กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและต้องพิจารณาควบคู่ไปด้วยคือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน การบริโภคอาหารให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงต้องมีระบบการดูแลควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย สถานีอนามัยเฉลิมพระเกียรติ ๖๐ พรรษา นวมินทราชินีตำบลควนเมา อำเภอรัษฎา จังหวัดตรังจึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมการพัฒนาร้านขายของชำ ร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารสดและร้านอาหารในชุมชน เรื่องอาหารและความปลอดภัยในการบริโภค เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร รวมถึงเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการ อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

๑. ขั้นเตรียมการ ๑.๑ ประชุมคณะทำงานเพื่อกำหนดแนวทางในการดำเนินงาน ๑.๒ จัดทำและเสนออนุมัติโครงการ ๑.๓ ประสานกับหน่วยงานและบุคคลที่เกี่ยวข้อง ๒. ขั้นดำเนินการ ๒.๑ การสำรวจข้อมูลผู้ประกอบการร้านขายของชำ ร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารสด แผงลอยและร้านอาหารในชุมชน ๒.๒ อบรมความรู้ให้แก่ผู้ประกอบการร้านขายของชำ ร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารสด แผงลอยและร้านอาหารในชุมชน ๓. ขั้นสรุปโครงการ ๓.๑ สรุปผลโครงการ ๓.๒ จัดทำรายงานสรุปผลโครงการ

๑.ทำให้ผู้ประกอบการร้านขายของชำ ร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารสด แผงลอยและร้านอาหารในชุมชน มีความรู้เกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร