กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชวนเด็ก ๆ มารวมตัวกัน ณ ศาลาหูยาน เพื่อแบ่งกลุ่มในการออกสำรวจค้นหาพืชผักและดอกไม้ที่รับประทานได้ในชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ชนิดพันธุ์และการใช้ประโยชน์ของพืชผักและดอกไม้ดังกล่าว ตลอดจนการลงข้อมูลและจัดทำแผนที่เดินดินจากพื้นที่ที่สำรวจ นอกจากนี้ กิจกรรมยังมุ่งส่งเสริมให้เด็ก ๆ เกิดความคิดสร้างสรรค์ในการทำงานร่วมกันเป็นกลุ่ม และเรียนรู้การสำรวจชุมชนของตนเองอย่างมีระบบ

ได้แผนที่ชุมชน และได้เรียนรู้พืชผัก ดอกไม้ในชุมชน

จากการลงพื้นที่สำรวจเบื้องต้น เด็ก ๆ ได้ร่วมกันเก็บพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชนเพื่อนำมาใช้ในการเรียนรู้และฝึกปฏิบัติการแปรรูปเป็นเมนูอาหาร โดยได้ร่วมกันคัดสรรวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น และเลือกเมนูอาหารที่เด็ก ๆ สนใจและชื่นชอบ จำนวนทั้งสิ้น 10 เมนู ประกอบด้วย ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม ได้แก่ 1.แกงจืดผักรวม
2.ไข่เจียวดอกไม้ 3.น้ำอัญชันมะนาว 4.สุกี้มือถือ 5.ผัดพริกแกงถั่ว 6.ดอกไม้ทอด 7.แกงเลียง 8.แกงส้มผักรวม 9.ข้าวยำ 10.น้ำกระเจี๊ยบ

ช่วยส่งเสริมให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ถึงที่มาของวัตถุดิบในท้องถิ่น เข้าใจถึงคุณค่า และสรรพคุณของพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้แต่ละชนิด ตลอดจนฝึกทักษะการประกอบอาหาร และการทำงานร่วมกันเป็นกลุ่มอย่างสร้างสรรค์ อันจะนำไปสู่การตระหนักรู้ในความสำคัญของทรัพยากรชุมชนและการนำมาใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม

ในการจัดกิจกรรมนี้ ได้มีการนำเมนูอาหารที่เด็ก ๆ จัดทำขึ้นจากพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชนมาจัดแสดงและให้ผู้เข้าร่วมได้ร่วมชิม โดยมีการสาธิตเมนูเด่น เช่น สุกี้มือถือ และบาร์บีคิวเสียบไม้ พร้อมทั้งจัดกิจกรรม Workshop สร้างสรรค์ “อีโก้ปริ้น” โดยใช้ลวดลาย จากดอกไม้และพืชผักในชุมชนเป็นต้นแบบ

เพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะและของที่ระลึกกิจกรรมนี้ มีเป้าหมายเพื่อให้เด็ก ๆ ได้แสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์จากการเรียนรู้ และปฏิบัติจริงตลอดจนเป็นการสรุปผลการดำเนินงานของกิจกรรมทั้งก่อนหน้า และเป็นเวทีให้เด็ก ๆ ได้ถ่ายทอดประสบการณ์ และผลงานที่ได้จากการเข้าร่วมกิจกรรม