กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการชุมชนอาหารปลอดภัย จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลป่าบอน อำเภอป่าบอน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลป่าบอน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการชุมชนอาหารปลอดภัย

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการชุมชนอาหารปลอดภัย " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลป่าบอน อำเภอป่าบอน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 66-L7578-01-01 ระยะเวลาการดำเนินงาน 5 กรกฎาคม 2566 - 30 กันยายน 2566 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,600.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลป่าบอน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ปัจจุบันนี้ร้านขายของชำในหมู่บ้านถือได้ว่าเป็นแหล่งกระจายสินค้าประเภทต่างๆ ให้แก่ผู้บริโภคในพื้นที่ ซึ่งส่วนใหญ่นิยมจับจ่ายใช้สอยเครื่องอุปโภคและบริโภคจากร้านขายของชำภายในหมู่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นอาหาร เครื่องสำอาง ยา ของใช้ต่างๆ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสุขภาพทั้งสิ้นและยังพบว่ามีการจำหน่ายสินค้าที่ไม่ได้คุณภาพมาตรฐาน และไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคในชุมชน เช่น ยาผสมสารสเตียรอยด์ เครื่องสำอางมีสารอันตราย อาหารมีสารปนเปื้อนเจือปนอยู่ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคหรืออันตรายต่อสุขภาพผู้บริโภค โดยปัจจัยต่างๆ เช่น การโฆษณาชวนเชื่อการให้ข้อมูลที่ไม่ตรงกับความเป็นจริงหรือระดับการรับรู้ของบุคคลย่อมมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคของบุคคลทั้งสิ้น หากผู้บริโภคมีความรู้และทักษะในการเลือกสินค้าที่ถูกต้องก็จะได้สินค้าที่มีคุณภาพ และมีความปลอดภัยสูง ตามนโยบายของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่อง อาหารสะอาด รสชาตอร่อย (Clean Food Good Taste) มาโดยตลอดเพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิตหลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน เพราะประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร ผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหารได้ จากข้อมูลการสำรวจร้านชำในเขต รพ.ป่าบอน ปี ๒๕๖๓ พบว่า ร้านชำมีทั้งหมด ๒๔ ร้าน มีร้านซำที่ผ่านเกณฑ์ร้านชำคุณภาพ จำนวน ๑๐ ร้าน คิดเป็นร้อยละ ๔๑.๗ และผลการดำเนินงาน การออกตรวจร้านอาหาร แผงลอย/โรงครัว ขตรับผิดชอบโรงพยาบาลป่าบอน ปี ๒๕๖๕ มีร้านอาหารทั้งหมด ๕ ร้าน ผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลสำหรับร้านอาหารทั้งหมด คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐ และผ่านเกณฑ์การตรวจเชื้อแบคที่เรียจำนวน ๒ ร้าน คิดเป็นร้อยละ มี ๔๐ โรงอาหารทั้งหมด จำนวน ๖ โรงเรียน ผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลสำหรับโรงอาหารอาหาร ทั้งหมด คิดเป็นร้อยละ ๑๐ㆍ และผ่านเกณฑ์การตรวจเชื้อแบคที่เรียจำนวน ๑ โรงเรียน คิดเป็นร้อยละ มี ๕๐ และโรงครัวโรงพยาบาล 1 โรงครัว ผ่านเกณฑ์ทั้งข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลโรงครัว/โรงอาหารและการตรวจเชื้อแบคทีเรีย โรงพยาบาลป่าบอน ได้เห็นความสำคัญของการเฝ้ารระวังความปลอตภัยของสินค้าในร้านชำ และด้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหารประเภทร้านอาหารและแผงลอย จึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่โรงพยาบาล ป่าบอน มุ่งเน้น ส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าว ให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้อง รวมไปถึงการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ในการเลือกซื้อและการจัดบริการอาหารที่ปลอดภัย เพื่อลดอัตราการเจ็บป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหาร ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบ ทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคในเขตพื้นที่รับผิดชอบโรงพยาบาลป่าบอน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ร้านชำ/ร้านอาหาร แผงลอย โรงอาหาร และโรงครัว ปฏบัติตามข้อกำหนดมาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. แกนนำชุมชน ผู้ประกอบการร้านชำ แผงลอย/ร้านอาหาร มีความรู้ในเรื่องผลิตภัณฑ์สุขภาพ ที่สามารถจำหน่ายได้ที่ร้านชำอย่างถูกต้องตามกฎหมายและช่วยกันดูแลผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องในชุมชน ๒. มีพัฒนาระบบเฝ้าระความปลอดภัยด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพในชุมชน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น