กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	ส่งเสริมพฤติกรรมบริโภค“ผักและผลไม้”ของเด็กปฐมวัยในสถาน ศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566
รหัสโครงการ	66L7487110
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	กองการศึกษา
วันที่อนุมัติ	15 ธันวาคม 2565
ปี	2566
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	2 มกราคม 2566 - 29 กันยายน 2566
งบประมาณ	20,000.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางปารวี สำเร
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลเจ๊ะเห อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานเด็ก เยาวชน ครอบครัว

อาหารเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเพราะมีผลต่อพัฒนาการทางร่างกายสมองระบบประสาทและสติปัญญารวมทั้งพัฒนาการทางอารมณ์และบุคลิกภาพ เด็กปฐมวัยจึงต้องได้รับการดูแล เอาใจใส่ โดยเฉพาะทางด้านอาหารและโภชนาการ เด็กวัยนี้จะมีความสนใจเรื่องการรับประทานอาหารน้อยลง เนื่องจากมีความสนใจสิ่งแวดล้อมรอบตัวมากขึ้น และห่วงการเล่น โดยเฉพาะอาหารที่ไม่เป็นที่โปรดปรานของเด็ก เห็นจะไม่พ้น ผัก และผลไม้ บอกว่าไม่อร่อย มีรสขม เหม็นเขียว สีไม่สวย ฯลฯ เด็กจึงมีโอกาสขาดสารอาหารได้ ซึ่งการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการ จะช่วยให้ร่างกายเด็กเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ  จึงควรให้ความสำคัญกับการเลือกโภชนาการที่เหมาะสม ควรให้เด็กรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้ อาหารที่ให้ใยอาหารเป็นส่วนของพืชที่ร่างกายย่อยไม่ได้ จึงเหลือเป็นกากอยู่ในลำไส้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ กระตุ้นการขับถ่ายของร่างกายให้สม่ำเสมอ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการที่สารพิษสัมผัสกับผนังลำไส้เป็นเวลานาน ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลำไส้โป่งพอง ริดสีดวงทวาร โรคมะเร็งบางชนิด โรคไขมันสูงในเลือดเมื่อเติบใหญ่ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียนอนุบาลเทศบาลเมืองตากใบ ได้เล็งเห็นความสำคัญของสภาพปัญหาดังกล่าว  จึงได้จัดทำ“โครงการส่งเสริมพฤติกรรมบริโภค“ผักและผลไม้”ของเด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาล เมืองตากใบ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566”ขึ้น เพื่อส่งเสริมให้เด็กปรับทัศนคติของการรับประทานผักผลไม้ ในเด็ก ส่งเสริมลักษณะ นิสัยการรับประทานผักผลไม้ให้แก่เด็ก เรียนรู้ผ่านรูปแบบกิจกรรมทำเมนูอาหารที่มีผัก และผลไม้เป็นส่วนประกอบ ลงมือปฏิบัติจริงด้วยตนเองที่จะช่วยกระตุ้นให้เด็กรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น
โดยเน้นหลักการปรับเปลี่ยน พฤติกรรมการรับประทานผักและผลไม้ของเด็กปฐมวัย และเลือกรับประทานแต่ อาหารที่ดีมีประโยชน์

1. 1. เพื่อให้เด็กปฐมวัยในสังกัด ได้รับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย 2. เพื่อส่งเสริมลักษณะนิสัยการรับประทานผักผลไม้ให้แก่เด็กปฐมวัย 3. เพื่อส่งเสริมให้เด็กปรับทัศนคติเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานผักผลไม้

๑. กำหนดกลุ่มเป้าหมาย พร้อมสำรวจจำนวนนักเรียนที่มีพฤติกรรมไม่ชอบทานผักและผลไม้ ให้เป็นกลุ่ม
  ตัวอย่างของการดำเนินโครงการ 2. จัดทำโครงการเพื่อพิจารณาอนุมัติและขอรับการสนับสนุนงบประมาณ 3. ประชุมชี้แจงรายละเอียดกิจกรรมให้ผู้เกี่ยวข้อง เพื่อเตรียมการและวางแผนการดำเนินงาน 4. แต่งตั้งคณะทำงานดำเนินงานตามโครงการ 5 จัดเตรียมสถานที่ จัดหาวัสดุอุปกรณ์ วัตถุดิบ และสื่อประกอบกิจกรรม 6. ดำเนินงานตามกิจกรรมที่กำหนด โดยกำหนดจัดกิจกรรมในรูปแบบของการประกอบอาหารตามเมนูที่
  กำหนด เมนูละ 1 ครั้งต่อ 2 สัปดาห์ เป็นเวลา 2 เดือนติดต่อกัน (ระยะทดลอง) ดังนี้     - ครั้งที่ 1 เมนู “ไข่ตุ๋นผักรวมมิตร”     - ครั้งที่ 2 เมนู “ขนมปังแซนวิชผักรวม”     - ครั้งที่ 3 เมนู “ขนมปังโรล”     - ครั้งที่ 4 เมนู “สลัดโรล”     หมายเหตุ เมนูที่กำหนดอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ หรือ สลับครั้งที่จัดกิจกรรมได้ ตามความจำเป็น 7. ติดตามพฤติกรรมของกลุ่มตัวอย่าง ทุกๆ 2 สัปดาห์
8. ประเมินผลการดำเนินงาน สรุปผล และรายงานผลการดำเนินงาน

1. เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ ได้รับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
2. เสริมสร้างลักษณะนิสัยการรับประทานผักและผลไม้ให้แก่เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาล
     เมืองตากใบ
3. เด็กปฐมวัยในสถานศึกษาสังกัดเทศบาลเมืองตากใบ ปรับทัศนคติเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานผัก   ผลไม้และเลือกรับประทานแต่อาหารที่ดีมีประโยชน์ได้