กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บโดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้วสิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการคุณภาพความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน และบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ตาม พรบ.คุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522 ซึ่งให้ความคุ้มครองผู้บริโภคด้านสินค้าและบริการทั่วไป รวมทั้ง ด้านอาหาร เพื่อสามารถตรวจสอบดูแลคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งจากสถิติการป่วยและเสียชีวิตของคนไทยพบว่าป่วยด้วยโรคที่เกิดจากพฤติกรรมสุขภาพเป็นอันดับต้นๆเช่น โรคมะเร็งทุกชนิด โรคหัวใจขาดเลือด.โรคเส้นเลือดในสมองอุดตันเป็นต้น.ซึ่งสาเหตุหนึ่งมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย
มีสารปนเปื้อน อาหารที่ไม่มีมาตรฐาน อาหารแปลกปลอม อาหารสุกๆดิบๆ การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหาร ที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ จึงมีความจำเป็นต้องพัฒนา ระบบการบริโภคอาหารจากกระบวนการผลิต การปรุง ประกอบ จำหน่าย และการบริโภคที่ถูกวิธีและได้มาตรฐาน ประชาชนจึงจะได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยและส่งผลให้สภาวะสุขภาพที่ดี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้ รวมทั้งการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะการนำภาชนะโฟมมาบรรจุอาหารร้อนก็มีความเสี่ยงสูง เนื่องจากภาชนะโฟม ที่สัมผัสกับอาหารร้อนจัดเป็นเวลานานจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งมีสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง แล้วยังเป็นปัญหาอย่างรุนแรงต่อสิ่งแวดล้อม คือไม่ย่อยสลายนานเกิน 100 ปี และหากเผาไหม้จะก่อให้เกิดภาวะก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลท่าช้าง จึงได้จัดทำโครงการเฝ้าระวังการบริโภคอาหารสะอาดปลอดภัยได้มาตรฐานและปราศจากสารปนเปื้อน ประจำปีงบประมาณ 2560 ขึ้นเพื่อเฝ้าระวังตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารรับรองคุณภาพอาหารลดความเสี่ยงการเกิดโรค และอันตรายจากโรคที่เกิดจากอาหารรวมทั้งอันตรายที่เกิดจากภาชนะบรรจุอาหาร ตลอดจนเพิ่มพูนองค์ความรู้ให้กับแกนนำนักเรียนให้ตระหนัก และเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม การสร้างภาคีเครือข่าย และสร้างความเข้มแข็งให้แก่ผู้บริโภค