารโรงอาหารในโรงเรียน เพื่อให้สถานที่ต่างๆได้มาตรฐานตามที่กำหนด อันจะทำให้ประชาชนมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น ในส่วนของการดำเนินงานในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร รัฐบาลมอบให้กระทรวงสาธารณสุขดำเนินโครงการอาหารปลอดภัย เพื่อดูแลมาตรฐานอาหารในประเทศไทย ให้ได้มาตรฐานสากล เนื่องจากอาหารที่วางจำหน่ายในท้องตลาด ปัจจุบันยังมีการปนเปื้อนของสารต้องห้าม อันอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆมากมาย อาทิ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคไต ซึ่งปัจจุบันได้มีมาตรการต่างๆ เพื่อตรวจสอบมาตรฐานอาหารที่จำหน่ายในท้องตลาด เช่น การตรวจสารปนเปื้อนในอาหารสดที่วางจำหน่ายในตลาดของหมู่บ้าน การตรวจสอบมาตรฐานร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร รวมถึงการสร้างเครือข่ายในการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในภาคประชาชน เป็นต้น
ดังนั้น ทางโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านลำปลอก ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในงานด้านอาหารและร้านขายของชำ จึงได้จัดทำโครงการขึ้น เพื่อให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ด้านอาหารปลอดภัยของนโยบายกระทรวงสาธารณสุข และสร้างการมีส่วนร่วมของภาคประชาชน และการสร้างภาคีเครือข่ายในการพัฒนางานด้านอาหารปลอดภัย ให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์และรักษาคุณภาพด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในพื้นที่
- เพื่อให้ชุมชนมีกระบวนการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพอาหาร
- เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารสดมีความรู้ ความเข้าใจในการเลือกซื้อและจำหน่ายอาหารสดที่สะอาดปลอดภัย
- เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ได้รับบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน
วิธีดำเนินการ
2.1 สำรวจข้อมูล แผงลอย ร้านอาหาร และร้านขายของชำ ในพื้นที่เขตรับผิดชอบ
2.2 จัดทำโครงการ เสนอเพื่อพิจารณา
2.3 จัดทำแผนการดำเนินงานตามโครงการ ในการออกติดตาม ตรวจสอบและพัฒนาร้านชำ ร้านอาหาร และแผงลอย
2.4 ดำเนินการตามโครงการ
2.4.1 จัดอบรมความรู้แก่กลุ่มเป้าหมาย และฝึกการใช้ชุดตรวจสอบผลิตภัณฑ์
2.4.2 แกนนำร่วมกับ จนท.รพ.สต.ลำปลอกที่ผ่านการอบรมออกสุ่มเก็บอาหารตรวจและให้คำแนะนำ ในพื้นหมู่บ้านที่รับผิดชอบ
2.4.3 ตรวจแนะนำร้านชำ ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ปรับปรุงและพัฒนาด้านสุขาภิบาล ให้ได้ตามมาตรฐาน
โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
2.5 สรุป/ประเมินผลการดำเนินงาน และนำเสนอผลการดำเนินงาน แนวทางการพัฒนา
(1) ชุมชนมีกระบวนการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพอาหาร (2) ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารสด มีความรู้ ความเข้าใจในการเลือกซื้ออาหารสดปลอดภัยมาจำหน่ายในชุมชน (3) ประชาชนในพื้นที่ได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยไร้สารปนเปื้อน