โครงการกินเล่นกับพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชน
โครงการ
" โครงการกินเล่นกับพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชน "
ตำบลนาท่อม อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง
หัวหน้าโครงการ
เด็กชายพงศ์พศุตม์ เสียงสังข์
กันยายน 2568
ที่อยู่ ตำบลนาท่อม อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง จังหวัด พัทลุง
รหัสโครงการ 68-L3356-2-04 เลขที่ข้อตกลง 8/2568
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มกราคม 2568 ถึง 30 กันยายน 2568
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการกินเล่นกับพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชน จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาท่อม อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาท่อม ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการกินเล่นกับพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการกินเล่นกับพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาท่อม อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 68-L3356-2-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2568 - 30 กันยายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 22,400.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาท่อม เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ตำบลนาท่อม เป็นพื้นที่่มีความอุดมสมบูรณ์ มีพืชอาหารที่ขึ้นเองธรรมชาติ เช่น ผักพื้นบ้าน และที่ประชาชนปลูกเป็นพืชอาหารอย่างหลากหลาย เด็กและเยาวชนตำบลนาท่อมมีความสนใจในเรื่องของธรรมชาติพืช ผักปลอดสารภัย และมีความสนใจในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ทำจากพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ที่กินได้ที่มีอยู่ในชุมชน และการนำดอกไม้มาใช้ประโยชน์ต่างๆ และเป็นการเรียนรู้ทรัพยากรในชุมชน
สถานการณ์
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |
|---|---|---|
| 1 | ร้อยละของคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 500 กรัม | 55.00 |
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อเพิ่มคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 500 กรัม
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- เดินสำรวจชุมชน เก็บข้อมูล ทำแผนที่เดินดิน
- สาธิต ฝึกทำการทำเมนูอาหารจากพืชผักผลไม้และดอกไม้
- กิจกรรม ชิม โชว์เมนูอาหารจากพืชผัผลไม้ ดอกไม้ และสรุปผล
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | 30 | |
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
เด็กเยาวชนได้บริโภคผัก ผลไม้ เพิ่มมากขึ้น
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. เดินสำรวจชุมชน เก็บข้อมูล ทำแผนที่เดินดิน |
||
วันที่ 1 มีนาคม 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำชวนเด็ก ๆ มารวมตัวกัน ณ ศาลาหูยาน เพื่อแบ่งกลุ่มในการออกสำรวจค้นหาพืชผักและดอกไม้ที่รับประทานได้ในชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ชนิดพันธุ์และการใช้ประโยชน์ของพืชผักและดอกไม้ดังกล่าว ตลอดจนการลงข้อมูลและจัดทำแผนที่เดินดินจากพื้นที่ที่สำรวจ นอกจากนี้ กิจกรรมยังมุ่งส่งเสริมให้เด็ก ๆ เกิดความคิดสร้างสรรค์ในการทำงานร่วมกันเป็นกลุ่ม และเรียนรู้การสำรวจชุมชนของตนเองอย่างมีระบบ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นได้แผนที่ชุมชน และได้เรียนรู้พืชผัก ดอกไม้ในชุมชน
|
0 | 0 |
2. สาธิต ฝึกทำการทำเมนูอาหารจากพืชผักผลไม้และดอกไม้ |
||
วันที่ 19 เมษายน 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจากการลงพื้นที่สำรวจเบื้องต้น เด็ก ๆ ได้ร่วมกันเก็บพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชนเพื่อนำมาใช้ในการเรียนรู้และฝึกปฏิบัติการแปรรูปเป็นเมนูอาหาร โดยได้ร่วมกันคัดสรรวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น และเลือกเมนูอาหารที่เด็ก ๆ สนใจและชื่นชอบ จำนวนทั้งสิ้น 10 เมนู ประกอบด้วย ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม ได้แก่
1.แกงจืดผักรวม ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นช่วยส่งเสริมให้เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ถึงที่มาของวัตถุดิบในท้องถิ่น เข้าใจถึงคุณค่า และสรรพคุณของพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้แต่ละชนิด ตลอดจนฝึกทักษะการประกอบอาหาร และการทำงานร่วมกันเป็นกลุ่มอย่างสร้างสรรค์ อันจะนำไปสู่การตระหนักรู้ในความสำคัญของทรัพยากรชุมชนและการนำมาใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม
|
0 | 0 |
3. กิจกรรม ชิม โชว์เมนูอาหารจากพืชผัผลไม้ ดอกไม้ และสรุปผล |
||
วันที่ 21 กันยายน 2568 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำในการจัดกิจกรรมนี้ ได้มีการนำเมนูอาหารที่เด็ก ๆ จัดทำขึ้นจากพืชผัก ผลไม้ และดอกไม้ในชุมชนมาจัดแสดงและให้ผู้เข้าร่วมได้ร่วมชิม โดยมีการสาธิตเมนูเด่น เช่น สุกี้มือถือ และบาร์บีคิวเสียบไม้ พร้อมทั้งจัดกิจกรรม Workshop สร้างสรรค์ “อีโก้ปริ้น” โดยใช้ลวดลาย จากดอกไม้และพืชผักในชุมชนเป็นต้นแบบ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะและของที่ระลึกกิจกรรมนี้ มีเป้าหมายเพื่อให้เด็ก ๆ ได้แสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์จากการเรียนรู้ และปฏิบัติจริงตลอดจนเป็นการสรุปผลการดำเนินงานของกิจกรรมทั้งก่อนหน้า และเป็นเวทีให้เด็ก ๆ ได้ถ่ายทอดประสบการณ์ และผลงานที่ได้จากการเข้าร่วมกิจกรรม
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อเพิ่มคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 500 กรัม ตัวชี้วัด : ร้อยละของคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 500 กรัม |
55.00 | 70.00 |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 30 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | 30 | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อเพิ่มคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 500 กรัม
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) เดินสำรวจชุมชน เก็บข้อมูล ทำแผนที่เดินดิน (2) สาธิต ฝึกทำการทำเมนูอาหารจากพืชผักผลไม้และดอกไม้ (3) กิจกรรม ชิม โชว์เมนูอาหารจากพืชผัผลไม้ ดอกไม้ และสรุปผล
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