กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการอาหารดีมีประโยชน์ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง (ยะมะแต)
รหัสโครงการ	66-L8419-3-3
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง(ยะมะแต)
วันที่อนุมัติ	10 มีนาคม 2566
ปี	2566
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	10 มีนาคม 2566 - 29 กันยายน 2566
งบประมาณ	5,500.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางสาวซอฟีย๊ะ มะมิง
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลดอน อำเภอปะนาเระ จังหวัดปัตตานี

แผนงานอาหารและโภชนาการ

การพัฒนาเด็กและเยาวชนได้มุ่งเน้นความสำคัญของการส่งเสริมสุขภาพโดยเฉพาะเรื่องการบริโภคอาหารที่ถูกต้องที่จะทำให้เด็กมีภาวะโภชนาการที่สมบูรณ์ซึ่งก่อให้เกิดภาวะสุขภาพที่ดีตามมาด้วย เด็กในช่วงอายุ 2-6 ปี เป็นวัยที่มีความสำคัญที่สุดวัยหนึ่งของชีวิต เพราะเป็นวัยที่จำเป็นต้องได้รับการพัฒนาครบทุกด้าน ได้แก่ ด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม สติปัญญา ไปพร้อม ๆกัน โดยโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยเสริมพัฒนาการของเด็กโดยเฉพาะเด็กวัยนี้ ซึ่งมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งร่างกายและสมองโดยเฉพาะพัฒนาการสมองในช่วง 3 ปี ขวบแรก การให้เด็กได้รับอาหารที่เหมาะสมมีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนเพียงพอกับความต้องการของร่างกายเด็ก คือ อาหารต้องได้ครบ 5 หมู่ในปริมาณและคุณภาพที่เพียงพอเหมาะสมกับวัยทุกวัน โดยมีอาหารหลัก 5 หมู่ ที่หลากหลายและอาหารว่างไม่เกิน2 มื้อ นม 2-3 แก้วต่อวัน หลักการเลือกรับประทานอาหารสำหรับลูกน้อยควรจัดอาหารให้เด็กบริโภคให้ครบทั้ง 3 มื้อ โดยเฉพาะมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญให้ครบถ้วนได้สัดส่วนเพียงพอกับความต้องการของร่างกายให้บริโภคอาหารให้ตรงเวลา ไม่ควรให้เด็กรับประทานขนมจุบจิบผู้ปกครองควรให้ความสนใจกับสภาพจิตใจของเด็กเพราะมีผลกระทบถึงการกินอาหารและภาวะโภชนาการของเด็ก จึงเป็นการวางรากฐานชีวิตที่ดีสำหรับเด็กทั้งปัจจุบันและอนาคต และนิสัยในการบริโภคจากศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ของและสิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือคุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน เพราะเด็กเล็กมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบอาหารหรือผู้ที่สัมผัสอาหาร ที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร (Food Sanitation)ไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อน เชื้อโรคลงสู่อาหารฉะนั้น การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อน จำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณค่า คุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร ของผู้ประกอบอาหารหรือผู้สัมผัสอาหาร ดังนั้น ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง(ยะมะแต) ได้เล็งเห็นความสำคัญของโภชนาการในเด็กก่อนวัยเรียน เพื่อให้เด็กมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงมีการเจริญเติบโตของสมองและร่างกายเหมาะสมตามวัยเติบโตเป็นทรัพยากรบุคคลที่มีคุณค่า และเป็นอนาคตที่สำคัญของประเทศชาติต่อไป จึงได้จัดทำโครงการอาหารดีมีประโยชน์เพื่อสุขภาพหนูน้อย ของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง(ยะมะแต)เพื่อเป็นการดูแลสุขาภิบาลอาหาร อีกทั้งยังเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบหารและผู้ปกครอง ให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกและให้บริโภคอาหารที่ดีเหมาะสมกับวัยของเด็กในช่วงวัยนี้

1. 1. เพื่อให้เด็ก ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมตามหลักโภชนาการมากขึ้น
2. 2. เพื่อให้ผู้ปกครอง และผู้ประกอบอาหารสามารถ ทำเมนูอาหารมีประโยชน์ ครบ 5 หมู่ ถูกหลักโภชนาการ และเหมาะสมกับเด็กปฐมวัยได้
3. 3.เพื่อให้เด็ก ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ปกครอง และผู้ประกอบอาหารได้ทำกิจกรรมร่วมกัน

1. การบรรยายอาหารดีมีประโยชน์ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลอง (ยะมะแต)
2. 1กิจกรรมบรรยายอาหารถูกหลักโภชนาการสำหรับเด็ก
3. 2 กิจกรรมสาธิตการทำเมนูอาหารคาว-หวาน เช่น เมนูแกงจืดแตงกวาไก่สับ ไข่เจียวกุ้งสด และเมนูบัวลอยไข่หวาน และการจัดเมนูอาหารสำหรับเด็ก ที่มีประโยชน์ ถูกหลักโภชนาการ

1. จัดทำโครงการกำหนดแผนปฏิบัติงาน   2. ดำเนินการประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง   3. เชิญวิทยากรบรรยายอาหารถูกหลักโภชนาการสำหรับเด็ก   4. ประชาสัมพันธ์การจัดกิจกรรมให้กับเด็ก ผู้ปกครองทราบและผู้ประกอบอาหารทราบ   5. จัดกิจกรรมสาธิตการทำอาหารมีประโยชน์   6. สรุป/ประเมินผลการดำเนินกิจกรรม

1.เด็ก ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ปกครองและผู้ประกอบอาหาร มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมตามหลักโภชนาการมากขึ้น 2.ผู้ปกครอง และผู้ประกอบอาหารจัดอาหารที่เหมาะสมกับเด็กปฐมวัยได้ 3.เพื่อให้เด็ก ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ปกครอง และผู้ประกอบอาหารได้ทำกิจกรรมร่วมกัน