กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารสะอาดปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาดปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารสะอาดปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาทวี อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 68-L5200-1-2 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2568 - 31 สิงหาคม 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลนาทวี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่นิยมการประกอบอาหาร เพื่อบริโภคเอง เปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสำเร็จ สถานที่จำหน่ายอาหารจึงมี ผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อ โรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมถึงมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ ดังนั้นการ ควบคุมดูแลสถานประกอบกิจการร้านอาหารให้เป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความมีออาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ซึ่ง เป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อให้ผู้ประกอบการได้ตระหนักถึงความสำคัญ และให้ความร่วมมือในการ ปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร รวมทั้งในปัจจุบัน สภาพตลาดสดส่วนมากมักมีสภาพแวดล้อมที่อาจไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น แม่ค้าวางของไม่เป็นระเบียบ วางบนพื้นข้าง ทางเดิน มีสภาพน้ำเสียขังอยู่บริเวณตลาด มีขยะมูลฝอย มีแมลงและหนูซึ่งเป็นพาหะนำโรคต่างๆ เป็นต้น ซึ่งสภาพ เหล่านี้อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเข้าสู่อาหารที่เรารับประทานได้ เพราะปัจจุบันยังพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ ผู้จำหน่ายอาหารบางรายอาจจะทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึง ความปลอดภัยของผู้บริโภคเท่าที่ควร เพราะประชาชนผู้บริโภคนั้นต้องได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร อาหาร ที่บริโภคต้องไม่เป็นพิษ มีความสะอาด ปลอดภัย และไม่มีการปนเปื้อนเชื้อโรค รวมทั้งสารเคมีอันตรายต่างๆ ฉะนั้น ผู้ประกอบการจำหน่ายและปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องได้รับความรู้ มีความใส่ใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และมีความ ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคมากขึ้น ในปีงบประมาณ ๒๕๖๕ - ๒๕๖๗ เทศบาลตำบลนาทวี ได้ดำเนินกิจกรรมการตรวจสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามหลักเกณฑ์ด้านสุขาภิบาลอาหาร จำนวน ๖๑ ร้าน, ๔๔ ร้านและ ๓๖ ร้านตามลำดับ พบว่ายังมีร้านอาหารที่ไม่ผ่าน เกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร และยังมีร้านที่ไม่ได้รับการตรวจประเมิน จึงมีความเสี่ยงทั้งในด้านความสะอาดถูก หลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของผู้ผลิตและผู้สัมผัสอาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึง การปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ และดำเนินกิจกรรมการสุ่มตรวจสารปนเปื้อนในอาหารจากแผงลอยในตลาดสด เทศบาลตำบลนาทวี จำนวน ๑๓ ร้าน, ๑๓ ร้านและ ๑๑ ร้านตามลำดับ ซึ่งพบว่าอาหารบางชนิดตรวจพบสารปนเปื้อน และอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เทศบาลตำบลนาทวีได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค จึงได้จัดทำโครงการสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค ตระหนักถึง ความปลอดภัยของผู้บริโภค และเพื่อปรับปรุงพัฒนาตลาดสดให้ถูกต้องตามหลักเกณฑ์ตลาดสดน่าซื้อ และให้ประชาชน ได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย โดยขอรับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาล ตำบลนาทวี

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๘.๑ ร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลนาทวีผ่านเกณฑ์การตรวจสถานที่จำหน่ายอาหารตามข้อกำหนด หลักเกณฑ์ด้านสุขาภิบาลอาหาร และได้รับป้ายรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร (SAN)

๘.๒ แผงลอยจำหน่ายอาหารในตลาดสดเทศบาลตำบลนาทวีจำหน่ายอาหารที่สะอาด มีคุณภาพและปลอดภัย ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ส่งผลให้มีสุขภาพอนามัยที่ดี

๘.๓ ผู้ประกอบการแผงลอยในตลาดสดเทศบาลมีความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร

๘.๔ ตลาดสดได้รับการพัฒนาตามเกณฑ์ตลาดสดน่าซื้อ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น