โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้)

กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวีนอก

รายงานฉบับสมบูรณ์

โครงการ
" โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) "
โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) หมู่ 3 ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา

หัวหน้าโครงการ
นางสาวฮามีซา บิลหมัด

ได้รับการสนับสนุนโดย กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวีนอก
มีนาคม 2567

ชื่อโครงการ โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้)

ที่อยู่ โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) หมู่ 3 ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 67-L7892-2-3 เลขที่ข้อตกลง 7/2567

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มกราคม 2567 ถึง 31 มีนาคม 2567

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) หมู่ 3 ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวีนอก ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) " ดำเนินการในพื้นที่ โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) หมู่ 3 ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 67-L7892-2-3 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2567 - 31 มีนาคม 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 24,960.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวีนอก เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

กิตติกรรมประกาศ	»
บทคัดย่อ	»
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล	»
วัตถุประสงค์โครงการ	»
กิจกรรม/การดำเนินงาน	»
กลุ่มเป้าหมาย	»
ผลลัพธ์ที่ได้	»
การประเมินผล	»
ปัญหาและอุปสรรค	»
ข้อเสนอแนะ	»
เอกสารประกอบอื่นๆ	»

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การสร้างเสริมสุขภาพในสถานศึกษามีความสำคัญมาก เนื่องจากภาวะสุขภาพของเด็กวัยเรียนจะเป็นพื้นฐานของภาวะสุขภาพตลอดชีวิต ทั้งยังเป็นวัยที่มีพัฒนาการและการเปลี่ยนแปลงด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ สังคม สติปัญญา และจิตวิญญาณ จึงจำเป็นต้องพัฒนาพฤติกรรมการสร้างเสริมสุขภาพในกลุ่มเด็กวัยเรียนให้ยั่งยืนจนเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต ทั้งนี้เพื่อส่งเสริมให้ภาวะสุขภาพของเด็กวัยเรียนอยู่ในระดับสูงสุดตามศักยภาพเด็กนักเรียนโรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) ส่วนใหญ่ไม่ชอบทานผัก ร้อยละ 80 รับประทานอาหารที่มีโภชนาการน้อย ชอบน้ำอัดลม ขนมกรุบกรอบ ชอบทานของหวานๆ ชอบทานอาหารสำเร็จรูปและซื้ออาหารจากที่ตลาด กินผักที่ซื้อจากตลาด ร้อยละ 70 โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลดหวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) มีวัตถุประสงค์เพื่อให้เด็กนักเรียนยังมีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการ มีทักษะในการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย เพิ่มการทานผัก ลดการดื่มน้ำอัดลมและเครื่องดื่มรสหวานจัด มีความรู้เรื่องเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อรับประทานเองที่บ้านสอดคล้องกับนโยบายท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลาคนปัจจุบัน “บ้านนี้มีรัก ปลูกผักกินเอง” เพื่อเป็นการปลูกจิตสำนึกฝังให้นักเรียนในการสร้างความมั่นคงทางอาหารและส่งผลไปถึงครอบครัวในอนาคต

วัตถุประสงค์โครงการ

เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการ และมีทักษะในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย
เพื่อให้นักเรียนมีการทานผักเพิ่มมากขึ้น และทานอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ลดลง
เพื่อให้นักเรียนใช้เวลาว่างในการปลูกผักปลอดสารพิษ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 1 จัดตั้งคณะทำงานและกำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม
3.ปลูกผักปลอดสารพิษ
4.จัดกิจกรรมประกวดอาหารจานผัก เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ
5.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 2 เพื่อประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ
2.จัดกิจกรรม อบรมเชิงปฏิบัติการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมนักเรียนด้านโภชนาการและการบริโภคอาหารและเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษในวัสดุเหลือใช้ (จัดอบรมในวันหยุดราชการ )

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน	54
กลุ่มวัยทำงาน	6
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.นักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการ และมีทักษะในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย 2.นักเรียนมีการทานผักเพิ่มมากขึ้น และทานอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ลดลง 3.นักเรียนสามารถปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อรับประทานเองในครัวเรือนได้

