กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการส่งเสริมสุขภาวะนักเรียน
รหัสโครงการ	68-L1485-3-25
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	ศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง (หน่วยบริการปะเหลียน)
วันที่อนุมัติ	10 เมษายน 2568
ปี	2568
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	15 พฤษภาคม 2568 - 30 มิถุนายน 2568
งบประมาณ	7,715.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นายอัษฎาวุธ เส็นฤทธิ์ ตำแหน่ง ครูศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลปะเหลียน อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง

แผนงานอาหารและโภชนาการ , แผนงานคนพิการ

ภาวะโภชนาการเกินและภาวะขาดสารอาหารในนักเรียนเป็นปัญหาสำคัญที่ควรให้ความสำคัญและ ทุกคนจำเป็นต้องร่วมมือกันเพื่อแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างจริงจัง สาเหตุสำคัญที่ทำให้เด็กวัยเรียน ผอม เตี้ย อ้วน เพราะพฤติกรรมทางโภชนาการและสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ การทานอาหารไม่ครบ 3 มื้อ ไม่ทานผักและทานผลไม้ การบริโภคขนมกรุบกรอบและน้ำอัดลมเพิ่มขึ้น และการทำกิจกรรมทางกาย การออกกำลังกายน้อยลง ทั้งหมดล้วนเป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กไทย อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จำพวกผักและผลไม้ กลับเป็นอาหารที่เด็กไม่ชอบรับประทาน แต่ให้สารอาหารจำพวกวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาการสำคัญที่ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโต และพัฒนาการต่าง ๆ ของเด็ก โดยเฉพาะในเด็กปฐมวัยซึ่งเป็นวัยที่สำคัญของชีวิต เป็นวัยรากฐานของพัฒนาการ การเจริญเติบโตทั้งร่างกาย จิตใจอารมณ์ สังคมและสติปัญญา จึงเป็นวัยที่ควรได้รับความสำคัญ เหมาะสมที่สุดในการวางพื้นฐาน เพื่อยกระดับการพัฒนาคุณภาพชีวิต โดยเฉพาะเด็กที่มีความบกพร่องหรือเด็กพิการ ร่างกายและสมองจะมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วยวัยเด็ก จำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงดูที่ดีที่สุด เพื่อส่งเสริมพัฒนาการรอบด้าน อาหารและภาวะโภชนาการที่ดี เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของเด็ก ในปัจจุบันมีเด็กจำนวนมากที่ไม่ชอบทานผัก เนื่องจากผักส่วนใหญ่มีรสชาติขม และมีกลิ่นฉุน เด็กส่วนใหญ่จึงหันมาชื่นชอบการทานขนมกรุบกรอบ ซึ่งมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจใน      การรับประทาน ทำให้เด็กอยู่ในภาวะความเสี่ยงทางด้านสุขภาพอย่างน่าเป็นห่วง เนื่องจากเด็กบริโภคอาหาร  ที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ทำให้มีการสะสมสารที่ไม่พึ่งประสงค์ภายในร่างกายเป็นระยะเวลานาน อาจก่อให้เกิดภาวะความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและการเกิดโรคชนิดต่าง ๆ ได้ อีกทั้งผู้ปกครองยังขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องของหลักโภชนาการในวัยเด็กและการแปรรูปอาหาร ให้น่ารับประทาน ซ่อนรูปซ่อนกลิ่นของผัก นักเรียนจึงไม่ได้รับการส่งเสริมทางโภชนาการที่ดี และมีพฤติกรรมการทานอาหารที่ไม่พึงประสงค์
โดยศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง หน่วยบริการปะเหลียน มีจำนวนนักเรียนทั้งหมด 8 คน ครูและพี่เลี้ยงเด็กพิการ จำนวน 4 คน ได้เล็งเห็นความสำคัญของภาวะโภชนาการและการดูแลสุขภาพในเด็กก่อนวัยเรียน จึงได้จัดทำโครงการกองทุนหลักประกันสุขภาพเพื่อให้ผู้ปกครองและครู มีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก และสามารถแปรรูปผักและผลไม้เป็นอาหารต่างๆได้เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง มีการเจริญเติบโตของสมองและร่างกายเหมาะสมตามวัย

1. 1. เพื่อให้ผู้ปกครองและครู มีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก
2. 2. เพื่อให้ผู้ปกครองและครูสามารถแปรรูปผักและผลไม้ สร้างเมนูสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารให้เหมาะสมตามวัยของเด็กได้
3. 3. เพื่อให้นักเรียนรับประทานผักและผลไม้ได้มากขึ้น ให้เป็นไปตามหลักโภชนาการอาหารทั้ง 5 หมู่

1. เขียนโครงการเพื่อขอสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพองค์การบริหารส่วนตำบลปะเหลียน
   1. ประสานการจัดโครงการ และจัดหากลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมโครงการ
   2. ดำเนินโครงการส่งเสริมสุขภาวะนักเรียน ประกอบไปด้วย 4 กิจกรรม ดังนี้
      เวลา 09.00 – 12.00 น.  - ให้ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับเด็ก   - แนวทางในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร       เวลา 13.00 – 16.00 น.    - กิจกรรมแปรรูปผัก เป็นขนมโดนัท                         - กิจกรรมแปรรูปผลไม้ เป็นเครื่องดื่มน้ำผลไม้ปั่น   4. ติดตามพฤติกรรมการรับประทานอาหารของนักเรียนหลังเข้าร่วมโครงการ   5. สรุปผลโครงการ และรายงานผล

1. ผู้ปกครองและครูมีความรู้ ความเข้าใจด้านโภชนาการสำหรับเด็ก
   1. ผู้ปกครองและครูสามารถแปรรูปผักและผลไม้ต่างๆได้ สามารถสร้างเมนูสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารให้เหมาะสมตามวัยของเด็กได้
   2. นักเรียนรับประทานผักและผลไม้ได้มากขึ้น ครบตามหลักโภชนาการอาหารทั้ง 5 หมู่