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์^** กิจกรรมของโครงการ	ผลผลิต^*
	ผลผลิตที่ตั้งไว้	ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. 1.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 1 จัดตั้งคณะทำงานและกำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม
วันที่ 1 มกราคม 2567 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.จัดตั้งคณะทำงาน 2.กำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น 1.มีคณะทำงาน 2.มีแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม	0	0
2. 4.จัดกิจกรรมประกวดอาหารจานผัก เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ
วันที่ 1 มกราคม 2567 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพจากผักที่ปลูก ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ประกวดอาหารจานผักที่ปลูก โดยมีกรรมการชิมอาหารเพื่อตัดสินอาหารจานเด็ดจากเมนูอาหารที่นักเรียนปรุง	0	0
3. 3.ปลูกผักปลอดสารพิษ
วันที่ 1 มกราคม 2567 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ 1.จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ จอบ บัวรดน้ำ พลั่ว กระถาง และส่วนผสมในการเตรียมดินเพื่อเพาะปลูก มูลสัตว์ (ขี้วัว) ฝาง และหน้าดิน 2.ขั้นตอนการเตรียมเมล็ดผัก หยอดเมล็ดผักกาดลงดินเพาะปลูกที่เตรียมไว้ รอให้ต้นอ่อนเจริญเติบโต 3.ขั้นตอนการเตรียมดิน นำขี้วัวผสมกับหน้าดิน ในสัดส่วนที่เหมาะสมตามคำแนะนำของวิทยากร 4.ขั้นตอนการเตรียมแปลงผัก คณะผู้จัด และผู้เข้าร่วมโครงการร่วมกันเตรียมพื้นที่ในการปลูกผัก โดยนำดินที่ผสมแล้วมาใส่ในแปลงผัก กระถาง และล้อยางที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นคลุมหน้าดินด้วยฝาง 5.ขั้นตอนการปลูก นำเมล็ดผักบุ้งที่แช่ไว้หว่านลงดิน และนำต้นอ่อนผักกาดลงล้อยาง และกระถางที่เตรียมไว้ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น 1.ขั้นตอนการดูแลรักษา นักเรียนแต่ละกลุ่มแบ่งเวรกันรดน้ำผักทุกวันเช้า-เย็น ปรากฏว่าในระหว่างที่ผักกำลังเจริญเติบโตในแปลงผักบุ้งนั้นเกิดอุปสรรคอย่างหนึ่ง คือ ลูกวอลเลย์บอลตกลงในแปลงผักและทำให้ต้นผักล้มตาย ส่วนในล้อยางที่ปลูกผักกาดมี แมลง และหนอนกัดกินใบและลำต้นจนหมด คณะผู้จัด และผู้เข้าร่วมโครงการได้นำน้ำยากำจัดแมลง หนอน มาฉีดพ่นจนทั่วล้อยาง ผลปรากฏว่า หนอนลดลงและหมดไปในที่สุด 2.ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว	0	0
4. 5.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 2 เพื่อประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ
วันที่ 1 มกราคม 2567 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ ประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น มีผลสรุปการดำเนินโครงการส่งรายงานให้ทางกองทุนฯเรียบร้อย	0	0
5. 2.จัดกิจกรรม อบรมเชิงปฏิบัติการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมนักเรียนด้านโภชนาการและการบริโภคอาหารและเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษในวัสดุเหลือใช้ (จัดอบรมในวันหยุดราชการ )
วันที่ 16 มกราคม 2567 เวลา 09:00 น. กิจกรรมที่ทำ อบรมเชิงปฏิบัติการแก่เด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จำนวน 54 คน และครู จำนวน 6 คน รวมเป็น 60 คน 1.เรื่องการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมนักเรียนด้านโภชนาการ 2.เรื่องการบริโภคอาหาร 3.เรื่องเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษในวัสดุเหลือใช้ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น ครูและนักเรียนที่เข้าร่วมการอบรมเชิงปฏิบัติการทั้ง 60 คน ได้รับความรู้ 1.เรื่องการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมนักเรียนด้านโภชนาการ 2.เรื่องการบริโภคอาหาร 3.เรื่องเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษในวัสดุเหลือใช้	0	0

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ

ผลผลิตโครงการ

ผู้เข้าร่วมโครงการ

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด	60
กลุ่มเป้าหมาย	จำนวนที่วางไว้(คน)	จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน	-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน	54
กลุ่มวัยทำงาน	6
กลุ่มผู้สูงอายุ	-
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด	-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง	-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ	-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง	-
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]	-

บทคัดย่อ^*

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) 1.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 1 จัดตั้งคณะทำงานและกำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม (2) 3.ปลูกผักปลอดสารพิษ (3) 4.จัดกิจกรรมประกวดอาหารจานผัก เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ (4) 5.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 2 เพื่อประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ (5) 2.จัดกิจกรรม อบรมเชิงปฏิบัติการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมนักเรียนด้านโภชนาการและการบริโภคอาหารและเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษในวัสดุเหลือใช้ (จัดอบรมในวันหยุดราชการ )

ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...

หมายเหตุ *

บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพเด็กนักเรียน เพิ่มการทานผัก ลด หวาน มัน เค็ม โรงเรียนมิฟตาฮุดดีน(บ้านพลีใต้) จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 67-L7892-2-3

ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

................................
( นางสาวฮามีซา บิลหมัด )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......

ไปบนสุด

กิตติกรรมประกาศ

บทคัดย่อ

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

1. 1.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 1 จัดตั้งคณะทำงานและกำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

2. 4.จัดกิจกรรมประกวดอาหารจานผัก เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

3. 3.ปลูกผักปลอดสารพิษ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

4. 5.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 2 เพื่อประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลผลิตโครงการ

ผู้เข้าร่วมโครงการ

บทคัดย่อ^*

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

กิตติกรรมประกาศ

บทคัดย่อ

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

1. 1.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 1 จัดตั้งคณะทำงานและกำหนดแผนและแนวทางในการจัดกิจกรรม

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

2. 4.จัดกิจกรรมประกวดอาหารจานผัก เด็กนักเรียนสร้างสรรค์เมนูสุขภาพ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

3. 3.ปลูกผักปลอดสารพิษ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

4. 5.ประชุมคณะทำงาน ครั้งที่ 2 เพื่อประเมินและสรุปผลการดำเนินโครงการ

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

กิจกรรมที่ทำ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

ผลการดำเนินโครงการ

สรุปผลการดำเนินโครงการ

ผลผลิตโครงการ

ผู้เข้าร่วมโครงการ

บทคัดย่อ*

ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

บทคัดย่อ^*